Tages foodblog

[tagesfood]

Supercrispy pizza med tre herlige oster og ruccola

Supercrispy pizza med tre herlige oster og ruccola

Alle som kjenner meg vet at når jeg lager pizza fyrer jeg opp 10 pizzabunner på rappen og fryser ned. Dermed er veien fra tanken til handling kort hvis det er pizza man har lyst på. For en guide til hvordan du oppnår supercrispy, herlige pizzabunner følg denne linken.  Ingredienser Til 2 pizzaer 2 pizzabunner 1 boks hakket tomat En liten neve hakket basilikum 3 finhakkede hvitløksfedd Olivenolje…

View On WordPress

[tagesfood]

Den beste aiolien

Reduksjon av kjøttforbruk og dyrevelferd er i fokus om dagen. Da jeg følte på et ønske om å redusere inntaket av egg, var den første tanken som slo meg; hva med aioli? Det er lite som slår en god aioli sammen med ovnsstekte poteter eller på godt hjemmelaget brød. Så prøvde jeg denne oppskriften. Helt ærlig så var resultatet så bra at jeg ikke tror at jeg noen gang kommer til å lage aioli med egg…

View On WordPress

[tagesfood]

Spicy ovnsgratinert blomkål med kinesisk saus og ris

Spicy ovnsgratinert blomkål med kinesisk saus og ris

Har du testet Kung Pao oppskriften min og likte den, vil du garantert like denne oppskriften også. Kung Pao er litt mer helgekos, mens denne oppskriften kan man nyte på en vanlig ukedag med god samvittighet. Det tar ikke så lang tid å lage denne retten så den er definitivt en del av mitt middags repertoar for ukedagene. Ingredienser Jasmin eller basmatiris til servering Ovnsgratinert blomkål 1…

View On WordPress

[tagesfood]

Hjemmelaget bokhveteflatbrød med rødbetehummus og cashew-ost

Hjemmelaget bokhveteflatbrød med rødbetehummus og cashew-ost

Denne retten er overraskende mettende, og passer kanskje like godt som en del av et tapas-bord som hovedrett. Det er veldig mye smak i denne retten og med de kraftige fargene er den appetittvekkende å se på. Ingredienser Til 2 porsjoner Flatbrød 1,25 dl bokhvetemel 1 teskje olivenolje 1/2 teskje bakepulver Litt svart pepper 1 teskje salt 0,6 dl vann Rødbetehummus 250 gram kokte rødbeter Juice fra…

View On WordPress

[tagesfood]

Nøttestek

Når jeg sammenligner det å spise en tradisjonell stek med det å spise en nøttestek vil jeg si at en nøttestek er minst like mettende. Den eneste forskjellen er i stedet for å føle seg kjøttstappa hele kvelden er man bare jevnt god mett. Smaken er helt fantastisk og jeg tror faktisk at nøttestek kan overbevise selv en ihuga vegetarskeptiker om at det finnes gode vegetaralternativer. Det må…

View On WordPress

[tagesfood]

Steinsoppsaus

Denne sausen laget jeg opprinnelig til nøttestek, men den passer også til kjøttretter eller andre vegetarretter. Som base bruker jeg brun saus, og du kan variere tekstur med å bruke stavmikser eller ikke. Ingredienser 25 gram steinsopp 500 dl vann 50 gram meierismør 25 gram mel Fremgangsmåte Legg soppen i bløt i varmt vann i 10-15 min. Ta ut soppen og sett til side. Smelt smør til det er…

View On WordPress

[tagesfood]

Bønneburger med søtpotet

En bønneburger høres kanskje kjedelig ut? Det krever litt mer arbeid enn å klemme sammen kjøttdeig, smaker ikke kjøtt,  og prøver heller ikke å gjøre det. Men, sabla godt er det! Ingredienser 250 gram tørkede black eyed beans (svartøyebønne). Fås kjøpt på importbutikker. Bløtlagt dagen før. Har ikke prøvd oppskriften med bønner kjøpt på boks, men erfaringsmessig gjør dette at sluttresultatet blir…

View On WordPress

[tagesfood]

Butternutgresskarsuppe med asiatisk vri

Butternutgresskarsuppe med asiatisk vri

Denne suppen kan serveres som forrett eller hovedrett. Som hovedrett rekker oppskriften til 2 personer, som forrett 4. Ingredienser 1 mellomstort butternutgresskar 2 gule løk 2 fedd hvitløk 1 chili 5-7 dl kraft (grønnsaks, -kylling eller kjøttkraft) avhengig av hvor tykk du ønsker suppen 2,5-3 dl kokosmelk Salt og pepper Olivenolje Rista solsikkekjerner Koriander Fremgangsmåte Sett stekeovnen på…

View On WordPress

[tagesfood]

