Tea Történetek

Történetek, személyes kalandok a teázás világából.

[tavaszalbert-blog]

Citromfű reggel, délben, este! Így fogyaszd!

A citromfű áldásos hatásai sokak számára ismertek, ám azt már nem mindenki tudja, hogy attól függően, hogyan készítjük és mikor fogyasztjuk, máshogy hat a szervezetünkre. A citromfű hallatára egyébként két növény is eszünkbe juthat, a csalánszerű citromfű (Melissa officinalis), illetve a fű kinézetű, Közel-Keletről származó citronella, vagyis angolul lemongrass. A két növénynek hasonló élettani hatásai vannak.

Citromfű reggel… 

Kezdd citromfű teával a napot, hiszen rengeteg egészséges anyagot tartalmaz. Iható megelőzésként influenza ellen vagy ha már beteg vagy, lázcsillapításra is. A tea immunerősítőként is iható.

A citronella típusú, indiai citromfű fertőtlenítő, vírusölő tulajdonságú, köszönhető ez fő hatóanyagának az illóolajnak, melynek legfőbb alkotórészei: citronellál, citrál, geraniol. Ezen kívül tartalmaz még flavonoidokat, cserzőanyagokat is. Csersavtartalmára vezethető vissza a baktérium-, vírus-, sőt gombaölő hatása is. Antibakteriális, fertőtlenítő tulajdonsága miatt csípésekre, harapásokra, sebfertőtlenítésre külsőleg is alkalmazható. A már említett immunerősítő hatása a herpeszvírus kezelésében is segít.

Mindkét típus tele van antioxidánsokkal, illetve gyulladáscsökkentő hatású. A citromfű tea fogyasztása segít a vérnyomás, koleszterin szabályozásában is.

…délben... 

Ebéd után a legtöbben megisznak egy csésze kávét. Egészségesebb megoldás azonban - főleg az emésztésed szempontjából -, ha ezt inkább citromfű teára cseréled, méghozzá az étkezés előtt. Mint egy egészséges aperitif! Hamarosan érezni fogod testeden jótékony hatásait is!

A citromfű tea szerencsére önmagában is nagyon finom, ezért nincs szükség ízesítésre. Fogyasztása elősegíti az emésztést, alhasi- és menstruációs görcsök ellen pedig az egyik legjobb megoldás, ha naponta megiszunk két pohár citromfű teát. Gyomorpanaszok esetén, étkezés után érdemes inni belőle, mivel támogatja az emésztést, emellett a puffadást és a túlzott gázképződést is megakadályozza. Ráadásul hatalmas előnye, hogy elpusztítja a bélrendszerben élő káros baktériumokat és parazitákat, vagyis: kiváló méregtelenítő.

Ha pedig ez nem lenne elég, a fogyásban is segít, mert gátolja a hasi zsír lerakódását, ráadásul vízhajtó hatása is van.

… és este

Egy sűrű, zajos nap után te is nehezen alszol el? Fekszel az ágyadban, bámulod a plafont, számolod a bárányokat, de csak zakatol tovább az agyad? Nem, nem az altató a megoldás! Ha szeretnél kicsit lenyugodni lefekvés előtt, igyál meg egy csésze citromfű teát. Az ital nagy előnye ugyanis, hogy természetesen nyugtatja az idegeket, stresszoldó hatása van. Ezért érthető módon gyakran javasolják álmatlanság, alvászavarok ellen, de még a depresszió enyhítésében is segít!

Hogyan fogyaszd?

A citromfű (Melissa officinalis) elkészítése: egy csapott evőkanál (3 g) citromfüvet 2,5 dl vízzel forrázz le, 15 perc után szűrd le és ihatod is.

