Homemade by Wanni

"Welkom op mijn recepten blog. Hier vind je inspiratie als je even niet meer weet wat je op tafel moet zetten. Eenvoudige en snelle recepten voor als je thuiskomt uit je werk, een snack bij de borrel zoekt of gewoon zin hebt in iets anders. Koken gaat op gevoel en doe je met liefde. Je vindt bij mijn recepten dus weinig precies afgestemde hoeveelheden, dus dat wordt veel tussendoor proeven! Veel plezier bij het koken en eet smakelijk." Wanda

[bywanni]

Pickles en pica pau Afgelopen zomer hebben we in het zonnige Ericeira, Portugal meerdere malen van het gerecht pica pau genoten. Het is een stoof gerechtje. Men maakt het van verschillende vleessoorten, maar ik heb ook pica pau octopus gegeten. Het wordt gestoofd met bier, mosterd en geserveerd met pickles. Het gure weer van dit weekend zorgde ervoor dat ik zaterdag eerst de pickles ging maken en zondag de pica pau. Pickles (ingemaakte groenten) Hiervoor kun je fijn gesneden wortel, bloemkool, paprika gebruiken, maar probeer het ook gerust met radijsjes, rettich, komkommer of broccoli. Blancheer de harde groenten ca. 1 minuut in gezouten kokend water, laat vervolgens in vergiet uitdampen. Maak het zuur door ca. 3dl ciderazijn in een rvs pan op te zetten met een scheut water, sap van 1 citroen, zout, ca. 125 gram suiker en diverse inmaak kruiden, oa laurier, jeneverbes, mosterdzaad, karwij of venkelzaad en een rood pepertje. Voor een oosterse touch kun je eventueel een kaneelstokje toevoegen, voor mijn gerecht had ik dat niet nodig. Kook de azijn enkele minuten en proef, iets meer zoet of zuur. Nu kan je nog de smaak bepalen. Doe de groenten in schone glazen potten en giet het zuur erover. Sluit af en laat de potten 15 minuten op zijn kop staan afkoelen. Het is ongeopend ca. 3 maanden houdbaar. Lekker door stoofvlees maar ook bij een worst/kaas plateau, bij stampot of in een salade. Pica pau (gestoofd vlees in bier en mosterd) Snij een kilo vlees* in dunne reepjes. *(Ik nam kalfsriblappen, maar hamlappen kunnen ook goed). Marineer het vlees 30 minuten in een ruime kom met zout, 6 hele tenen knoflook, 5 laurierblaadjes, lepeltje chili olie of een fijn gewreven gedroogd rood pepertje en een flesje pils (Heineken is prima). Roer tussendoor een keertje door. Neem een pan met dikke bodem en zet deze op met een flinke scheut olie en flinke klont margarine, laat dit uitbruisen. Doe handje voor handje het uitgeknepen vlees in de pan en bak aan. Bewaar de marinade! Als het vlees enigszins is aangebraden dan voeg je de marinade toe. Voeg hier bij 2-3 eetlepels (grove) mosterd toe, roer door en laat het ca. 20 min op middelhoog vuur zachtjes doorpruttelen totdat het vlees zacht is en de saus dikker wordt en deels ingekookt is. Voeg nu de zwarte olijven toe (potje) en je eigengemaakte pickles! Let op: alleen de groenten niet het zuur! Roer door, proef, voeg eventueel nog zout en peper toe en serveer direct! Lekker met rijst of grof brood! Eet smakelijk!

[bywanni]

