HEALTHY(ING)

[healthy-ing-blog]

Hamburguesa de llenties

6u 30′

400 de llenties cuites, 2 alls, 1 culleradeta de mostassa, 4 cullerades de pa rallat, 1/2 carbassó, 1 culleradeta de curry

talla els alls i el carbassó

sofregeix-los durant 5 minuts

afegeix-ho a les llenties i barreja

posa-hi la resta d’ingredients

barreja bé

fes-ne boles 

aixafa-les

fregeix a la paella 3-4 minuts per cada cantó o cou al forn durant 10′ a 175º

Quick lentil burguers

6u 30′

400gr cooked lentils, 2 garlic cloves, 1 teaspoon mustard, 4 tablespoon breadcrumbs, 1/2 zucchini, 1 teaspoon curry

cut the garlic cloves and the zucchini

fry in olive oil for 5 minutes 

add them to the lentils 

mix

add the rest of ingredients

mix

form into balls

flatten

fry during 3-4 minutes each side or bake in the oven for 10′ at 175ºC

[healthy-ing-blog]

Pancakes de chia - Chia pancakes

[English below]

8u 30′

100 de farina d’arròs, 230 de llet (vegetal), 2 cullerades de chia, 1/2 cullerada d’oli, 1/2 culleradeta de llevat

Barreja la chia i la farina

Afegeix la llet

Barreja

Afegeix l’oli

Barreja

Cou en una paella a foc mig, 3 o 4 minuts cada costat

tip: serveix amb xarop d’auró, fruita, xarop de xocolata...

Chia pancakes

100gr rice flour, 230ml (vegetable) milk, 2 tablespoons chia, 1/2 tablespoons olive oil, 1/2 teaspoon yeast

Mix the chia and the flour

Add the milk

Mix 

Add the olive oil

Mix

Cook in a pan (medium heat), 3 or 4 minutes each side

tip: serve with maple syrup, fruit, chocolate... 

[healthy-ing-blog]

Galetes crudiveganes de civada i fruits secs [Raw vegan nuts and oats  cookies]

[English below]

24 u 25′

200 de flocs de civada, 100 d’aranyons, 180 de dàtils (sense òs), 2 culleradetes de llavors de chia, 100 d’avellanes, 100 de pecanes, 2 cullerades d’oli, 1 cullerada de xarop d’auró

posa els fruits secs, les llavors. els dàtils i els aranyons en un processador de menjar

tritura fins que estigui tot picat

afegeix la civada, l’oli, i el xarop 

tritura fins que quedi barrejat

estén la massa

talla amb un tallador de galetes

Raw vegan nuts and oats  cookies

24 u 25′

200gr oats, 100gr cranberries, 180gr dates, 2 tablespoons chia, 100gr hazelnut, 100gr pecans, 2 spoons olive oil, 1 tablespoon maple syrup

put all the nuts, the seeds, dates and cranberries in a food processor

blend until everything is minced

add the oats, the maple syrup and the olive oil

blend until everything is mixed

roll the dough

cut with cookie cutter

[healthy-ing-blog]

Brioix de plàtan i matcha [Banana and matcha cake]

[English below]

50′

150 de sucre moreno, 1 ou, 125 de mantega, 2 plàtans madurs, 190 de farina, 1 culleradeta de llevat, 1 cullerada de matcha en pols, 60ml de llet 

preescalfa el forn a 170º

aixafa els plàtans

desfés la mantega i el sucre en una olla a foc mig

aparta del foc quan sigui líquid

afegeix-hi els plàtans 

bat l’ou 

afegeix-lo a la barreja

afegeix la farina, el matcha i la llet

posa la barreja en motlle (folrat amb paper de forn)

cou al forn durant 40′ (o fins que estigui cuit)

Banana and matcha cake

150gr brown sugar, 1 egg, 125gr butter, 2 bananas, 190gr flour, 1tbsp baking powder, 1 spoon matcha, 60ml milk

preheat the oven at 170º

mash the bananas

mix the butter with the sugar in a pan 

set aside from the heat when it is a liquid mixture

add the mashed bananas

whisk the egg

add to the mixture

add the flour, matcha and milk

put it in a baking mold 

bake for 40′ (or until it is bakked) 

[healthy-ing-blog]

Hola!! He mirat el teu blog i em sembla molt interessant. M agrada molt la presentació dels ingredients. Tinc una consulta referent a les croquetes veganes. No hi posses cap tipus de llet a la massa, nomes el sofregit. Es correcte? Moltes gracies. Eliaba

Hola!! Perdona per tardar en contestar!Moltes gràcies Eliaba, sempre és genial saber que us agrada el blog! :D Quant a la teva consulta, per les croquetes veganes no cal cap tipus de llet. 