Idegnyugtatásra napi 1-3 csészével igyál meg belőle! Vízhajtásra reggel éhgyomorra egy csészével ajánlott elfogyasztani. Megfázás, influenza esetén izzasztásra használható, ilyenkor forrón javasolt meginni belőle legalább két csészével egymás után. Emésztés javításra étkezés előtt fogyassz belőle egy csészével. Ha alvásproblémákra iszod, este, lefekvés előtt tanácsos egy langyos csésze teát elkortyolgatod. Egyébként pedig jó, ha tudod: napi egy-három csészével korlátlan ideig iható!

Fontos: terhesség és szoptatás alatt, illetve gyerekek számára a citromfű tea fogyasztása nem ajánlott!

A citronellából kicsit máshogy kell teát készítened. Áztass be egy csésze (250 ml) forró vízbe 10 percre friss vagy szárított citromfüvet (2,5 grammnyit) majd szűrd le és fogyaszthatod is! Ebből idegnyugtatásra napi 1-2 csészével javasolt inni!

Összegzés

Habár sokan összekeverik a két fajta citromfüvet, nem ugyanarról a növényről van szó. Hatásaik azonban sok mindenben egyeznek, egyik legelőnyősebb tulajdonságuk például, hogy segítenek lenyugodni és elaludni, bármilyen stresszes napon is estél túl! Ne habozz hát, próbáld ki ezt a finom teát!

[tavaszalbert-blog]

Hogyan fogyhatsz matchával?

Ma már hazánkban is egyre ismertebb és egyre népszerűbb ital a matcha tea. Rengeteg pozitív hatása ismert, ezért érthető is a növekvő kereslet a gyönyörű zöld tea por iránt. A matcha számos vitamint, rengeteg antioxidánst és koffeint is tartalmaz, így akár a kávé helyett is ihatod. Sőt, sokan azért szeretik, mert a fogyásban is segít!

Ismerkedj meg a matchával!

A matcha tea évszázadok óta a japán teaszertartások eleme. A tea a kínai Tang-dinasztia (VII.-X. század) idején terjedt el Japánban, eleinte orvosságként használták és csak a papok, nemesek és szamurájok ismerték hatásait. A japán buddhista szerzetesek a XII. századtől termesztik a zöld teát, amiből a matcha készül. A legjobb minőségű tea azóta is Kyoto környékén terem. A matchát fiatal levelekből készítik és sokszor leárnyékolják vagy letakarják a növényeket, hogy a tápanyagok a levelekben maradjanak.

A Wall Steet Journal korábban arról írt, hogy a matcha tea antioxidáns hatású epigallokatekin-gallát tartalma a zöld teában található mennyiség 137-szerese. Fogyasztása gyorsítja az anyagcserét, és a benne található polifenolok csökkentik a szívbetegségek és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A matcha porral egyébként magát a porrá őrölt tea levelet fogyasztod, ezért rostot is tartalmaz, ez pedig az emésztésedre van jó hatással.

A tea egy bizonyos L-Theanin nevű aminovegyületet tartalmaz, ezért nyugtató hatású. Más alkotóelemei pedig a dopamin és szerotonin hormonok felszabadulását stimulálják, vagyis boldogsághormonokkal segít átvészelned a nehezebb időszakokat is!

Matcha, mint a fogyás eszköze

A matcha igenis segíthet neked a fogyásban, de ha mellette nem étkezel tudatosan és nem iktatod be a sportot, semmi sem fog történni! Habár superdrinknek tartják jótékony hatásai miatt, arra még a matcha sem képes, hogy napi 3 pizzát és a tévé előtt fekvő életmódot ellensúlyozza. Úgyhogy diétára és mozgásra fel!

A matchában az a jó, hogy latteként, teaként vagy akár smoothie-ba keverve is fogyaszthatod! Ez a tea azért tudja támogatni a fogyásod, mert nagyon hatékonyan felpörgeti az anyagcseréd és közben a zsírégetést is. Mostanában például minden bulvárlap azzal van tele, hogy a 32 éves énekesnő, Adele a válása után látványosan lefogyott. Ebben pedig az étrend és az edzés mellett a matcha is segített neki.

