Tento recept na Lososovo-špenátové balíčky je podľa môjho názoru ideálny pre jednočlennú domácnosť. Množstvo porcií a počet ingrediencií sa dá veľmi jednoducho upravovať smerom nahor alebo nadol.
Napriek tomu, že väčšinu ingrediencií pravdepodobne nekúpite v optimálnom množstve pre jedného je pomerne jednoduché ich spracovať tak, aby nevyšli nazmar. Čerstvý lososový filet môžete rozdeliť na individuálne porcie a zamraziť. Uprostred nekonečného a hektického pracovného týždňa, ako by ste našli. Zvyšok štrúdlového, resp. filo cesta sa dá pohodlne zamraziť a využiť neskôr. Zvyšok baby špenátu si môžete na druhý deň použiť do šalátu alebo ho inak spracovať.
V prípade, že nemáte radi špenát, v tomto recepte ho môžete nahradiť aj pórkom poduseným na masle a neskôr zmiešaným s trochou smotany alebo krémového syra.
Potrebujeme:
lososový filet, stiahnutý z kože
kúsok masla
hrsť baby špenátu
citrónová kôra, jemne nastrúhaná
2 pláty cesta filo, ktoré môžeme nahradiť tenučkým štrúdlovým cestom
Postup:
Rúru predhrejeme na 200 C (teplovzdušnú na 180 C). Na panvicu pridáme trošku masla, pridáme hrsť špenátu a necháme ho zvädnúť. Potom naň nastrúhame trochu citrónovej kôry.
Rozprestrieme plát cesta a potrieme ho troškou rozpusteného masla, priložíme naň druhý plát a opäť ho potrieme maslom. Na cesto položíme losový filet, jemne ho osolíme a okoreníme. Na filet uložíme udusený špenát.
Cesto spolu s lososom a špenátom poskladáme na úhľadný balíček. Balíček zľahka potrieme rozpusteným maslom.
Balíček pečieme vo vyhriatej rúre cca 20 minút. Podávame so zeleným šalátom. K lososu sa hodí aj domáca tatarská omáčka. Ja som si ich dal s troškou jemne cesnakových tzatziki.
1 porcia, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 25 minút
Polievky sú ideálnym spôsobom ako si rozšíriť svoj kuchynský repertoár. Ich príprava je pomerne nenáročná na prácu, čas aj peniaze. A tiež je pomerne jednoduché upraviť pomery ingrediencií tak, aby ste nakŕmili samého seba alebo štvorčlennú rodinu.
Potrebujeme:
350 g ošúpanej a pokrájanej oranžovej tekvice a sladkých zemiakov (batátov)
750 ml horúceho zeleninového vývaru (môže byť aj z kocky, len o tom nevravte vašim hipsterským kamarátom)
1/4 ČL mletej škorice
mleté čierne korenie
2 PL smotany alebo cmaru
sušené, drvené čili papričky (ak máte radi pálivé)
Postup:
Do hrnca dáme na kocky nakrájanú tekvicu a sladké zemiaky. Zemiaky sa snažíme nakrájať na menšie kocky ako je tekvica, aby sa uvarili skorej. V prípade, že sladké zemiaky nezoženiete, poslúžia vám aj zemiaky obyčajné. Hlavnou úlohou zemiakov je totiť polievku zahustiť. Zeleninu zalejeme horúcim vývarom a pridáme škoricu.
Necháme zovrieť a varíme približne 15 minút, kým zelenina nezmäkne. Podľa chuti pridáme čerstvo namleté čierne korenie.
Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom. Ak máte radi trochu ohňa, polievku môžete dochutiť štedrou štipkou drvených čili papričiek.
Polievku ozdobte dvomi lyžicami smotany alebo cmaru v štýle malieb Jacksona Pollocka.
2 porcie, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 20 minút
Blíži sa koniec starého roka. Ideálny čas na bilancovanie, ale tiež na nové vývzy a predsavzatia prichádzajúce s rokom novým. Napriek tomu, že väčšina novoročných predsavzatí má pomerne krátke trvanie, jedno som si dal aj ja. Týka sa snahy o ekonomický a zodpovedný chod mojej jednočlennej domácnosti vo vzťahu k jedlu, vareniu a stravovaniu sa.
Pred niečo vyše pol rokom som sa odsťahoval od svojich rodičov do vlastného bytu. S vlastným bytom prišla aj vytúžená vlastná kuchyňa - miesto na kulinárske a gurmánske experimentovanie. Nakupovanie a varenie pre jedného človeka je však komplikovanejšie ako sa môže na prvý pohľad zdať. Najmä ak máte radi jedlo a pri nakupovaní sa necháte zviesť širokým výberom, akciovými ponukami alebo jednoducho - vlastnou pažravosťou... Neskôr však zistíte, že tú istú vec jednoducho nechcete jesť tri dni za sebou a tak postupne presúvate najrôznejšie krabičky so zvyškami po chladničke, len aby ste ich po týždni (alebo troch) s pocitom viny (a bujnejúcou vrstvou penicilínu) vyhodili do odpadkov...
V detstve nám často predhadzovali pred oči hladujúce deti v Afrike. Zamedzeniť vyhadzovaniu potravín v kontexte domácnosti však nie je o pomoci tretiemu svetu - sotva niekomu pošlete zvyšky vášho nedeľného obedu - ale o manažovaní výdavkov a svojich osobných financií. S jedlom do koša vyhadzujte aj svoje ťažko zarobené peniaze. Peniaze, ktoré by ste mohli využiť inak...
Nový rok je preto skvelou príležitosťou na zmenu správania a na spravenie hrubej čiary za neekonomickým správaním a mrhaním potravinami.
Toto je moja cesta, toto sú moje postrehy a moje recepty...
Do skorého videnia v kuchyni ešte stále mladého starého mládenca.
The Bachelor's Kitchen @thebachelorskitchen - Tumblr Blog | Tumgag
