#wintergroenten

[surprisingrecipes]

Stoofpotje met runderlapjes en wintergroenten

Stoofpotje met runderlapjes en wintergroentenWinterse groenten en kruiden geven dit stoofpotje met runderlapjes en wintergroenten zijn overheerlijke smaak en geur. Laat het buiten maar winter zijn!

[bartbillen]

#gerecht nr24: #varkenskroon met #wintergroenten en #pickelsmousseline de #scheurkalenderjeroenmeus van #dagelijksekost gekookt door #madameskitchen en #bartbikt als #fenomenale #fourniceur #fenomenalefourniceur #jeroenmeus #hotelhungaria @hotelhungaria @jerremeus https://www.instagram.com/p/CKubY9Ah6sj/?igshid=w4upine5k4s6

[leefgezonder]

(via Gezonde wintergroenten die je in je gezond eetpatroon moet opnemen)

Gezonde wintergroenten zou je meer moeten eten. Ze zijn rijk aan alle nodige gezonde voedingsstoffen om goed te blijven functioneren. Wintergroenten weerstaan de hardste wintermaanden met lage temperaturen,  wind, regen en sneeuw. Dat hebben wintergroenten te danken aan hun grote hoeveelheid suiker die ze bevatten. Suiker en het water in wintergroenten zorgen ervoor dat ze op een lagere temperatuur bevriezen en zo de strengste winter overleven. Wintergroenten smaken zoeter in koudere maanden. De winter is de meest ideale tijd om ze te oogsten.

Wat zijn de meest gezonde wintergroenten die je zeker in je natuurlijk eetpatroon moet opnemen?

[appetijtelijk]

Rooster die winterse knollen

Eerste hulp bij winterknolgroentenpech, variatie 2: geroosterde groenten.

Vandaag uitgetest en goed bevonden.

Werden gereanimeerd: 2 gele wortelen, 3 peterseliewortels, 1 boterraapje en 1 rode ui.

Verwarm de oven voor op 180 à 200°.

Snij de knolgroenten (naar keuze) in reepjes of in blokjes. Snij 1 rode ui in kwartjes. Neem 4 knoflookteentjes en plet deze in een vijzel. Meng deze met de groentestukjes.

Maak vervolgens een dressing in de vijzel met

4 eetlepels raapzaadolie (of koolzaadolie of olijfolie),

2 eetlepels ahornsiroop of honing,

een eetlepel gedroogde tijm (of een mengeling van gedroogde Italiaanse kruiden) en

zout en peper naar smaak.

Leg de groenten in een bakblik. Vermeng met de dressing zodat alle groentenstukjes goed geölied zijn en verspreid ze vervolgens over de bodem van het bakblik. Zet zo'n 35 à 40 minuten in de oven. Halverwege de baktijd de groenten omroeren en overgieten met het vocht.

Optioneel: 15g geschaafde amandelen roosteren in een koekenpan. Deze kan je de laatste 5 minuten toevoegen aan de geroosterde groenten in de oven. 

In een kom serveren met een scheutje lekkere olijfolie.