Cocina en Verde

DEDICADO A COMPARTIR CON CON VOSOTR@S MI AMOR POR LA COMIDA SANA

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Nueva web disponible

Finalmente tenemos nueva web, cocinaenverde.es.

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Carne de laboratorio o Meat lab

El post de hoy no va de recetas. Me apetecía hablar de otros temas. La "Carne sostenible" ¿será la carne del futuro? Opiniones por favor que estoy hecha un lío.

La imagen pertenece a la primera exposición de Bansky en New York (2008)

El otro día topé con un artículo sobre la carne de laboratorio. Sí, como suena. Quería escribir unas palabras ante semejante… no sé ni como nombrarlo.

Resulta que en 2013 se probó la primera hamburguesa de este tipo de carne a 250.000 euros la pieza. Como lo lees. Es una carne muuuu cara. Científicos de la Unión Europea…

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Postre de melocotón y Chia 

Resulta que la Chía tan de moda por estos lares viene consumiéndose en México desde tiempos precolombinos. Y es que esta semilla es del reino vegetal la que más omega 3 posee, bastante más que el salmón. Además de múltiples propiedades; más calcio que la leche, vitaminas, minerales y gran cantidad de fibra. En México la consumen mucho como bebida. A mi me encanta con frutas espesote. De hecho es…

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Crónica del Taller de Postres Veganos y sin Gluten

Crónica del taller de postres veganos y sin gluten

Después de cada taller me voy a casa con una sonrisa de oreja a oreja por el resultado y las impresiones recibidas, poder intercambiar y compartir con vosotr@s me da mucha energía. Esta vez no podía ser más dulce, literal. Pasamos el domingo preparando ricos postres y probando uno tras otro con un protagonista indiscutible en la velada; el chocolate. Comenzamos con el bizcocho vegano especiado de…

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Risotto de Shitake con un toque oriental

Receta de Risotto de Shitake con toque oriental. Espero que os guste. :-)

Resulta que una persona especial tiene el detallazo de traernos cada vez que va a Italia un riquísimo parmesano. Y a mi con este queso se me antoja un buen risotto. Así que ahí va la receta que inventé el fin de semana, inspirada por los ingredientes que habitaban mi nevera, el buen vino y el paladar de mi comensal favorito. :-)                                                                    …

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Crema Catalana casera, fácil y rápida

Crema Catalana casera, fácil y rápida

Hacía tiempo que tenía ganas de probar a hacer este postre que tanto me gusta. Crema catalana mmmm. Y ahora que dispongo de los instrumentos necesarios… super libro de recetas y un quemador de azúcar. Regalos de cumpleaños aún sin utilizar me siento como niña con soplete nuevo ¡ vaya! Investigando por la red, resulta que este postre llamado Crema Quemada o simplemente Crema (en Cataluña…

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Taller de Cocina con Àngels Puntas para SoyVital

Taller de Cocina con Àngels Puntas para SoyVital

Este verano además de trabajar mucho también he tenido, por suerte, tiempo para otras cositas :-). No hace mucho que sigo a Angels Puntas, una gran cocinera y fuente de inspiración para mi. Y fue gracias a una gran amiga en común y hacia la que ambas sentimos un gran amor, que nos conectó y nos hemos conocido offline de la manera más fortuita.                                                      …

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Cocina en Verde y el Girasol Restaurante Vegetariano

Resulta que este año decidí darle otro giro a mi vida y me trasladé del paraiso terrenal que para mi es Isla Plana (En la Bahía de Mazarrón, Región de Murcia) para entre otros motivos buscar un futuro laboral que allí no terminaba de encontrar a mi manera, a pesar de haberlo intentado activamente y en varios proyectos durante un tiempo. Despúes de la vida en estado semi salvaje jajajaja que…

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Crónica del taller de Cocina Sabores del Mundo

Crónica del taller de Cocina Sabores del Mundo

                                                                              El sábado 30 nos reunimos en una estupenda cocina para experimentar con las recetas de otros lugares del mundo.                                              De mi amado México preparamos tres versiones de los deliciosos chilaquiles. Rojos (con chipotle), con Mole y con frijoles.                                          …

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Taller de Cocina Vegetariana "Sabores del Mundo" por Cocina en Verde

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Hojaldre de shitake con cebolla caramelizada

Receta rápida, fácil y deliciosa. INGREDIENTES: – 1 lámina de hojaldre – 2 cebollas eco hermosas en juliana – 200 gr de setas shitake eco – un pellizquito de azucar de caña integral bio – Mozzarella, aunque con un queso fuerte como el roquefort también queda requetebien. :-) – aceite, sal y pimienta PREPARACIÓNSe sofríe en un poco de buen aceite de primera presión en frío la cebolla hasta que…

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#FoodRevolutionDay Cada día me gusta más este hombre,  Jamie Oliver

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Tortilla de collejas

El otro día en el taller de cocina me regalaron dos manojos de collejas… ¡¡¡tachan!!! ¿¿¿y ahora qué??? Había oído hablar de ellas pero no tenía el placer. Me aconsejaron seguir la siguiente receta y la verdad qué qué cosa tan rica!!!!   Resulta que es una planta silvestre que crece en terrenos sembrados y de poca labor… aunque en ese afán de crecer cómo sea las podemos encontrar en muros de las…

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¡¡¡Talleres a la vista!!!

¡¡¡Talleres a la vista!!!

  “Melena” de orgullo y satisfacción anunciaros los próximos talleres. :-)                                           Repetimos ubicación con el primero, que será en La Pizzeria Salvatore, en Alhama de Murcia. Ésta vez hablaremos de los cereales. Tres concretamente; el mijo, el amaranto y el bulgur. Por acotar y empezar por algún lado porque mira que da de si el tema. :-)               A veces los…

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Chips sanotes y paté de olivas negras y tofu The Ecological

Chips sanotes y paté de olivas negras y tofu The Ecological

Por fin es que me puedo poner a inventar con los productos de alimentación gourmet The Ecological y el #reto recetas.    Y lo he hecho para empezar con el paté vegetal de olivas negras y tofu. Concretamente éste es de los pates vegetales que más me gusta. Y el de esta casa está realmente rico. Para saborearlo tal cual,  en todo su esplendor, qué mejor que unos coloridos chips, ya sabeis lo que me…

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#Reto Recetas

  Resulta que la tienda online The Ecological se ha puesto en contacto conmigo para proponerme un reto. Y a mi que no me gustan ni nada… :-) he aceptado sin pensarlo.

Sus productos de alimentación vegetariana son especial gourmet y qué pinta tienen!! Ya los tengo en mis manos, hasta casa me los enviaron y ya estoy manos a la obra.

El reto consiste en crear alguna receta con sus cositas. Ains qué…

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Y así fue el taller de Agar Agar

Y así fue el taller.

El domingo se dieron cita 15 estupend@s cociner@s  en Alhama de Murcia para compartir los secretos del agar agar con mi Cocina en Verde. Contentísima por muchas razones pero también por tener participación masculina, ya era hora!!! :-)

Como dos horas en la cocina se pasan más que volando, y quería que diera tiempo a ver todo lo que traía

preparado me llevé hecha ya la receta dulce;

- Flan de C…

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