Hogyan készítsd a matchát fogyáshoz?

Először is válassz a minőségi teák közül, például ideális a célra a Lucky Matcha. Tegyél 1,5 teáskanál matcha port a csészédbe, majd önts rá kb 6 milliliter forró vizet és keverd, amíg a tea sűrű és habos, világoszöld nem lesz.

A hagyományos matcha készítéshez használd a chasent, azt a kis ecsetszerű eszközt, amelyet egy darab bambuszból készítenek és a tea keverésére, illetve habosítására használják. Ha nincs otthon megfelelő eszközöd, akkor egy tejhabosító, vagy bármi megfelel, amivel csomómentesre tudod keverni az italod.

A matcha jellegzetes, füves íze nem mindenkinek tetszik annyira. Ha szeretnéd kicsit lágyabbá tenni az ízét, adj hozzá habosított tejet, mandulatejet vagy kókusztejet és kész is a krémes matcha lattéd! Ha extra ízt szeretnél adni neki, tegyél bele pár csepp vaníliakivonatot.

A gyümölcsös smoothie-dat is feldobhatod matchával, mindössze fél teáskanál elég belőle, hogy áldásos hatásait a turmixodban is éreztesse!

A matcha port egyébként desszertekben is használhatod, de ha a fogyás a célod, inkább összpontosíts a teaként való fogyasztására! Ha betartod a diétát és beiktatod a mindennapjaidba ezt a superdrinket, szinte biztos, hogy látványos hatást érsz majd el!

[tavaszalbert-blog]

Alkohol és diéta - lehetséges együtt?

Örökérvényű igazság, a rágcsálnivalók, édességek és az alkohol nem segítik elő a fogyást. Ezt lehet, hogy már te is észrevetted a hasadon vagy egyéb testrészeiden, ahol egyébként nem szerettél volna semmilyen puha párnácskával találkozni. Ilyenkor jön el az a pillanat, hogy megfogadod: most változtatsz. Igen ám, de ez nem is olyan könnyű! Hiszen lemondasz erről, lemondasz arról, a vége meg az, hogy már semmi élvezhetőt nem fogyasztasz? Nem kell, hogy így legyen! Először is nézz utána az egészséges ételrecepteknek, csoda fogásokat találsz majd! Ha pedig minden mást is mértékkel fogyasztasz, a fogyás is be fog indulni!

Ennek megfelelően ilyenkor tiltólistára kerül mindenféle likőr, cukorsziruppal nyakon öntött koktél, édes borok, édes pezsgők - tehát a legédesebb italok. Csak hogy el tudd képzelni: egy margarita vagy sangria 250-450 kilokalóriát, ezzel együtt 20-40 gramm cukrot tartalmaz, míg 100 milliliter whiskeys kávélikőrben 327 kiloalória és 20 gramm cukor található. Ugye, hogy ez gombócból is sok lenne? A koktélok hozzávetőleges kalóriatartalmát egyébként itt ellenőrizheted. Az adatok persze a hozzávalók arányától függően változhatnak.

Milyen alkoholos ital tilos diéta alatt?

Persze nincs olyan, hogy tilos valami, de érdemes elgondolkoznod, hogy fogyókúra alatt bevállalod-e a következő italokat. Azt bizonyára te is tudod, hogy fogyni akkor lehet, ha kevesebb kalóriát fogyasztasz, mint amennyit a szervezeted felhasznál. Persze nem sokkal kevesebbet, mert az nem egészséges és nem is vezet tartós eredményre.

Ráadásul az alkohol tápértéke igen alacsony, kalóriaértéke viszont annál magasabb. Emellé jön az, hogy a zsír-anyagcserét is lassítja. Egy amerikai orvosi szaklapban (American Journal of Clinical Nutrition) megjelent tanulmány szerint, két vodka-limonádé egy órán belül már 73%-kal csökkentette a zsír-anyagcserét. Így a test az elraktározott zsírt nem tudja energiaforrásként felhasználni.