Grønnkålchips (Kalechips) med cashew-ost

Grønnkålchips (Kalechips) med cashew-ost

Har du noen gang smakt grønnkålchips og tenkt at det ikke var noe for deg, men samtidig tenkt at det ikke er så dumt med en litt sunnere snacks? Da tenker jeg du burde prøve deg på disse. Cashew “osten” gjør at kålsmaken dekkes til og med næringsgjæren får de en distinkt ostete smak. Jeg lagde mine i dehydrator, men du kan også gjøre dette i stekeovnen. Pass da bare veldig godt på slik at de ikke…

View On WordPress

[tagesfood]

Rødbetburger

Denne burgeren kan du godt unne deg midt i uka, men da ville jeg kanskje droppa pommes frites og aioli slik som avbildet. Resten av denne burgeren er godt innafor hva jeg ville kalle veldig god og sunn mat. Selv om en burger per person kan høres lite ut, blir det godt med mat hvis man legger til cashewpastaen og avocado. Ingredienser rødbetburger Til to burgere 2 store grove rundstykker 2 revet…

View On WordPress

[tagesfood]

Nydelig vegetarlasagne

Jeg har prøvd å lage vegetarlasagne med varierende hell før. Enten så blir det for lite smak, eller for vannete. Denne gangen ble lasagnen meget bra, jeg tror mye grunnet bra redusering av tomatsausen, kantareller og krydderet som ble brukt. Ingredienser Til 4 personer   500 gram passata 1 løk 4 hvitløksfedd muskat 1 boks ricotta 1 pose spinat salt og pepper basilikum squash 300 gram kantarell et…

View On WordPress

[tagesfood]

Kantarellsuppe

For å feire kantarellen bør man prøve en kantarellsuppe nå når det er sesong. Denne er rask å lage og smaker deilig på en litt gufsen høstdag. Ingredienser (til ca 4 porsjoner) 300 gram kantareller en potet 2-3 båter hvitløk 7 dl grønnsaksbuljong 3 dl matfløte smør til steking 1 løk salt og pepper persille fersk timian 1 knivsegg chilipulver Parmesan Fremgangsmåte Start med å steke soppen i smør…

View On WordPress

[tagesfood]

Svart torsk med villris og spinat

Svart torsk med villris og spinat

Denne retten smakte jeg første gang hos Nobu i London som en del av en større smaksmeny. Torsken får en sticky litt søtlig hinne og smaker spesielt godt. Med spinaten og tahini dressingen blir retten godt balansert og jeg vil si at man ikke burde prøve retten uten alle delene. Torsken for seg selv blir noe for søt for min smak, men med spinat og tahini dressingen så blir dette definitivt en…

View On WordPress

[tagesfood]

Salat med rødbeter, valnøtter og fetaost

Salat med rødbeter, valnøtter og fetaost

En klassisk kombinasjon er rødbeter og fetaost. Her har jeg valgt å koke rødbeter selv, noe som tar rundt en time. Jeg synes definitivt at det er verdt å ta seg bryet, da rødbetene smaker en del annerledes når de serveres nykokte. Dette var middagen denne dagen så jeg valgte å servere med pommes frites og aioli, det funket også veldig bra – men ødelegger kanskje noe for det sunne salat-alibiet.

In…

View On WordPress

[tagesfood]

Pasta-snegler fyllt med spinat og ricotta

Pasta-snegler fyllt med spinat og ricotta

Pasta-snegler som jeg vil kalle de på norsk (Lumanchelle) er ypperlige å fylle med noe godt. I denne versjonen har jeg brukt en klassisk blanding med ricotta og spinat. En litt tidkrevende rett å lage – men definitivt verdt bryet!

Ingredienser

Til 2 personer

200 gram Lumanche. På bildet har jeg brukt en fullkorntype.

1 boks hakket tomat

2 fedd hvitløk

1 chili

1 neve frisk basilikum

Olivenolje

Sal…

View On WordPress

[tagesfood]

Spicy gulrotsuppe

Sykt enkelt, veldig godt. Er ikke det alt du trenger å høre når du tenker middag i en hektisk hverdag? Denne gulrotsuppen er definitivt både enkel og veldig god, ja du trenger ikke mer enn 15 minutter så er du helt klar med middagen!

Ingredienser

8 gulrøtter

1 stor løk, grovhakket

4 hvitløksfedd

1 chili, grovhakket

Tommelstørrelse ingefær, renset og grovhakket

Smør til steking

1 liter…

View On WordPress

[tagesfood]

Hjemmelaget Falafel

Jeg prøver å ha mengder av tørkede bønner og erter tilgjengelig. Tørkede kikerter er alltid å finne i skapet mitt. Det som er dumt er at man må huske på å legge de i bløt dagen før og at de tar en time å koke, men personlig synes jeg at smaken er bedre enn kikerter man kjøper på boks. Med kikerter kan man lage mye godt, deriblant falafel. Denne retten metter mye og er bra på næringsinnhold.

Ingred…

View On WordPress