Si tens qualsevol altre dubte, ja ho saps!

[healthy-ing-blog]

Carbassa farcida [Stuffed pumpkin]

[english below]

1h 2px

1/2 carbassa, 1/2 porro, 2 pastanagues, un grapat de mongeta verda, sal, oli

preescalfa el forn a 200ºC

renta la carbassa i les verdures

buida la carbassa

talla la polpa juntament amb les verdures (tot molt petit)

afegeix sal i oli a la closca i la barreja de verdures

omple la carbassa amb la barreja

posar al forn durant 40′

consell: es pot acompanyar la barreja amb llevat nutricional

Stuffed pumpkin

1h 2px

1/2 pumpkin, 1/2 leek, 2 carrots, some green beans, salt, oil

preheat the oven at 200ºC

clean the pumpkin and the vegetables

scoop out the pumpkin and reserve

cut the pulp along with all the vegetables (in small pieces) 

put salt and oil to the pumpkin and the vegetable mix 

fill the pumkin with the mix

bake for 40′

tip: you can put some nutritional yeast in the mix 

[healthy-ing-blog]

Xampinyons farcits - Stuffed mushrooms

[english below]

2 px 30′

10-15 xampinyons, 150 de tofu fumat, 70 d’espinacs, 1/4 de ceba

neteja els xampinyons

treu el tronc

posa’ls en una safata al forn a 180º furant 15′

tritura el tofu, els espinacs i la ceba 

afegeix oli i sal a la pasta

posa dins els xampinyons

cou al forn durant 10′

[ENGLISH]

Stuffed mushrooms

2 px 30′

10-15 mushrooms, 150gr smoked tofu, 70gr spinach, 1/4 onion

clean the mushrooms 

remove the steam

bake in preheated oven (180ºC) for 15′ minutes

blend the tofu, spinach and onion

add olive oil and salt to the sauce

fill the mushrooms

bake for 10′

[healthy-ing-blog]

Puré de mongetes amb bacó de tofu

2px

45′ (+ marinació tofu)

Puré: 

250 de mongetes cuites, 1 all, 1 culleradeta d’oli, pebre vermell

talla l’all ben petit

cou en una paella amb oli fins que agafi color

afegeix les mongetes

cuina durant 5 minuts

tritura-ho tot junt

passa per un colador (per tal que el puré quedi sense les pells de les mongetes)

amaneix amb l’oli i el pebre vermell

Bacó de tofu:

150 de tofu fumat, 3 cullerades d’oli, 1 cullerada de xarop d’auró, 1 cullerada de tamari

barreja l’oli, el xarop d’auró i el tamari

talla el tofu a làmines ben primes

unta’l amb la barreja

deixa marinar un mínim de 3 hores

passa’l volta i volta per la paella 

[healthy-ing-blog]

Olivada

4px

30′

25 olives negres, una culleradeta de suc de llimona, una culleradeta de tamari o salsa de soja, un grapat nous picades, dues cullerades d’aigua

Treu el pinyol de les olives

Tritura tots els ingredients junts

Serveix amb crudités, galetetes salades, nachos...

[healthy-ing-blog]

“Flapjacks” d'aranyons i xocolata

40′

12u

120 de mantega, 120 de sucre, 85 xarop d’auró, 225 civada, 125 de xocolata, un grapat d’aranyons

Preescalfa el forn a 180º

Desfés en una cassola a foc baix la mantega, el xarop d’auró i el sucre

Afegeix la civada i els aranyons, tallats ben petits

Barreja bé

Escampa en un motlle (prèviament folrat amb paper de forn)

Forneja durant 20′ (o fins que les vores comencin a estar daurades)

Reserva en fred

Desfés la xocolata 

Escampa-la per sobre 

[healthy-ing-blog]