Japanse spaghettipompoen met avocadosaus Van mijn schoonzus en broer kreeg ik vorige week twee Japanse spaghettipompoenen en cherry tomaatjes uit eigen tuin. Met een drukke week achter de rug had ik nog geen gelegenheid gehad om te bedenken wat ik ervan zou maken. Na een rondje googelen kwam ik dit lekkere recept tegen bij degroenemeisjes.nl Het recept sprak me direct aan. Alleen nog even avocado's kopen want de rest had ik al in huis. Al met al een eenvoudig receptje, waar je makelijk je eigen draai aan kan geven. Kun je niet aan een spaghetti pompoen komen gebruik dan een flessen pompoen, je krijgt dan niet de spaghetti structuur, maar als je na de oventijd het gare vruchtvlees los haalt met een vork heb je een grove puree die ook prima kan met de avocadosaus en tomaatjes. Nodig voor 4 personen indien hoofdgerecht: 2 spaghetti pompoenen, 2 flinke avocado's of 3 kleine, knoflook teen, sap van 1 citroen, handje verse basilicum, cherry tomaatjes (4 trosjes of een bakje vol), olijfolie peper en zout, parmezaanse kaas geraspt. Snij de pompoen door en verwijder de pitten met een lepel, bestrijk de helften met olijfolie en leg met de doorgesneden kant op de bakplaat. Rooster ze in 35-45 minuten gaar in het midden van een op 200oC voorverwarmde oven. Doe de laatste 10-15 minuten de tomaatjes erbij en rooster nog even mee. Maak ondertussen de avocadosaus in een keuken machine met de avocado's, citroensap, basilicum, knoflook, scheutje olijfolie, peper en zout. Let wel op met de gaarheid van de pompoenen, check bij 35 minuten, want wanneer te gaar dan krijg je pompoenpap in plaats van spaghetti. Als de pompoenen goed zijn dan kan je met een vork het vruchtvlees tot spaghetti los maken. Serveer direct met de avocadosaus, tomaatjes en eventueel wat geraspte parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

[bywanni]

Wortel-sinaasappel jam met een vleugje kaneel

Met een enorme oogst aan wortelen van de schooltuinen van mijn jongste (bijna 4 kilo!) besloot ik behalve de lekkerste hutspot ooit ook nog wat anders te maken van deze heerlijke wortelen, soep had ik dit keer geen zin in dus ging ik even googelen of er ook worteljam bestond. Ik vond twee recepten en hiervan heb ik mijn eigen variant gemaakt.

Ik heb t recept vermenigdvuldigd, maar hieronder de hoeveelheid met ca. 800 gram-1kg wortelen.

Nodig: schone jampotjes ca. 4 of 5, 1kg geraspte wortelen, 1 pakje geleisuiker speciaal (= minder zoet), 2 sinaasappelen rasp en sap, 2dl citroen brandewijn en een flinke snuf kaneel. Evt. een staafmixer

Meng de geraspte wortels met de geleisuiker en de rasp en sap van de sinaasappel. Zet het op in een flinke pan met dikke bodem en breng al roerend aan de kook, laat 4 minuten al borrelend koken. Ik heb daarna het vuur uitgezet en het mengsel met mijn staafmixer iets fijner gemaakt, voor een fijnere structuur. Laat het mengsel een minuutje afkoelen en voeg de citroen brandewijn toe. Roer door en voeg de snuif kaneel naar smaak toe.

Giet de jam in de schone potjes, sluit direct af en zet ze op de deksel. Laat de potjes minstens vijf minuten op de deksel afkoelen.

Deze jam is lekker op een broodje kaas of kiprollade, bij hüttenkase, maar ook lekker op een broodje chocopasta.

Eet smakelijk!

[bywanni]

Vlierbloesem siroop Al een tijdje stond dit op mijn lijstje om het zelf te maken, maar steeds was de vlier al uitgebloeit op het moment dat ik er tijd en/of zin in had om het te doen. Dit jaar was mijn timing beter en ging ik 's avonds na het eten gewapend met snoeischaar nog even mijn geliefde Twiske in. Mijn outfit bleek achteraf niet goed gekozen (korte broek en wit shirt). Metershoge brandnetels bij de mooiste bloemschermen, hongerige muggen in overvloed die het op mijn blote benen hadden voorzien en mijn witte shirt zachtgeel van het stuifmeel. Maar goed, de oogst was er niet minder om en met volle tas weer tevreden naar huis gefiets. Direct met de bloemschermen in de weer gegaan met als resultaat: ruim vier flessen heerlijke siroop! Nodig voor ca. 2 liter Volle tas vlierbloesem (bloemschermen) 2 liter water 1200 gram suiker Sap van 1 citroen Grote soeppan Zeef Schone doek Goed afsluitbare, schone flessen Knip zoveel mogelijk de steeltjes van de bloesem en doe in de pan. Giet het water erop en sluit af met een kleinere (zware) deksel zodat alle bloesem onder water staat. Laat dit minimaal 24 uur (koud) trekken. Zeef vervolgens het bloesemwater door een schone doek. Pers de laatste druppels er ook goed uit, hoe meer bloesemwater hoe beter. Breng het bloesemwater nu met de suiker en citroensap aan de kook, laat even koken en giet in vervolgens in de flessen. Laat het afkoelen en bewaar het liefst in de koelkast. De siroop is heerlijk als een verfrissende limonade met een ijsklontje en een takje munt, maar is ook lekker over een bolletje ijs, in een cocktail, een gin tonic of maak er Hugo mee. Geniet!

