Une recette de gĂąteau moelleux (Gwastell bouk) qui sâadapte aux fruits des quatre saisons. On peut doubler les quantitĂ©s et aussi doubler le temps de cuisson si vous avez trĂšs faim ! Il vous faut :
200 gr de farine, 100 gr de poudre dâamandes, 100 gr de poudre de noisettes, 1 sachet de levure chimique, une pincĂ©e de fleur de sel, 2 oeufs, 120gr de sucre blond, 30 de sucre complet ou de gervoise pour lui donner un petit cĂŽtĂ© caramĂ©lisĂ©, 125 ml de lait (ou de lait vĂ©gĂ©tal), 125 gr de beurre OU 100 ml dâhuile , un sachet de sucre vanillĂ© et surtout 150 Ă 200 grammes de fruits de la saison (pommes, poires, prunes...). Pour la dĂ©co : Ă©clats de pistache ou grains de sucre, cassonade ...
MĂ©langer farine, poudre dâamandes et de noisettes, levure et sel. Dans un autre rĂ©cipient, fouetter les Ćufs, le sucre le le sucre vanillĂ©. Ajouter Ă ce liquide 125 gr de beurre fondu et les 125 ml de lait (ou 100 ml dâhuile et 125 ml de lait vĂ©gĂ©tal si lâon ne veut pas dâapport dâorigine animale) y ajouter les fruits.
MĂ©langer le tout, cuire Ă 180 degrĂ©s, 23 minutes avec ces quantitĂ©s ou 45 minutes si lâon double les quantitĂ©s pour un Gwastell bouk vras !