Veganbriella 🌱

Gabriella, 23, Rio 🌴☀️ Blog sobre receitas, veganismo e estilo de vida consciente ♥️

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Creme de chocolate (ou “Nutella” vegana)

Oi de novo! Nesse post, vou mostrar uma receita FACÍLIMA de um creme de chocolate decadente de bom! Tão bom quanto Nutella, na minha humilde opinião (e até melhor, sabe, já que não vem crueldade animal por trás). Inclusive, o gosto até fica mesmo muito parecido com o de Nutella assim que faz, o que é muito estranho já que não leva avelã (aqui o bolso que agradece, não é mesmo?); depois vai ficando mais diferente, mas continua uma delícia e dá pra quebrar um galho legal quando dá vontade de comer algo parecido. Chocolatudo mesmo, delicioso, adaptável e muito, mas muito prático mesmo de preparar.

Essa receita também apareceu no meu vídeo sobre dicas do que passar no pão, lá no canal do YouTube, e eu recomendo muito pra comer desse jeito. Aliás, de qualquer jeito! No pão, em cima do mingau de aveia, com granola, na vitamina, no sorvete, como calda de bolo... até pura mesmo em colheradas. Amo demais! E espero que você experimente e ame também ♥

Mas, e aí, quer aprender a fazer? Segue a receita:

Creme/pasta de chocolate

• Você vai precisar de:

- 96 g (~6 colheres de sopa) de pasta de amendoim*;

- 25-30 g (~1-1,5 colher de sopa) de melado de cana*;

- 13 g (~2 colheres de sopa) de alfarroba em pó*;

- 45 g (3 colheres de sopa) de água;

- Pitada de sal;

• Preparo:

- Colocar todos os ingredientes em um recipiente (de preferência um copo mais alto, pra não espirrar enquanto mistura) e misturar BEM até tudo estar bem incorporado e homogêneo, em uma consistência de pasta cremosa*;

- COMER! Sério, é só isso e TÁ PRONTO! 

*OBSERVAÇÕES:

1. Usei a pasta de amendoim integral (só amendoim na composição - você pode fazer em casa, caso não ache pra vender, é só processar o amendoim torrado até virar pasta, parando de vez em quando pra limpar o que vai ficando preso nas paredes do processador) e cremosa (sem pedacinhos de amendoim). Essa é a que indico pra que o gosto final não se altere, mas pode testar com a que preferir, é só ajustar a quantidade de melado se sua pasta já tiver açúcar;

2. Pode ser açúcar (qualquer um que preferir) em vez de melado, o que for mais acessível pra você. Eu tendo a usar uma quantidade menor de adoçante (20-25 g), mas se você for mais formiga, vai preferir com um pouco mais mesmo;

3. Também pode ser cacau em pó em vez de alfarroba, continua ficando muito gostoso, mas talvez precise de um pouco mais de água, já que o pó do cacau é mais grosso, e um pouco mais de adoçante (de acordo com seu gosto). Além disso, acho que com alfarroba fica mais semelhante à Nutella, então talvez prefira se esse for seu objetivo;

4. De início, pode parecer que não vai dar certo e vai ficar muito líquido, mas é só continuar mexendo e incorporando tudo muito bem até magicamente engrossar e chegar no ponto de pasta! Confia em mim e só vai!

5. Como falei antes, pode usar de diversos jeitos mesmo, comer pura, passar no pão, colocar por cima da “vitamina na tigela” (o famoso smoothiebowl), do açaí... é muito bom pra se limitar no uso, minha gente!

*aqui a bonita passada no pão ♥*   

E essa foi a receita de hoje! 

Outra receita prática, maravilhosa, gostosa, cheirosa, sem crueldade... perfeita DE-MAIS! Toda vez que como me surpreendo com como algo tão simples pode ser tão bom... uma das minhas “criações” favoritas! E espero que você goste também.

Beijos e até a próxima receita!

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Bolinho/hambúrguer assado de feijão

Oie! Tô voltando com outra receita maravigold por aqui hoje ♥ E, olha que surpresa, também é fácil, rápida e muito acessível! Aposto que você já deve ter todos os ingredientes necessários aí na sua casa, inclusive. E se não tiver, com certeza tem as outras opções pra poder adaptar (e não é adaptação fajuta, não, é adaptação que funciona e deixa o resultado final tão gostoso quanto!).

