Je vous propose d'ensoleiller un peu votre lundi avec une recette libanaise, pain pita, houmous et tzatziki... Je me suis découverte une nouvelle passion pour la cuisine libanaise, qui offre des quantités de bonnes choses, donc il risque d'y avoir d'autres posts sur ce thème!!
Avec cette recette vous pouvez faire un super apéro, pour le houmous et le tzatziki il ne vous faut pas plus de deux minutes chrono pour les réaliser, et pour ceux qui n'ont pas le temps ni l'envie de faire le pain pita, une baguette fait très bien l'affaire!! Même si je dois dire qu'avec le pain pita c'est juste suuuper boon !
Pour les plus courageux, la préparation du pain pita : ( très simple, encore une fois le plus long c'est de laisser reposer la pâte), dans un premier temps, mélangez dans un saladier, la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère. Puis versez petit à petit l'eau tiède pendant que vous pétrissez à la main, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle. Ensuite huilez les parois du saladier, badigeonnez la boule, recouvrez et laissez reposer pendant 1h30.
Une fois que la pâte a bien gonflé, pétrissez-la de nouveau afin de la dégazer, puis séparez-la en plusieurs petites boules. Farinez le plan de travail, étalez chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Enfournez les pâtes sur une plaque, dans un four à chaleur maximale. Le pain va gonfler comme un gros ballon, sortez-les une fois qu'ils seront gonflés et à peine un peu dorés. Surveillez c'est assez rapide.
Petite astuce, si vous faites les pains pita à l'avance par exemple, vous pouvez les conserver dans une poche plastique fermée, elle gardera bien l'humidité et ils resteront moelleux!
Si vous voulez vous aider, il y a plein de video sur youtube qui montrent bien le déroulement des opérations. Je vous mets un lien mais il y en a plein d'autres : http://youtu.be/rfrKUXdHPnA
Pour le Houmous, épluchez l'ail, pressez les citrons et réunissez tous les ingrédients dans un robot. Activez et laissez tourner pendant 10 minutes. Si l'houmous est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Gardez au frais avant de servir.
Petite précision, dans les ingrédients vous avez le tehine, c'est une crème de sésame, la recette est meilleure avec, mais si vous n'en avez pas ou vous n'en trouvez pas, vous pouvez l'enlever de la recette, dans ce cas la réduisez un peu les quantités de citrons.
Pour le tzatziki, épluchez les concombres. Coupez-les en quatre dans la longueur et retirez la partie centrale. Coupez-les en très petits morceaux et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Conservez au frais.