[bywanni]

Lauw warme aardappelsalade: Jubileum versie! Zo'n feestelijke zonnige tafel in de tuin.... Ja, ja het is FEEST! Homemade bywanni bestaat 4 jaar. Wat is de tijd voorbij gevlogen. Ik hoop dat ik zeker nog eens 4 jaar mensen mag blijven inspireren met mijn recepten. Simpel, smaakvol en het liefst gezond. Vandaag dacht ik een goed gevulde maaltijd salade, het lijkt veel werk maar hij staat zo op tafel. Hou je over? Geeft niks, de volgende dag is hij ook lekker voor de lunch. Nodig voor 4-5 personen: 500-750 gram krieltjes in de schil gehalveerd - half potje cornichons (augurkjes) zoet zuur fijn gesneden - 1 midi komkommer fijn gesneden - zakje verse doperwtjes en worteltjes - half bakje cherry tomaatjes gehalveerd - blikje mais - 1 lente ui fijn gesneden -3 eieren hardgekookt en grof gesneden - teentje knoflook geperst - rasp en sap van 2 citroen - half bosje dille, peterselie en basilicum fijn gehakt - scheutje olijfolie - eetlepel mosterd - zout en peper naar smaak Kook de krieltjes ca. 15 minuten gaar in water met een beetje zout, voeg de laatste 4-5 minuten de doperwtjes en worteltjes toe en kook nog even mee tot beetgaar. Voeg in een ruime saladekom alle overige ingrediënten toe behalve de citroen rasp, sap, olijfolie, peper en zout. Giet de aardappels af en laat heel even uitstomen. Doe ze bij de andere ingrediënten in de saladekom, rasp de citroen erboven en knijp het sap erboven uit. Hussel met een flinke scheut olijfolie door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Serveer bijvoorbeeld met toast en roomboter en een lekker glas wijn! Eet smakelijk!

[bywanni]

Zalmpakketje met courgettespagetti Met nog een restje vers bladerdeeg in de koelkast en wat inspiratie van mijn oudste zoon toverde ik zomaar dit lekkere gerechtje uit mijn keuken. Lekker op maandag, maar ook zeker een aanrader voor het weekend! Zonder veel poespas zo op tafel. Nodig voor 3 personen: Zalmpakketje - rol vers bladerdeeg - verse zalmlende - pesto (liefst zelf gemaakte maar een verse variant van de buurtsuper is ook prima) handje rucola of bladspinazie - peper - zout Courgettespagetti Bij de buurtsuper hebben ze tegenwoordig courgettespagetti 1 bak hiervan (anders zelf maken met zo'n handig apparaatje van 1 flinke of 2 kleine courgettes) - 1 punt paprika gesneden - bakje cherry tomaatjes in 2-en gesneden - de rest van de pesto - teentje knoflook geperst - flinke hand vol walnoten gehakt Snij een stuk van het bladerdeeg zodat je daar je stukje zalmmoot in kan vouwen. Leg eerst een handje rucola of spinazie in het midden van het deeg en leg je mootje zalm voor 1 persoon hierop. Bestrooi met zout en peper en smeer in met pesto. Vouw het bladerdeeg eromheen dicht als een schuitje. Herhaal dit met de andere stukken. Plaats in het midden van een voorverwarmde oven op 200oC circa 25 minuten of tot het goudbruin en gaar is. Wok de knoflook met paprika en tomaatjes een minuutje in de olijfolie, voeg de courgette toe en wok op hoog vuur enkele minuten mee. Voeg de walnoot en de rest van de pesto toe schep om en breng op smaak met peper en zout. Serveer direct! Eet smakelijk!

[bywanni]

Meringues van kikkererwtenwater van @yvettevanboven maar dan #bywanni #lekkerexperimenteren leuk!

http://www.vpro.nl/koken-met-van-boven/lees/recepten/alle-nagerechten/meringues-kikkererwtenvocht.html

[bywanni]

Thee en kaas volgens Koken met van Boven. (Groene verveine tabouleh) Ik ben een absolute fan van het heerlijke programma van Yvette van Boven. Stiekem zou ik wel een dagje Yvette willen zijn. Hoe zij geniet van iedere hap en lekker no nonsense in de keuken staat. Echt geweldig. Op mijn vrije dag gister de uitzending van 11 april teruggekeken. Direct inspiratie voor het avond eten. Niet alle ingrediënten kunnen bekomen maar met mijn eigen smaak fantasie absoluut het recept kunnen maken. Wil je weten hoe? Kijk de uitzending en laat je inspireren. Ik heb ook gelijk de sereh siroop gemaakt (citroen gras siroop). Ohhh zo lekker! Kijk en geniet! http://www.vpro.nl/koken-met-van-boven/kijk/afleveringen/seizoen-2/7.html Liefs, Wanda

