Autour de la table

Recettes et folies

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Nous sommes dans le magazine du mois avec des conseils pour être en top forme! Merci gang! 💪😎

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Je viens de trouver le paradis! C'est comme si l'Italie s'était installé à 2 pas de mon hôtel. Faites vos commandes! #Eataly #JeCapote #bouffe #pâte #chocolat #fromages #vins

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Recette de boules d'énergie choco-menthe

Après mes succulentes boules d’énergie à la lime, j’avais le goût d’une petite collation chocolatée et santé. Ça existe? Eh oui! Disons que c’est un peu plus sucré, mais tout est naturel et sans gluten, donc let’s go dans le bedon en petite quantité. Je prends une boule durant mon après-midi pour me redonne un peu de pep.

Ingrédients:

1/2 tasse de noix de Grenoble 

2/3 tasse d’amandes 

1/4 tasse de poudre de cacao

3 cuillères à table de sirop d’érable

10 dattes dénoyautées 

Quelques feuilles de menthe

Étapes 1- Dans un robot culinaire, réduire les noix et les amandes.  2- Ajouter le reste des ingrédients et réduire le tout.  3- Goûtez au mélange et ajoutez des feuilles de menthe au goût.  4- Former des petites boules avec le mélange et les mettre au frigo. Si le mélange ne colle pas, ajoutez un peu de sirop d’érable.

Si je refais cette recette, j’ajouterai peut-être une cuillère à thé de maca pour mettre un super aliment dans ma collation.

Bon appétit!

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Aujourd'hui, j'ai dégusté des superbes saveurs de @paysannegelato et un beigne fourré à la #gelato gâteau fromage. Oh lala! #foodporn

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Recette: Boules d'énergie tarte à la lime

Je suis toujours à la recherche de collation simple et rapide à faire. Je me tanne de manger des noix, amandes et carottes durant l'après-midi! Pas vous?

Puisque j'ai la dent sucrée (oh surprise), je me suis mise à obséder sur les boules d'énergie qui me font penser à un dessert. C'est quoi une boule d'énergie? C'est une bouchée qui comble notre appétit grâce à la présence de super aliments qui coupent notre faim.

Les boules d'énergie tarte à la lime sont super rapides à faire, mais elles contiennent environ 150-180 calories. Il faut donc être en mesure de s'arrêter et de ne pas en manger une dizaine!

Ingrédients

1/2 tasse d'amandes

1/2 tasse de noix de cajou

1 1/2 tasse de dattes

3 limes et leur zeste

1/2 tasse de coconut rapé non sucré

Étapes

Dans un robot culinaire, faire réduire les amandes et les noix. Arrêtez avant d'obtenir une poudre de noix.

Ajoutez les dattes, le jus de lime et le zeste.

Pulsez le mélange, jusqu'à ce que le tout devienne une pâte collante et que les dattes soient réduites.

Formez des petites boules avec le mélange.

Roulez les boules dans le coconut et mettre le tout au frigo dans un contenant hermétique.

Vous devriez être en mesure de créer une douzaine de boules!

Bon appétit!

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Mes desserts favoris faits avec le choco @Valhrona ! @patrice_demers a réalisé ces sublimes tartelettes et ces délicieux choux! (à Patrice Pâtissier)

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Recette de biscuits sandwichs Red Velvet fourrés au fromage à la crème

Je ne pensais jamais reprendre le blogue Autour de la table, après des années de silence. Il y a seulement les fous qui ne changent pas d’idées!

J’ai également le goût de vous partager les recettes que je teste et les photos que je fais dans ma cuisine ( ou celle de mes parents ou celle de mes sœurs.)

Comme mes sandwichs Red Velvet ont été un succès et que vous êtes plusieurs à me demander la recette, je me suis dit que ça serait le fun de la partager.

Sincèrement, le biscuit est moelleux et le glaçage est incroyablement sucré! J’avais de la difficulté à faire les sandwichs tellement je mangeais le glaçage seul.

Sans plus tarder, voici la recette!

Ingrédient:

Pour les biscuits moelleux

1 boîte de mélange Red Velvet du marché 

2 œufs

1/3 tasse d’huile de canola 

2 c. à thé d’extrait de vanille

Sucre en poudre

Le glaçage

125 gr de fromage à la crème

1/3 tasse de beurre ramollit

1 c. à thé d’extrait de vanille

2 1/2 tasses de sucre en poudre

Étapes

Faire chauffer le four à 375 degrés et préparez 2 plaques avec une feuille de parchemin.

Dans un bol, mixez ensemble le mélange à gâteau, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille.

Quand la pâte devient homogène, formez de petites boules avec une cuillère à table de pâte.

Trempez les boules dans le sucre en poudre et déposez le tout sur la plaque en format une petite galette ( sans trop aplatir).

Répétez, jusqu’à obtention d’environ 20 biscuits.

Mettre au four durant environ 10 minutes. Les biscuits doivent légèrement s’ouvrir et craquer.

Laissez les biscuits refroidir.

Dans un bol, mélangez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Ajoutez l’extrait de vanille.

Ajoutez petit à petit le sucre en poudre.

Créez les sandwichs avec une cuillère de glaçage. Saupoudrez les biscuits de sucre en poudre pour la finition.

Voilà! Vous avez maintenant de grosses sandwichs! Je testerais les biscuits cet été en enlevant le fromage à la crème pour de la crème glacée. Le glaçage, je l’utiliserais pour étager un gâteau au chocolat.

Bon appétit !

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Hier, au restaurant @impasto_mtl, j'ai dégusté des gnocchis à la courge incroyables et un ragù napoletana succulent. Avec ses pâtes, boulettes de veau et saucisses faits maison, ce resto vaut le détour pour une expérience culinaire italienne traditionnelle. J'aurais pris tout le menu. (à Impasto)

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Tripe de bouffe en ce moment. Sauce: ail + mayo + yogourt grec + oignon vert + basilic = on mélange le tout avec une poitrine de #poulet cuite et voilà! #food #instafood #dinerfacile

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Finale!!! Voilà mon gâteau churros épicé au #chocolat et #vanille ! #defivacances #gateauchurros

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Étape #6: le glaçage est en place!! #defivacances #gateauchurros #vanille #épice

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Étape #5: The #churros are in town people ! #defivacances #gateauchurros #instafood #sugar

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Étape #4: la ganache est en place! #chocolat #defivacances #gateauchurros #épicé

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Étape #3: la pâte est prête! On assemble le gâteau demain :-) #defivacances #gateauchurros #vanille

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Étape #2: voici mon inspiration pour mon gâteau épices et churros! J'ai fait une super pâte fluffy! #gateauchurros #DefiVacances #cake #chocolat #vanille #instafood

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Coup de cœur à l'ouverture du #resto #Grenouille sur Mont-Royal pour ces petites bouchées patates, fromage, échalotes et sauce au miel. #instafood #food #mtl (à Grenouille)

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Cette mozzarella est fabriquée à la main et arrive directement de Presenzano (Italie) 2 fois par semaine. Ça goûte le ciel! #paris #voyage #resto #LeChercheMidi (à Le Cherche Midi)