Óvatosan

Nyáron nagyon népszerű ital a sör, de nem hiába hívják folyékony kenyérnek. Rengeteg szénhidrát van benne. A többi alkoholhoz hasonlóan a sör is fokozza az étvágyat, ezért is szolgálnak fel sok helyen sörkorcsolyát hozzá. Jellemzően ezek sem túl diétás ételek: mogyoró, ropi, csipsz, perec stb.

A sör ettől még nem teljesen tiltólistás, ha nagyon ritkán megiszol egy pohárral, attól még nem jönnek vissza a több havi kemény munkával leadott kilók. Egy fél liter átlagos, tehát nagyjából maximum 5 százalékos alkoholtartalmú sör 225 kilokalóriát tartalmaz.

Mégis jobb, ha inkább egy pohár száraz vörös, vagy száraz fehér bort iszol ilyenkor. Persze semmivel sem többet! Ezekből ugyanis 100 milliliterben 70-80 kilokalória van, míg az édes borokban 110-220 kilokalória.

Főleg ezeket válaszd!

Nem is gondolnád, de a diétát például a whiskey sem teszi tönkre! Az égetett szeszekben ugyanis minimális a cukortartalom, egy pohár whiskey-ben pedig 72 kilokalória van. Ugyanígy belefér például a vodka is, ez az ital 96 kilokalóriát jelent poharanként.

Ha pedig koktélról van szó, válassz például egy finom mojitót vagy vodka szódát. Ha pedig szereted, a Bloody Mary is jó választás lehet!

A Bloody Mary-t az egyik legegészségesebb koktélnak tartják a benne lévő paradicsomlé miatt. A paradicsomnak ugyanis magas az A-vitamin tartalma, rákellenes, káliumban gazdag, tisztítja a vért és segít a zsírégetésben is. Ahogy láthattad, a Bloody Mary másik összetevője, a vodka sem akadály. A díszítésként felszolgált zellerszár pedig csak bónusz a fogyáshoz!

A korábban említett mojito pedig akkor fér bele a fogyókúrába, ha nincs benne plusz cukorszirup. Ilyenkor egy adag nagyjából 150 kilokalóriát tartalmaz, a hozzákevert menta pedig serkenti a vérkeringést és segít a zsírégetésben is! Ha pedig különlegesebb koktélra vágysz, dobd fel a mojitód egy kis zöld teával, a siker garantált! 

Az alkoholos és alkoholmentes koktélokat egyébként is kiegészítheted teával, hiszen a zöld tea például segít a hízás megelőzésében és a fogyásban is. A fogyásért és a zsírégetésért a zöld teában található epigallokatekin-3-gallát (EGCG) nevű antioxidáns felelős, ami az ízesített zöld teákban, például a Homoktövisesben vagy a Kis Buddha ízesített zöld teában is megtalálható. A lényeg, hogy semmiképp ne cukrozd meg, miután elkészítetted! Sőt, ha éppen alkoholmentes koktélra vágysz, érdemes kipróbálnod ezeknek a jeges tea változatát is - persze ezeket is méz és cukor nélkül.

Összegzés

Az alkohol és a diéta tehát úgy egyeztethető össze, ha csak nagyon keveset iszol, és odafigyelsz a kalóriabeviteledre is. Ilyenkor el kell kerülni a “nagyivásokat”, ezek ugyanis többszörösen rossz hatással vannak a fogyásodra és az izmaidra. Ha sokat iszol egyrészt rengeteg “üres” kalóriát viszel be, miközben csak éhes leszel és másnap edzeni sem lesz erőd, sőt, akkor is inkább szénhidrátot fogsz enni. Ezért ha diéta alatt mész el iszogatni a barátaiddal fontos, hogy alkoholfogyasztás előtt egyél valamit. Közben, előtte és utána is igyál sok vizet és mindenképp figyelj oda a mértékletes ivásra! Így a fogyásodat sem veszélyezteted, de a bulit sem kell lemondanod a diéta miatt!