[bywanni]

Melanzane Parmigiana Gister prachtige kraakverse aubergines gekocht en meteen had ik dit recept in mijn hoofd. Echt een weekend recept. Dus vandaag lekker bijtijds de keuken in gegaan om alvast de lekkerste tomaten saus te maken en de aubergines voor te bereiden. Het resultaat was super! Man en kids hebben genoten. Zelf net het laatste restje opgesnoept en besloten dat deze niet op mijn blog mocht ontbreken. Nodig voor 4 personen: 2 -3 aubergines, 3 blikken gepelde tomaten (500 gram verse kan ook), schepje suiker of agave siroop (ik gebruikte de siroop), 1 flinke ui gesnipperd, 2 tenen knoflook geperst, 2 bollen mozerella, parmesaanse kaas geraspt, bosje basilicum hiervan de steetjes fijn gehakt, die gaan in de saus, peper en zout, olijfolie, ovenschaal Snij de aubergines in dikke plakken en bestrooi met zout en laat een uurtje staan, spoel af, dep goed droog en grill ze aan beide kanten. Maak ondertussen de tomatensaus. Fruit de ui in een beetje olie tot ze glazig worden, voeg de knoflook toe en fruit even mee. Nu mogen de tomaten erbij, laat ze zacht worden en roer ze fijn, voeg de steeltjes en een kneefje agave siroop toe. Last de saus gerust een tijdje zachtjes pruttelen. Breng vervolgens op smaak met zout en peper. Begin met een laagje saus, leg de plakjes aubergine erop, scheur wat stukken mozerella erover en bestrooi met wat parmezaanse kaas en verdeel wat blaadjes basilicum erover, maak volgende laagjes en eindig met aubergine, strooi daar nog rijkelijk kaas over en bak hem in een voorverwarmde oven op 180oC in circa 30 minuten goudbruin. Scheur nog wat blaadjes basilicum erover en serveer direct met ciabatta of ander lekker grof brood om in de saus te dopen. Het was een fijne zondagavond. Bon apetit!

[bywanni]

Vandaag is rood! Bietenrisotto Na een hectische dag als vandaag is er niets fijner om een snelle, gezonde en lekkere maaltijd op tafel te toveren. Het zit hem vooral in goed plannen en slim boodschappen doen. De rest gaat bijna vanzelf en het resultaat mag er zijn. Blije gezichten aan tafel die heerlijk zitten te smullen na een dag hard werken op school, werk en op de voetbaltraining. Nodig voor 4 personen: 250 gram risotto rijst van goede kwaliteit, 400 gram geraspte gekookte biet, ca. 800 ml kippen bouillon (mag van een tablet op zo'n dag als vandaag),1 ui gesnippert, 1 teentje knoflook fijn gehakt, flinke scheut witte wijn (appelcider azijn mag ook als je geen flesje wit hebt staan),geraspte parmezaanse kaas, peper, olijfolie Fruit de ui en knoflook in een pan met een scheutje olie op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en bak mee totdat de rijst gaat glimmen. Blus af met de wijn (of azijn). Blijf vooral tussendoor roeren. Giet een beetje bouillon erbij, blijf roeren en herhaal als de bouillon opgenomen is. Halverwege mag de biet erbij en blijf steeds een beetje bouillon toevoegen en roeren totdat het weer opgenomen is en de rijst bijna gaar is, het moet nog wat bite hebben. Maak af met geraspte parmezaan en wat versgemalen peper. Serveer direct, lekker met een stukje vis, grof stokbrood en/of een groene salade. Eet smakelijk!

