Yummi Vegan!

Vegan Foodporn

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"You know, when you've been mango'd!" Annoying side effects of watching too much television in my youth: when I see something sometimes advertising slogans or jingles come into my head 😝. Does anyone even remember those crazy tango ads in the Nineties? Does that lemonade even still exist? Nevermind, this morning I have totally been mango'd. I mean, just look at this colour! If I have not already been in love with the colour of mango since childhood I would have fallen today with this smoothie! I made it with 4 bananas, 1 Kaki, 4 apricots and 1 mango (shared with bf). Have a gorgeous friday everyone, just a few hours to go before weekend!

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Vegan Wednesday #91

        Diese Woche wird bei “Cookies & Style” gesammelt, vielen Dank dafür :-)

Zum Frühstück gab es ein belegtes Vollkornbrötchen mit veganem Aufstrich, Salat, ein paar Kirschtomaten und Räuchertofu (den man hier unter dem Salatblatt nicht sieht). Die verschiedenen Salatblätter habe ich aus einer Fertigmischung. 

Zum Mittagessen dann ein großer Salat. Keine Angst, ich habe das nicht ganz…

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Schnelles, günstiges und leckeres vietnamesisches Gericht: Frittierter Tofu in Tomatensoße

Schnelles, günstiges und leckeres vietnamesisches Gericht: Frittierter Tofu in Tomatensoße

Meine Mutter findet ja, dass ich viiiieeel zu aufwändig (und in ihren Augen vor allem zu kostspielig) koche. Sie sagt immer: “Wenn die buddhistischen Mönche so kochen würde wie Du, würden sie alle im Kloster nach einem Monat  verhungern.” Sie selbst kocht ja – wie wahrscheinlich alle Mütter – ganz hervorragend und hat früher sogar ein eigenes Restaurant gehabt. Dementsprechend bin ich ein…

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Essen auf die Hand: Vegane Burger, Sandwiches, Wraps, Tacos und mehr

Essen auf die Hand: Vegane Burger, Sandwiches, Wraps, Tacos und mehr

      Mit den Händen essen ist einfach geil. Und gerade jetzt, wo die Picknicksaison wieder startet, stehen Burger, Sandwiches, Wraps und Tacos bei mir hoch im Kurs. Dass man auch in der veganen Variante auf nichts verzichten muss, zeigen unzählige köstliche Rezepte im Netz. Mmmmhhh, schon beim Anblick läuft mir das Wasser im Munde zusammen! Ich finde sogar, dass all diese veganen Sandwiches,…

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Gastbeitrag: Multi-Kulti Couscous mit Granatapfelkernen

Heute habe ich mal wieder ein veganes Rezept meiner Freundin Luyza für Euch. Als ich neulich mit Ihr chattete und fragte, was sie denn so am Wochenende gemacht habe, schwärmte sie unter anderem von einem “delicious couscous mit korean sauce deluxe”, das sie – oder besser gesagt: ihr Freund nach ihrer Anweisung – gekocht habe. Neugierig geworden, hakte ich natürlich nach, was denn in diesem…

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Orientalisch angehauchter Rotkohl-Salat mit Orangen, Apfel und Walnüssen

Orientalisch angehauchter Rotkohl-Salat mit Orangen, Apfel und Walnüssen

Rotkohl gab es bei mir zu Hause früher nie. In der vietnamesischen Küche wird zwar öfter mal Weißkraut verwendet, aber kein Rotkohl. Die ersten Berührungspunkte mit Rotkohl hatte ich bei gutbürgerlichen Gerichten, bei denen es im Restaurant als “Gemüsebeilage” eine unappetitliche, breiige Masse in dunkellila gab – nicht gerade der beste Einstieg für ein bis dato unbekanntes Gemüse. Dann gibt es…

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Nachgekocht: Vegane Kochbücher – heute Pilzrisotto aus "Vegan genial"

Nachgekocht: Vegane Kochbücher – heute Pilzrisotto aus “Vegan genial”

Ich muss ja sagen, ich bin wirklich bass erstaunt darüber, wie viele gute – und damit meine ich WIRKLICH gute – vegane Kochbücher es inzwischen gibt. Und zwar nicht nur welche, in denen Fleischgerichte “nachgebaut” werden, sondern die mit pflanzlichen Lebensmitteln eine völlig neue Art des Kochens zelebrieren.

Inzwischen nenne ich sieben oder acht vegane Kochbücher mein Eigen – und obwohl ich…

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Vegan Wednesday #87

Diesmal gab es zum Frühstück einen schnell zusammen gerührten Fertig-Frühstücksbrei von Alnatura mit Mango. Ich muss sagen, ganz so meins ist es nicht, für meinen Geschmack ist er ein bisschen zu “schleimig”. Da schmeckt mir ein selbst angesetzter Haferbrei doch um einiges besser. Aber naja, einen Versuch war´s wert.