[tavaszalbert-blog]

Melyik tea mennyi koffeint tartalmaz, avagy mi pörget fel a legjobban?

A kávéban és a teában koffein van. Ez köztudomású. Azt viszont kevesebben tudják, hogy melyik teatípusban mennyi van belőle, illetve, hogy olyan teák is vannak, amelyekben egyáltalán nincs C8H10N4O2, azaz koffein. Vagyis, az arra érzékenyek is bátran fogyaszthatják!

Koffeinfüggők és koffeinérzékenyek is jól járnak a teával.

Magas koffeintartalmú teák

Fontos leszögezni, hogy a kávé és a tea koffeintartalma is változó lehet, attól függően, hogy hogyan készítik el, vagy mennyit használnak fel belőle. Összehasonlításképp egy csésze Arabica 75-130, míg egy csésze Robusta akár 200 mg koffeint is tartalmazhat. A hagyományosan fogyasztott keverékek főleg Arabicát tartalmaznak. Sokan azért isszák a kávét, hogy jobban tudjanak a munkára vagy a tanulásra koncentrálni, de erre a tea is alkalmas. Sőt, fajtától függően sokkal több pozitív hatása van, mint a kávénak! A fekete (60-80 mg/csésze) és a zöld teában (30-90 mg/csésze), matchában (68 mg/csésze), valamint a matéban található (kb. 78 mg/csésze). A fekete pu-erh teák 60-80 mg koffeint tartalmaznak csészénként, egészségügyi és fogyasztó hatásukról bővebben itt olvashatsz.

Alacsonyabb koffeintartalmú teák

Oolong teák 10-60 mg koffeint, a fehér teák 10-30 mg koffeint, zöld pu-erh teák 30-40 mg koffeint tartalmaznak adagonként. Az oolong és a fehér tea egyébként ugyanabból a növényből, a Camellia sinesis leveléből készül, de más módszerrel kezelik őket. Előbbi részleges oxidáción megy keresztül, míg a fehér tea egyáltalán nincsen kitéve az oxigénnek a folyamat során.

Mindkét teának számos pozitív egészségügyi hatása van. A fehér tea nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz és gazdag a B-vitaminban, kalciumban, flavonoidokban és a folsavban, így hatékony a szívbetegségekkel és a különböző típusú rákos megbetegedésekkel szemben. Sőt gátolja az öregedést és a felesleges zsírtól is segít megszabadulni. Ezzel szemben az oolong tea közepes mennyiségű antioxidánst és vitamint tartalmaz, viszont igen előnyös a trigliceridszint, illetve a koleszterinszint megfelelő szinten tartásában.

Koffeinmentes teák

A vörös rooibost azok is fogyaszthatják, akik koffeinérzékenyek. Ez a tea gyulladáscsökkentő és vírusölő hatású polifenolokat tartalmaz, de fogyasztása csökkenti a szívbetegség és a rák kockázatát is, miközben erősíti az immunrendszert. Sőt, reggel élénkít, este pedig nyugtat, így nem kell attól tartani, hogy nem tudunk majd tőle aludni.

A kizárólag gyümölcsből, illetve gyümölcsből és hibiszkuszból készülő teák sem tartalmaznak koffeint, mert nincs bennük tealevél sem. Ízük pedig a gyerekek ízlésének is megfelel, így üdítő vagy gyümölcslé helyett is adható nekik. Nyáron pedig finom jeges tea is készíthető a jó minőségű gyümölcsteákból friss gyümölcsökkel.

Utoljára maradtak a gyógyteák, amik hagyományos értelemben szintén nem nevezhetők teának, hiszen nem a teacserje leveleiből készülnek. Szinte végtelen változatban megtalálhatók a boltok polcain, gyakorlatilag bármilyen betegség esetén kiválaszthatod a megfelelőt. A csipkebogyó tea például rengeteg C-vitamint tartalmaz, megfázáskor ajánlott a fogyasztása, de immunerősítő hatással is bír.