Gratinat de puré de carbassa amb seitan i espinacs

2px

45′

400 de carbassa, 200 d’espinacs, 200 de seitan, formatge rallat

Talla la carbassa ben petita

Posa un raig d’oli en una olla al foc

Afegeix la carbassa i cou-la fins que es dauri una mica

Posa-hi aigua i sal/caldo fins que cobreixi la carbassa

Deixa al foc fins que la carbassa estigui cuita (30′)

Afegeix els espinacs i cou durant 2′

Escorre-ho tot 

Aixafa la carbassa (no cal que quedi perfecte)

Posa en una superfície que pugui anar al forn

Talla el seitan a làmines

Posa’l per sobre la carbassa

Afegeix els espinacs per sobre

Posa el formatge

Gratina 

[healthy-ing-blog]

Pasta amb salsa de tofu i nous

350 de pasta, 200 de tofu, 1 ceba, 1 all, 1 grapat de nous, salsa de soia, aigua

4px

1h

Posa aigua a bullir (per la pasta)

Quan bulli l’aigua afegeix la pasta

Cou la pasta fins al punt desitjat, mentrestant

Talla l’all i la ceba molt petit

Posa-ho a una paella amb oli

Talla el tofu ben petit

Afegeix a la ceba i l’all quan estiguin daurats

Cou fins que la ceba estigui ben cuita

Retira del foc

Afegeix unes quantes nous trossejades

Tritura

Afegeix salsa de soia (al gust)

Afegeix aigua fins a trobar la textura desitjada per a la salsa

Serveix sobre la pasta amb la resta de nous trossejades per sobre

-PROVA TAMBÉ LA SALSA AMB PATATES BULLIDES I UN RAIG D’OLI-

[healthy-ing-blog]

Mousse d’albergínia

2px

45′

1 albergínia, 2 cullerades de iogurt, 1 all, 1 cullerada de suc de llimona, 1 cullerada de tahina, 2 cullerades de julivert, sal

talla l’albergínia per la meitat

cou l’albergínia al forn (fins que estigui tendre)

buida-la i aparta la pell

tritura amb la resta d’ingredients

serveix amb galetetes salades o crudités 

[healthy-ing-blog]

Risotto de carxofes i carbassa

40min

4px

mitja ceba, 2 carxofes, 200 de carbassa, 300 d’arròs, 600 de caldo de verdures, formatge parmesà

talla la ceba a quadrets

pela les primeres fulles de les carxofes (fins que quedin les més tendres)

talla els cors de les carxofes a làmines

talla la carbassa a quadrets

posa-ho tot en una paella o cassola, amb una mica d’oli

posa el caldo de verdures a bullir en un pot a part

cuina les verdures durant 10′ (fins que es daurin)

afegeix l’arròs a les verdures

remena durant 2′ perquè agafi gust

afegeix el caldo fins que cobreixi

repeteix a mesura que l’arròs vagi absorbint (l’arròs ha de quedar cremós)

cuina durant 20′ 

serveix amb formatge parmesà ratllat per sobre

[healthy-ing-blog]

Torradetes de moniato amb formatge i mel

mig moniato, torrades, formatge rallat, mel

Cou el moniato al forn durant 15′ (o fins que estigui tou)

Aixafa’l

Escampa’l sobre les torrades

Afegeix-hi el formatge

Gratina

Posa-hi un rajolinet de mel

[healthy-ing-blog]

Guacamole

2px

15′

1 alvocat, 1 tomàquet, un quart de ceba, suc de mitja llimona, bitxo (al gust)

escalda el tomàquet (per pelar-lo)

pela’l

talla’l, junt amb la ceba, a trossets molt petits

pela l’alvocat

aixafa’l

barreja’l amb el tomàquet i la ceba

afegeix el suc de llimona

trosseja el bitxo

afegeix a la barreja

serveix amb natxos o crudités de verdura

[healthy-ing-blog]

Saltat de moniato amb tempe i espinacs

2 px

40’

1 moniato, 1 ceba, 250 de tempe, 1 cullerada de salsa de soia o tamari, 2 culleradetes de mostassa dijon, 200 d’espinacs

talla la ceba a quadrets

pela el moniato

talla’l a quadrets

cou la ceba i el moniato a la paella durant 15’

talla el tempe a quadrets

afegeix-lo

posa-hi la mostassa i la salsa de soia

salta durant 5’

afegeix els espinacs

retira quan estiguin cuits