[bywanni]

Cola Can Chicken

Geen bbq weer maar dit gaat ook prima in de oven/grill. Resultaat een sappig kippetje met lekker krokant velletje. Nodig voor 1 kip: 1 kip, liefst een blije, kruiden (in mijn geval tandoori), (mini) blikje cola, beetje olijfolie Hoe dan? Ik had een kippetje van ca. 1kg dus gebruikte ik een mini blikje. Als je een flinker exemplaar hebt dan lukt dit ook met een normaal blikje. Wrijf je kip in met de kruiden. Schenk de helft van de inhoud uit het blikje. Zet de kip met z'n poten naar beneden ovet de kip en plaats in een ovenschaal in je oven. Wrijf de bovenkant van de kip in met een beetje olijfolie tegen het aanbranden. Mijn oven heeft een speciaal programma voor gegrilde kip, heeft die van jou dat niet dan je kip net zo lang grillen zoals je gewend anders gewend bent om te doen. Haal je kip eruit, let op hij is hot & juicy. Til hem voorzichtig van het blik en verdeel hem in stukken. Lekker met gebakken aardappeltjes en rauwkost of salade. Eet smakelijk! Tip! Dit kan ook met een blikje bier

[bywanni]

Hartige taart met Cavalo Nero en Chorizo

Cavalo Nero? Ik hoor het jullie al zaggen, wat is dat nu weer? Palmkool wordt het ook wel genoemd. Het is het stevigere, grovere broertje van mijn andere favoriet, boerenkool. Een typische wintergroente dus, die je ook lekker kunt roerbakken. Vandaag heb ik er een hartige taart mee gemaakt. Erg lekker kan ik alvast verklappen.

Nodig voor 1 taart: 5 plakjes diepvries deeg voor hartige taart ontdooid, bloem om de bestuiven, 1 zak gesneden cavolo nero (oa bij AH verkrijgbaar), ¾ chorizo pamplona, vel verwijderd en in dikke plakken gesneden, 1 (zoete) ui gesneden, rasp van 1 (biologische) citroen, 1 bakje ricotta, 1 plak feta verkruimeld, 100gram gerasptekaas, 5 scharreleieren, tijm, oregano, peper en zout. Verder een deegroller, bakpapier en een springvorm.

Bak de chorizo in een droge koekenpan of wok, voeg na enkele minuten de ui toe en bak deze nog enkele minuten mee tot de ui glazig ziet. Schep dit op een bord. Roerbak in het achtergebleven vet de cavalo nero tot deze begint te slinken, blijf omscheppen. Voeg het ui-chorizo mengsel toe samen met de citroenrasp en schep nogmaals om.

Klop de eieren los met de ricotta, oregano, tijm, peper en zout. Breng het flink op smaak.

Rol de plakjes deeg uit tot 1 grote lap deeg op een met bloem bestoven werkblad. Doe dit in een met bakpapier beklede springvorm. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en schep de helft van de cavolo nero in de vorm. Doe de helft van het eimengsel erop en de helft van feta. Herhaal tot dat alles op is. Eindig met de geraspte kaas en vouw de overhangende deegflappen losjes naar binnen.

Bak de taart in ca. 40 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180oC.

Lekker met een gemengde groene salade.

Eet smakelijk!

[bywanni]

Couscous van bloemkool Lekker gezond en weer eens wat anders! Nodig: 1 bloemkool, komkommer in stukjes, paprika in stukjes, gerookte kipfilet in blokjes, handje verse dadels in blokjes, handje semi gedroogde abrikozen in blokjes, feta verkruimeld, azijn, sjalot in fijne ringetjes gesneden, lekkere olijfolie, honing, peper en zout Maal je bloemkool fijn in de keukenmachine totdat je de structuur van couscous hebt. Wok de bloemkool enkele minuten in een droge, hete koekenpan. Schep daarna in je saladeschaal. Doe de sjalot samen met 1 deel azijn in een kommetje en laat even staan. Voeg de fijngesneden groenten, dadels, abrikoos en feta toe aan de bloemkool en schep om. Voeg 2 delen olie, een flinke lepel honing, peper en zout toe aan de azijn en roer de dressing door. Schep deze dressing door de bloemkool en serveer de couscous direct. Eet smakelijk! PS je kunt ook ieder ander ingrediënt toevoegen aan de couscous wat je lekker vind. Creër je eigen favoriete smaakcombi!

[bywanni]

Catch of the day - mosselen

Vandaag hebben mijn jongens voor de lunch gezorgd, althans tijdens het scharrelen op het strand bij eb in het heerlijke Ericeira (Portugal) hebben ze een kleine portie mosseltjes geplukt. “Mama, gaan we mosselen eten…?” Daar zeg je dan natuurlijk geen nee tegen en zo geschiedde…

Nodig: verse mosselen (deze lagen vanmorgen nog in zee) schoongeboend en schoongespoeld, ui gesnipperd, knoflookteen in grove stukken, olijfolie, gedroogde basilicum en scheutje appelazijn (beide uit de ruilkast van ons vakantieadres), peper en zout naar smaak.