A teák sokszínűsége bámulatos és a koffeinfogyasztók, illetve az azt elkerülni kívánók is több típusát fogyaszthatják. Igénytől függően bárki kiválaszthatja, hogy milyen pozitív hatásait akarja élvezni a forró italnak, ami a kávé egészségesebb helyettesítője lehet mindenki számára. Azoknak is kifejezetten sokat segíthet, akik szeretnének leszokni a kávéról vagy a koffeinről, csak merni kell belevágni a kísérletezésbe!

[tavaszalbert-blog]

Teás ételek, amik tuti kicsapják nálad a biztosítékot

Mára már hozzászoktunk, hogy az internet világában fontos, hogy különleges, szép ételeket egyél. Hiszen különben hogyan tudnál róla jó kajafotót készíteni, amit utána az ismerősök szétlájkolnak, ugye? Valami ilyesmi inspirálhatta az alábbi, teás ételeket is…

Személy szerint én imádom a teát, és azt is kifejezetten szeretem, ha jókat ehetek. Sőt, nincs ellenemre az sem, ha mondjuk fűszerként vagy különleges összetevőként használjuk a teát. És az is fontos, hogy az emberben meglegyen a kísérletezőkedv, hiszen máshogy nem születnek újítások a gasztronómia terén sem.

Vannak finom teás ételek...

Egy rakás olyan receptet lehet találni magyarul is az interneten, amelyben az egyik hozzávaló a tea. El lehet például készíteni a párolt lila káposztát is teával - ami mondjuk már egy kis nyitottságot igényel -, de egy valóban ínycsiklandó Earl Grey teás paradicsomdzsemet is összállíthatunk házilag, ha úgy tartja kedvünk. A húsoknak is kifejezetten jót tesz a tea, marhahúshoz a fekete, a halhoz, pulykához és csirkéhez a fehér és a rooibos, a sertéshez pedig a zöld tea illik a szakértők szerint.

… és van a többi...

Az viszont kicsit túlzás, ami a buborékteával történt. Maga a buboréktea sem olyan régi találmány, hiszen csak a 20. században találták ki Tajvanban, a tejes teához vagy zöld teához tápiókagyöngyöket adnak. Amilyen ételeket azóta készítenek belőle, az néhány esetben azonban szerintem már kicsit tényleg túlmegy a jóízlés határán.

Tojásos buboréktea

Eleinte még csak buborékteás jégrémeket és tortácskákat kezdtek árulni, de ma már készítenek buborékteás pizzát és pirítóst is, hogy a  hagyományos kínai márványos teatojás és a buboréktea szerelemgyerekéről ne is beszéljünk! Egyrészről létezik a márványos tojás, ami egy hagyományos kínai fogás. Először keményre főzik a tojást a hagyományos módon, majd a lehűtött tojások héját kicsit megtörik. Utána szójaszósszal és fekete teával ismét felteszik főni, a tojás pedig szép márványos hatást kap. A tajvani Wang Tea Egg ezt ötvözte a buborékteával és a tésztával. Egészségünkre! (?)

Buborékteás rák

A végére maradt a legdurvább, hogy buborékteás ráktál is kapható! Ki vágyik arra, hogy édes tápiókagyöngyök adjanak plusz zamatot az egyébként is jellegzetes ízű ételnek? Nagyon úgy tűnik, hogy vannak ilyen ínyencek, hiszen egy malajziai étteremben van rá igény. Már csak egy kérdésem van: miért?

Biztos vannak emberek, akiknek az ilyen bizarr ételek is ízlenek, de erős a gyanúm, hogy ezek a különleges fogások inkább a folyamatosan posztoló társadalom - és ezáltal a maguk - igényeit szolgálják ki. Mindenesetre egy próbát talán megérnek a bátrabbak számára, az élmény biztos felejthetetlen lesz!