Zum Mittagessen habe ich mir im Büro ein Brötchen mit Ratatouille-Aufstrich,…

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Crunch my salad: Paranüsse und Walnüsse in Ahornkaramell

Crunch my salad: Paranüsse und Walnüsse in Ahornkaramell

Auch wenn es die letzten Tage etwas frostig war – die Gartensaison ist in vollem Gange. Und da sich Beete leider nicht von alleine umgraben, verbringen wir im Moment viel Zeit in unserem frisch erworbenen Schrebergarten. Unkraut jäten, Gemüsebeete vorbereiten, Pflanzen aussuchen, Hütte reparieren: Die To-Do-Liste nimmt schier kein Ende. Aber es ist ja nicht so, als hätten wir uns das nicht…

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Spargel mit Bärlauch-Öl Ich bin eine absolute Spargelfanatikerin. Mein Freund rollt schon jedes Jahr die Augen und stöhnt, wenn die Saison wieder losgeht: "Oh nein, schon wieder wochenlang Spargel, Spargel, Spargel..." Und weil ich letztes Jahr uuuuunbedingt einen Vorrat für die Durststrecke zwischen zwei Spargelzeiten haben wollte, habe ich mir  unter den stirnrunzelnden Blicken meines Freundes einen Platz im Tiefkühlschrank erkämpft und eine Portion für mich gebunkert – man kann Spargel ja wunderbar einfrieren.

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Baerlauch in Oel

Es gibt zwei Zeitpunkte im Jahr, an denen ich Waldspaziergänge ganz besonders liebe: Frühlings- und Herbstanfang. Wer letzte Woche den Wald durchstreifte, entdeckte zwar noch keine Blätter an den Bäumen, dafür aber ein Meer an kleinen Blüten. Weiße Buschwindrösen, die den Boden mit kleinen Sternen überziehen, leuchtend gelbe Blüten von Scharbockskraut und dazwischen violette…

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Bunter Birnen-Goji-Salat mit einem Getrocknete-Tomaten-Dressing Heute habe ich mal wieder ein Salatrezept für Euch. Der Salat selbst besteht aus allem, was der Kühlschrank gerade her gab.

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Kresse-Cremesuppe mit Cashewsahne aus dem Thermomix

Kresse-Cremesuppe mit Cashewsahne aus dem Thermomix

Ich liebe Kresse. Dieser leicht scharfe, würzige, pfeffrige Geschmack gibt vielen Salaten und etlichen anderen Gerichten einen besonderen Pfiff. Und auch optisch macht sich ein bisschen Kresse ganz hervorragend auf  Gerichten, die fast perfekt sind und wo man beim Draufschauen trotzdem denkt: “Ach, irgendwie fehlt noch ein bisschen Grün…” Nur: Ein bis zwei Euro für ein lächerlich winziges…

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Discover new Blogs: Liebster Blog Award

Discover new Blogs: Liebster Blog Award

Der “Liebster Blog Award” macht ja derzeit in der Blogosphäre die Runde und ich muss sagen, ich kann gar nicht beschreiben, wie sehr ich mich freue, freue, freue!!, dass ich die Ehre hatte, gleich von drei Bloggerinnen nominiert zu werden – vielen, vielen herzlichen Dank an Franziska von “HAVE A TRY”, Natalie von “Essen und l(i)eben” und “Leben mit Borderline”, die alle selbst wunderbare Blogs…

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Vegan Wednesday #81

Diese Woche sammelt Regina die Beiträge für den Vegan Wednesday, vielen lieben Dank dafür!

Diesmal  startete mein Tag mit einem wunderbaren Frühstück, das mir heute mein Freund zubereitet hat. Alleine bringe ich so ein Frühstück morgens zeitlich niemals unter, daher begnüge ich mich meist mit einem schnellen Smoothie.  Umso mehr freue ich mich natürlich, wenn eine gute Fee (oder Feenrich) morgens…

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Vietnamesischer Pomelo-Salat mit Minze und Erdnuss Vietnamesisches Essen rockt. Und das sage ich nicht nur, weil ich selbst Vietnamesin bin, sondern weil die vietnamesische Küche immer wieder Überraschungen für mich parat hat.

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Veganes Fast Food: Veggie-Burger bei Bratar in Karlsruhe Schande über mich: Nach mehrwöchiger Urlaubspause melde ich mich heute nicht einmal mit etwas ganz und gar Großartigem, Selbstgekochten zurück, sondern mit einem - wenn auch in der Tat großartigen - veganen Auswärtsgericht.