Doe de olijfolie in de pan en voeg de ui, knoflook en mossels toe als deze heet is, hussel flink om in de pan en strooi vervolgens de basilicum erbij en de azijn. Hussel nog eens door en doe de deksel op de pan. Laat enkele minuten lekker pruttelen tot de mossels open zijn (dat gaat best snel) breng op smaak met zout en peper en dien direct op! Lekker met een broodje erbij, zeker om in de overgebleven jus te dopen

Eet smakelijk of bom apetite zoals ze hier zeggen!

[bywanni]

Kroket broodje Dit lekkere hapje kwam ik op Pinterest tegen en had meteen m'n aandacht. Het receptje wordt genoemd door Libelle Lekker & Simpel en 24Kitchen. Foto is deze keer niet van mezelf, want de mijne waren niet zo mooi gelukt als deze, maar de smaak was er niet minder om. Dit broodje is lekker als snack, lunch maar ook prima als onderdeel van de maaltijd als je er een groene salade bij serveert of een ander groente gerecht. Nodig per persoon: 1 plakje bladerdeeg, 1 kroket (kies jouw favoriet), 1 ei geklutst om de kroket broodjes mee in te smeren. Verwarm de oven voor op 200oC. Ontdooi de plakjes bladerdeeg, de kroketten niet, tenzij je wat grotere lees dikkere kroketten hebt, dan kun je ze evt alvast deels laten ontdooien. Rol het plakje bladerdeeg iets groter met een deegroller anders past het niet om de kroket. Rol het bladerdeeg om de kroket en druk het deeg evt met een vork dicht. Bestrijk ze met het geklutste ei en bak ze in 25-30 minuten goudbruin. Eet smakelijk!

[bywanni]

Boerenkool gezond! De tijd van boerenkool is bijna voorbij maar toch wil ik graag dit super gezonde receptje met jullie delen. Boerenkool is echt een superfood. Boerenkool is zo gezond omdat het rijk is aan vitaminen, mineralen, vezels en andere essentiële voedingsstoffen. Boerenkool wordt ook wel de koningin van de bladgroenten genoemd en bevat onder andere veel vitamine A, C, B1 en B2, mineralen, ijzer en calcium. Nodig voor 4 personen: 1 dubbele kipfilet in blokjes gesneden, 1 flinke ui gesnipperd of in reepjes, teentje knoflook fijn gehakt, verse geraspte gember, twee paprika's in blokjes gesneden, naar smaak verse rode peper fijn gehakt, zak gesneden boerenkool á 300 gram, flinke scheut kikkoman soja saus, gemalen peper, vers geraspte parmezaan of pecorino. Kokosolie of een andere olie om in te bakken. Marineer de kipfilet in de sojasaus, geraspte gember en gemalen peper. Fruit de ui en knoflook op een middelmatig vuur tot het glazig is, voeg de kipfilet toe en roerbak op een hoger vuur deze bijna gaar. Voeg vervolgens de paprika en de rode peper toe en roerbak nog enkele minuten mee. Nu mag de boerenkool erbij en roerbak tot deze begint te slinken. Voeg op het laatst de geraspte parmezaan toe, schep door en serveer direct. Lekker met spagetti. Eet smakelijk! PS dit recept is inmiddels ook benoemd tot "family's favorite"

[bywanni]

Bonbon workshop

Afgelopen woensdag had ik een bonbon workshop bij Banketbakkerij Mastenbroek in Purmerend. Na een smakelijk ontvangst met koffie en krakend vers gebak kregen we een rondleiding door de bakkerij. Leuk om te zien en vooral mooi zoals eigenaar Gerard met zoveel liefde & passie over chocolade spreekt. Met ieder een eigen bonbon recept gingen we aan de slag. Er werd hard gewerkt en al gauw konden de eerste chocolade ovaaltjes opgespoten worden. Na het koelen en de pauze met soep en lekkere broodjes mochten we de bonbons in wording door de chocolade halen. Een precies werkje, maar met tips van Gerard ging het al gauw beter en had ik inmiddels een flink plateau met fraaie bonbons. Ook de bonbons van alle andere deelnemers waren inmiddels echt prachtig geworden en uiteraard werd er direct her en der wel even geproefd. Na afloop van deze gezellige workshop ging iedereen met een flinke doos vol lekkere 'handmade' bonbons weer naar huis. Ik zeg snel maar weer eens doen, want dit is echt verslavend leuk! Wanda