O ingrediente principal dessa receita é aquele que tem na mesa de todo brasileiro, todo santo dia, duas vezes por dia (e ainda vem gente com a pachorra de perguntar pra um vegano brasileiro como consegue proteína... ninguém conta porque já era pra saber): o feijão preto. Ah, que amor por esses grãozinhos cheios de nutrientes, proteínas e versatilidade na cozinha! Sério, as receitas e combinações que podemos inventar usando feijão são muito diversas, tanto doces (isso mesmo) quanto salgadas, do brownie proteico ao amado, simplérrimo, e já conhecido arroz&feijão. Ainda pretendo trazer muitas ideias e possibilidades com essas leguminosa (e outras) por aqui, aguarde.

Mas a receita de hoje não é brownie, não leva arroz e, apesar de simples, não é nada básica. Isso porque uma simples combinação diferente de temperos já pode conferir um sabor final diferente e único, de acordo com o que você mais gosta e tiver com vontade no momento. Também dá pra usar qualquer outra leguminosa no lugar do feijão (já ensinei aqui como fazer com grão-de-bico, dá uma olhada e aproveita pra conferir os outros vídeos do canal e me dar amor por lá também ^^) e, de quebra, pode ser facilmente “transformada” em hambúrguer! Só modelar no formato que quiser e pronto! E garanto que sabor não vai faltar, pode ter certeza. Quer aprender como faz? Então se liga:

Bolinho proteico de feijão preto

• Você vai precisar de:

- 270 g (aprox. 1,5 copo) de feijão preto cozido sem caldo*;

- 1/4 de copo de linhaça triturada*;

- 1/4 de copo de aveia fina (aveia inteira triturada até ficar bem fina)*;

- Suco de 1 limão médio;

- 2 cebolas médias;

- Salsinha fresca a gosto;

- 2 colheres de chá de alho em pó;

- 2 colheres de chá de páprica defumada;

- Sal e pimenta a gosto;

- 1 colher de chá de fumaça em pó (OPCIONAL)*.

• Preparo:

- Cortar as cebolas em pedaços pequenos e refogar até caramelizar (eu refogo em fogo médio-alto, usando apenas água, mexendo constantemente até ela começar a amolecer e ficar amarronzada - começa a grudar um pouquinho na panela -, aí vou acrescentando água aos poucos até cozinhar e caramelizar no ponto que gosto - não precisa adicionar açúcar, já que o calor da frigideira faz a cebola ir soltando o açúcar natural dela própria, mas você pode caramelizar como prefere e já tem costume);

- Enquanto a cebola termina de caramelizar, pique finamente a salsinha e reserve;

- Em uma tigela, amassar bem o feijão até atingir ponto de um purê, mas não precisa ter tão liso (até prefiro com um pouco mais de textura);

- Acrescentar a cebola caramelizada, a salsinha picada e o restante dos ingredientes e misturar bem até tudo estar bem incorporado em uma massa modelável, adicionando mais linhaça ou aveia se estiver muito molhada ou um pouco de água se estiver muito seca;

- Modelar bolinhas* do tamanho desejado (faço cerca de 25 com essas quantidades de ingredientes) e assar em forno a 230 ºC por 10-15 minutos (até a superfície estar seca e levemente dourada, aparentando estar crocante - o tempo vai ser diferente de acordo com cada forno, então é válido ir olhando pra ver se já estar pronto) ou em microondas por 4:45 até 5:00 minutos, em potência máxima;

- Se não for assar tudo na hora, pode dispor as bolinhas em papel manteiga em um tabuleiro e colocar pra congelar, guardando depois em saquinhos no freezer (aí quando quiser comer, é só tirar do congelador e assar normalmente! Ótimo pra prepara no início da semana e ir comendo ao longo da mesma);

- Agora é só comer! Delícia!

