catchy cooking

healthy, good, vegetarian food

[catchycooking]

CURRY LENTIL SOUP —nodig: linzen (4 à 5 handen vol), tomaat in stukjes in blik, overschotjes selder, kurkuma, curry poeder, komijn zaad, ajuin, look (1 teen), gember (dikke teen), groente bouillon blokje, water Stoof de ui, knoflook en gember enkele minuten tot glazig in een grote pot. Voeg de selder en kruiden toe. Laat goed samen stoven en smaken vervloeien. Na ongeveer 7 minuten voeg je de linzen toe. Stoof alles goed samen tot het aan elkaar begint te kleven. Doe het bouillonblokje in het warme 💧 en roer goed vooraleer je het bij de andere groenten in de soeppot doet. 
Giet als laatste het blik tomaten toe en roer alles goed. Leg het deksel op je pan & laat minstens 25 goed stoven en koken. Na dit gestoof mix je de soep. Voeg nog peper en zout toe, naar smaak. Klaar is de winterse, hete soep!
XO

[catchycooking]

NOT-YOUR-EVERYDAY- PASTA

-- nodig: pastaslierten (liefst dunne, zoals Cappellini), broccoli, soja room, kruidenkaas, ricotta, p&z

kook de broccoli beetgaar, zodat je er in kan stekken met een vork maar deze niet doormidden stekt. spaar je kookwater en kook er meteen na de broccoli de pasta in zoals op de verpakking vermeld.

breng ondertussen de room en kruidenkaas aan de kook in een andere, hoge pot. indien dit broebelt, voeg je er de nog natte pasta aan toe.

klop het ricotta op met een vork en meng vervolgens onder de romige pasta.

kruid stevig af met peper en zout en indien je wenst, wat chilli vlokken voor een pittig effect.

easy pease, never been this cheesy.

[catchycooking]

C I N N A M O N P A N C A K E S + strawberries + maple syrup

-- nodig: bloem (zelfrijzend), ei, melk, kaneel, vanille druppels, boter/rijstolie om pan in te vetten

mix twee kopjes bloem met evenveel melk en een ei. doe er wat vanille druppels bij en twee à drie lepels kaneel (naar smaak). meng goed met een klopper tot je een dikke, lopende deeg hebt.

verwarm een pannenkoekenpan met een klein beetje boter/rijstolie. de pan mag niet te nat zijn. schep 1 pollepel (saus pollepel) met deeg in de pan. duw niet aan, anders krijg je de lekkere dikke textuur van de Amerikaanse pannenkoekjes niet.

als de bovenzijde van je pannenkoek begint te pruttelen en drogen, draai dan voorzichtig de pannenkoek om. nog anderhalve minuut bakken & klaar! herhaal met alle deeg.

serveer met ahornsiroop (ook wel maple syrup genoemd) en aardbeien in fijne schijfjes.

even zeggen: h e e r l i j k.

[catchycooking]

H A L L O

mijn naam is Michelle. Naast leerkracht/ondersteuner type 7 STOS zijnde, kook ik graag op goede muziek. Van koken leer ik nog elke dag bij, op woensdag volg ik kookles maar eten doe ik op elk moment.

Ik ben vegetariër, die graag eens wat nieuws uitprobeert dan enkel de voorverpakte worstjes en burgers uit de supermarkt te eten. Mijn lief komt er meestal gek van, want de keuken is one big mess, maar hij geniet des te meer als zijn stomend bord op tafel komt.

Met deze blog probeer ik iets nieuws voor mij, maar niets nieuws voor jullie. Hopelijk vinden jullie het toch interessant genoeg & blijven jullie hangen!

L I E F S & blozende kaken