Wenn es nach Ann-Kathrin gehen würde, gäbe es wohl an 5 Tagen die Woche Pasta. Ständig werden neue Rezepte probiert und auch selbstgemachte Nudeln hatten wir schon häufiger. Diese cremige Brokkoli Pasta fällt eher in die Kategorie "Schnelle Feierabendküche", denn in 15 Minuten steht sie fertig auf dem Tisch.Cremige Brokkoli Pasta - in 20 Minuten fertigCremige Brokkoli Pasta ohne SahneNormalerweise gibt es bei uns Brokkoli am häufigsten mit Kartoffelbrei und irgendeiner Art von Backfisch. Das hat sich irgendwie über die Zeit so ein bisschen eingeschlichen und ist ein beliebtes Essen bei uns. Hier werden aber wirklich nur die Röschen genommen und nicht der ganze Brokkoli und es fällt doch einiges weg.Das ist bei der Variante mit der Brokkoli Soße heute aber anders. Ihr könnt wirklich so gut wie fast alles vom Brokkoli benutzen. Wir haben wirklich nur das aller unterste Stück vom Strunk abgemacht und der Rest ist in die Pfanne gewandert. Durch das Anbraten im Knoblauchöl und dann das längere Köcheln in der "ich-möchte-eine-soße-werde"-Flüssigkeit, wird der schön durch und ist aber noch knackig. Schmeckt super und man hat null das Gefühl hier jetzt irgendwelche Reste zu essen, keine Sorge :)Je nach Geschmack kann man sich hier natürlich neben dem Knoblauchöl auch noch zusätzlichen Knoblauch mit rein ballern. Einfach beim Öl am Anfang mit anbraten. Das ist übrigens auch die Lösung, wenn ihr kein Knoblauchöl habt. Und wenn ihr auch keinen Knoblauch habt, dann gebt ihr Knoblauchpulver mit dazu, wenn ihr am Ende Salz und Pfeffer benutzt. Hauptsache Knoblauch! :)Das Ergebnis erinnert zwar an eine Sahnesoße, ist aber ohne Sahne. Wenn euch das mit dem Mehl und vielen Rühren zu viel Wallung ist, könnt ihr natürlich auch Sahne verwenden. Hier einfach die Flüssigkeit in Sahne nehmen und das Mehl eben weglassen. Über die Zeit auch etwas einköcheln lassen, ist aber an sich natürlich schon weniger flüssig von Beginn an.Einfaches Nudelgericht mit BrokkoliCremiges Brokkoli NudelgerichtSchnelle Nudelpfanne mit Brokkoli Cremige Brokkoli Pasta In 15 Minuten auf dem Tisch - 200 g Spaghetti (ungekocht)- 1 mittlerer Brokkoli - 1 Stück Schalotte (klein)- 2 EL Knoblauchöl (oder normales Olivenöl)- 1 EL Weizenmehl Type 405- 150 ml Milch (wir hatten 1,5 %)- 150 ml Gemüsebrühe (bereits angerührt)- 70 g geriebener Parmesan- Salz, Pfeffer - Die Spaghetti kocht ihr einfach nach Verpackungsanleitung und nebenbei macht ihr euch an die Soße.- Zuerst wascht ihr euren Brokkoli und schneidet das unterste grobe Stück vom Strunk ab. Alles andere (auch den Stiel etc) hackt ihr in mundgerechte Stücke. Schält eure Schalotte und hackt sie in kleine Stücke.- Gebt dann in eine große Pfanne zuerst euer Knoblauchöl und lasst es kurz warm werden. Bratet darin ganz kurz eure gehackte Schalotte an, bis die Stücke leicht glasig werden. Wenn ihr nur normales Olivenöl habt, gebt einfach 1 gehackte Knoblauchzehe mit in die Pfanne und bratet ihn kurz braun an. - Jetzt kommt euer ganzer Brokkoli in die Pfanne, einfach mit allem vermischen und dann bei mittlerer Hitze brutzeln lassen. Immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt.- Nach ca. 5 Minuten streut ihr dann das Mehl über den Brokkoli und dann heißt es rühren. 2-3 Minuten immer schön alles vermischen.- Nun kommen die Milch sowie die angerührte Brühe mit rein und weiterhin heißt es.. Rühren! Wir haben so einen Plastik-Schneebesen, mit dem geht das am besten, da er auch die Pfanne nicht beschädigt. - Wenn ihr schön rührt (bei mittlerer Hitze weiterhin), wird die Soße dann step by step ihre Konsistenz verändern und immer mehr andicken. Nach ca. 5 Minuten sollte sie eine schöne Konsistenz haben.- Gebt nun euren geriebenen Parmesan sowie etwas Salz und Pfeffer dazu und verrührt nochmal alles. Lasst das ganze bei leichter Hitze auf dem Herd (ab und an noch umrühren) bis eure Spaghetti fertig sind.- Die Spaghetti kurz abtropfen lassen und dann noch leicht nass direkt in die Nudeln geben und alles schön vermischen.- Wenn ihr möchtet könnt ihr die Pasta mit weiterem Parmesan und ein paar Chiliflocken toppen. Mahlzeit! :) Hauptgericht, Hauptgerichte, Hauptmahlzeit, PastaMediterran, Mediterranean15-Minuten-Gerichte, Pasta, SpaghettiKann ich noch anderes Gemüse dazu geben?Grundsätzlich immer. Du musst nur darauf achten, dass es ähnliche Garzeiten hat oder es entsprechend früher oder später rein geben. Wir hatten hier z. B. schon mal Kidneybohnen dazu, das ging super. Die haben wir erst eher am Ende rein.Kann ich auch Sahne verwenden?Ja das geht natürlich auch, hat dann einfach mehr Kalorien. Dafür müsst ihr dann aber kein Mehl einrühren.Was passt an fleischiger Beilage dazu?Ganz, ganz lecker dazu sind kleine Speckwürfel. Einfach am Ende drüber streuen und vorher separat ausbraten.Kann ich auch was anderes als Nudeln als Beilage nehmen?Klar, was euch schmeckt. Reis würde sicher auch gut dazu passen. Geht das auch mit Tiefkühl-Brokkoli?Ja, aber es wird besser mit frischem. Wenn ihr TK Brokkoli nehmen möchtet, dann gut auftauen lassen und mit etwas weniger Hitze am Anfang brutzeln.Weitere Pasta Rezept Ideen: Pasta mit Butternut Kürbis Parmesan SoßeWerbung / Die Zeit der Kürbisrezepte mit Butternut hat wieder begonnen: Kürzlich waren wir das erste Mal Kürbisse beim Bauern holen und haben direkt Pasta mit Butternut Kürbis Parmesan Soße daraus gezaubert. Dazu ein paar knackige Garnelen und alle sind glücklich.Zum RezeptBaked Feta Pasta – Schafskäse aus dem OfenAls Trend in Finnland losgetreten, geistert das Baked Feta Pasta Rezept seit einer Weile schon durchs Netz. Wir haben´s natürlich direkt mal ausprobiert und verstehen den Hype .. SEHR SEHR LECKER 🙂Zum RezeptPasta mit Tomaten Sahne Soße und GarnelenDiese leckere Pasta mit Tomaten Sahne Soße und Garnelen ist ein ideales Feierabendgericht: Lecker, einfach und schnell gemacht! Wer keine Lust auf Garnelen hat, lässt sie einfach weg. Wer Lust auf Hähnchen dazu hat, brutzelt sich einfach Hähnchenstreifen dazu. Wie immer .. euer Teller, eure Party! 🙂Zum RezeptCremige Brokkoli Pasta - in 15 Minuten fertig