*OBSERVAÇÕES:

1. Pode cozinhar o feijão como de costume e passar em uma peneira pra tirar o excesso de caldo (muito caldo vai fazer a massa não atingir o ponto certo, pedindo muita farinha pra dar pra modelar);

2. Também dá pra usar qualquer outra leguminosa que tiver ou quiser, o que muda é só a quantidade de aveia/linhaça, que vai ser maior ou menor de acordo com a umidade da leguminosa escolhida;

3. Pode substituir a linhaça por aveia e vice-versa, o resultado final não é alterado (também dá pra usar farinha de trigo integral, de centeio, de trigo sarraceno... pode testar com o que tiver em casa mesmo);

4. Pode também modelar em formato de hambúrguer, se desejar, e preparar um hambúrguer com o que tiver vontade;

5. A fumaça em pó deixa um gosto levemente defumado, e eu gosto de usar de vez em quando pra dar aquele tchan, mas é completamente opcional, e a receita continua gostosa sem ela;

6. Como sempre, sugiro testar adicionar outros temperos do seu gosto, como curry, páprica, cominho, zaatar… use a criatividade e se joga nas combinações!

Essa foi a receita de hoje, gente! Todo mundo que experimentou quando eu fiz gostou, então acho que não tem erro! Uhul!

Espero muito que tenha gostado e que experimente aí também. Beijos e até a próxima ♥

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Requeijão cremoso de tofu e castanha

Oi! Hoje vou mostrar como faço uma das receitas de requeijão que mais gosto, tanto pra passar no pão quanto pra fazer algumas receitas (tipo o macarrão cremoso que mostrei nesse vídeo). Sim, tô um pouco atrasada porque pretendia colocar essa receita há uns 3, 4 dias, mas é aquilo, tava lavando o cabelo.

Mas o que importa é que agora tô postando e, olha, vale a pena experimentar. Além de ser beeeem fácil de fazer, dá pra substituir facilmente alguns ingredientes e, claro, é MUITO gostoso. Se comi requeijão de leite de vaca alguma vez na vida, não me lembro (e as vaquinhas ainda agradecem  ♥).

Então agora vamos à receita, que eu sei que é pra isso que você veio aqui e, sinceramente, ela não precisa de muita apresentação pra te convencer a querer testar (espero que você pense assim também depois de ler):

Requeijão de tofu e castanha

• Você vai precisar de:

- 1/4 de copo de castanha-de-caju crua inteira, triturada ou moída*;

- 1/2 copo de tofu soft*;

- Suco de 1/2 limão*;

- 1 dente de alho;

- 1 colher de sopa de levedura nutricional ("nutritional yeast" - OPCIONAL)*;

- Sal e pimenta a gosto;

- 1/4 de copo + 2 colheres de sopa de água.

• Pré-preparo (apenas se usar a castanha inteira ou triturada):

- Deixar a castanha de molho em água natural por 8-12h ou em água fervente por 30 min;

• Preparo (comece aqui se for usar a castanha moída):

- Em um liquidificador, copo moedor ou copo de mixer, colocar todos os ingredientes (ralar o alho antes pra garantir que não fique algum pedaço grande) e bater/triturar até tudo estar bem homogêneo;

- Passar o conteúdo pra uma panela ou frigideira e mexer em fogo médio-baixo até reduzir (um pouco depois de começar a redução, pode começar a respingar muito; se isso acontecer, reduza totalmente o fogo e tampe a panela, deixando por mais uns 2 min - vai olhando pra ver se já não atingiu o ponto, e desligue assim que chegar lá);

- Quando atingir o ponto da foto acima, está pronto! Assim como a receita anterior, é simples assim MESMO! Quem não ama? 

*OBSERVAÇÕES:

1. A castanha-de-caju pode ser tranquilamente substituída por semente de girassol (requer o demolho), quase não altera o resultado final (tanto em gosto quanto em textura, apesar de a castanha dar maior cremosidade). Também dá pra usar amendoim, só que aí o gosto já fica um pouquinho diferente e mais acentuado, mas continua sendo bem gostoso. A castanha triturada ou moída (essa não chega a ser como a farinha, mas é bem fina, por isso não requer o demolho) se encontra facilmente em lojas de produtos naturais ou a granel;

2. Esse tipo de tofu é o mesmo que usei pra receita do “cottage”, muito comum de achar em lojas de artigos asiáticos e até em algumas de produtos naturais ou a granel, e na grande maioria das vezes é MUITO mais barato que em mercado; o que eu costumo comprar e gosto bastante é da marca Nippo, mas pode usar o que preferir, até o firme e o “extra soft”.

3. Também dá pra usar vinagre balsâmico ou vinagre de maçã no lugar do limão, aproximadamente 1 colher de chá;

4. A levedura nutricional é um tempero que ajuda a dar um gostinho leve de queijo nas receitas; eu uso porque gosto do resultado, mas é completamente opcional, e a receita continua gostosa sem ela;

5. Por último, sugiro testar adicionar outros temperos do seu gosto, como cúrcuma, páprica, cominho... qualquer um que vier em mente.

Então essa foi a receita de hoje. Tenho outras receitas de requeijão que também gosto muito (inclusive uma de ervas que fica, ó, divina) e pretendo postar futuramente por aqui.

Espero muito que tenha gostado e teste em casa. Beijos e até a próxima  ♥

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Receita de minuto: “Cottage” de tofu

Oi! Como tá sendo seu dia? Espero que a resposta seja positiva! E espero que fique melhor ainda agora que chegou nesse post.

E vou te falar, é bem provável que fique mesmo, ainda mais se estiver lendo naquele período da tarde onde a fome e a vontade de comer uma coisinha gostosa começam a bater, mas a gente não tá querendo gastar muito tempo preparando um lanchinho (afinal, somos pessoas ocupadas, né?! Ou só esfomeadas mesmo).

Então, pra abrir os posts de receitas do blog, resolvi te mostrar como fazer esse “cottage” de tofu, que, sério, fica pronto em menos de 5 minutos, não leva nada de origem animal (óbvio ♥) e é uma delícia! Ótimo pra comer com torrada, no pão francês e até mesmo colocar por cima da salada. Inclusive é uma das receitas do último vídeo do meu canal (já conhece? Clica aí, assiste ao vídeo e aproveita pra se inscrever e  companhar vídeos de receita, exemplos do que como em um dia, etc. Vê se não vale a pena na mão da moça?!).

Mas agora deixa de enrolação e vamos à receita, que sei que sua fome ainda não passou e ninguém aqui quer perder tempo:

“Cottage” de tofu

• Você vai precisar de:

- 100 g de tofu soft amassado*;

- Suco de 1/2 limão*;

- 1-2 colheres de chá de ervas desidratadas (usei uma mistura de orégano e alecrim);

- 1/2 colher de sopa de levedura nutricional ("nutritional yeast" - OPCIONAL)*;

- Sal e pimenta a gosto;

EXTRA: Tomate (usei o cereja partido em rodelas, mas pode ser do tipo e jeito que preferir) e mais ervas desidratadas pra colocar por cima.

• Preparo:

- Colocar o tofu em uma tigela e amassar com um garfo até chegar na textura desejada (parecida com de queijo cottage, nesse caso);

- Adicionar os temperos e misturar até tudo ficar bem incorporado... e ESTÁ PRONTO! Simples assim mesmo!

- Agora é só passar no pão. Pra dar uma incrementada, pode colocar tomate em rodelas (ou picado como preferir) por cima com mais ervas desidratadas, e, então, é só aproveitar!

E aí, não falei que era fácil? Ridículo de fácil, né?! O que não impede de ser gostoso (tudo que a gente quer!).

*OBSERVAÇÕES:

1. Esse tipo de tofu é muito comum de achar em lojas de artigos asiáticos e até em algumas de produtos naturais ou a granel, e na grande maioria das vezes é MUITO mais barato que em mercado; o que eu costumo comprar e gosto bastante é da marca Nippo, mas pode usar o que preferir e até o firme em vez do “soft” (só não indico o “extra soft” por ser mais cremoso e, talvez, não chegar na textura de cottage).

2. Também dá pra usar vinagre balsâmico ou vinagre de maçã no lugar do limão, aproximadamente 1 colher de chá;

3. A levedura nutricional é um tempero que ajuda a dar um gostinho leve de queijo nas receitas; eu uso porque gosto do resultado, mas é completamente opcional, e a receita continua gostosa sem ela (caso não use, indico colocar um pouquinho de alho em pó pra diferenciar, mas também fica a seu critério, pode fazer só sem a levedura mesmo);

4. Por último, sugiro testar adicionar outros temperos do seu gosto, como o próprio alho em pó, cúrcuma, páprica, cominho... qualquer um que vier em mente.

Essa foi a receita do post e a PRIMEIRA RECEITA DO BLOG!

Espero muito que tenha gostado e teste em casa. Beijos e até a próxima  ♥