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【原始本質的起點：春丸餐包製作所】
今天，行經銅鑼灣丹麥餅店，看著小孩手捧雙腸熱狗和炸雞脾，想起了過去無邪的青春年代。然後，再想起了台中春丸的餐包，想起了簡單直接的當下味道。其實，同樣是餐包，不知自己從何時開始吃不了雙腸和炸脾了，究竟是味蕾還是時間的轉變。
台中春丸餐包製作所，只賣鹹甜餐包和自家手工果醬，隱身在西區民宅之中。我喜歡寫在牆上的菜單，我喜歡柔軟細膩的餐包，我喜歡搭配繁多的選擇。嚐了他們的油漬鮪魚蛋沙拉餐包，配上新鮮沙拉、果醬乳酪及鮮榨奇異果果汁。記得，那天就這樣伴著窗外的微風，靜靜地度過了那悠閒的午後驚喜。
油漬鮪魚蛋沙拉餐包，我喜歡蛋沙拉的淡然平衡了油漬鮪魚的惹味，我喜歡當中那帶點咖喱香料的辛辣，我喜歡這三種單純食材的混和，我喜歡觸動到味蕾的軟綿口感。一口接一口，那種無與倫比的幸福和窩心隨之而來。
其實，雙腸抑或炸脾，味蕾抑或時間，大概我們追求的不單純是無止境的衝擊，更在乎的可能是一切的原始本質。
店：春丸餐包製作所 | 台中市西區五權西五街88巷32號
吃：油漬鮪魚蛋沙拉餐包、自家手工果醬 (特別推薦埔里百香果)、季節果汁
【撫平崩散精神的味蕾：SolidBean Coffee Roasters】
近來，夜夜面對神經痛楚，所以每天醒來以後，崩散的精神總想要點實在的安慰。今天，也不例外。
睜開眼看著天花，我憶起了台中 SolidBean 的早午餐，記起了那種既實在且輕盈的味道。車厘茄、橄欖、堅果、火箭菜、無花果、Fresh Mozerella、Pesto，加上烘得外脆內軟的硬法包，撫平了精神的渴求，完整了味蕾的平衡。然後，我想起了那杯 Long Black。入口酸度平衡，中段帶點烤焗杏仁和牛奶朱古力的味道，餘韻淡然的雲尼拿香氣。這，就是我心目中的理想 Long Black。
由食物和咖啡之中，你會感受到 SolidBean 對生活的詮釋。我喜歡對味覺有細緻執著的咖啡店，因為了然於心的味蕾總能撫平崩散的心情和精神。
店：SolidBean Coffee Roasters | 台中市西區精誠三街28號
吃：義大利卡布里沙拉、南瓜香草堅果油土司、Tiramisu、Flat White、Long Black
【黃梅天的渴求：Aiyo Cafe】
黃梅天，讓人感到莫名的心煩意亂。一早起來，踏出陽台，呼吸著那濕重的空氣，突然惦記三藩市的涼風和海浪、鎌倉的和煦和海岸、京都的日曬和氣息⋯⋯噢，還有台中的古早和樸實。噢，還有那歐姆蛋捲、法式吐司、焦糖香蕉、馬鈴薯泥、奇異果汁⋯⋯
店：Aiyo Cafe | 台中市東區大公街2-1號
吃：焦糖香蕉法式吐司、經典原味歐姆蛋捲、奇異果汁
【生命的純粹溫度：自家多士】
如果說要掩飾早晨那睡眼惺忪，我最大的夢想就是為愛的人準備一份有溫度的早餐。例如，我媽我爸我姐我情人。對，還有我的狗。因為，我想讓他們感受生命的純粹溫度。
店：家
吃：溫度
【跟自己說句 ありがとう：FUKUMORI 1 號店】
一直對秋葉原的印象：電器、動漫、人多、斬人事件。每次到東京，也甚少踏足該區。
記得，上次到秋葉原，就是相約日本友人來到這邊吃午飯。事前我不知道會吃甚麼，所以踏出地鐵站便懷著冒險精神跟著她走。其實，我多擔憂她帶我到女僕咖啡店。幸好，不是。
朋友在日本也是一位自由工作者，我們常開玩笑說：世界急速的步伐不適合我們，現實繁華的世俗不適合我們，我們還是留在自己的樂園。她的樂園是種滿了蔬菜的 Home Office，我的樂園是充滿希冀的內心。
我們在擁擠的秋葉原街頭慢慢走著，途經了很多大字標明免稅的藥妝店，擦身而過了不少說著國語的旅客。朋友和我交換了一致的眼神，然後繼續向目的地進發：神田川旁的 mAAch ecute。這座紅磚拱廊建築的前身是舊萬世橋站，現活化成「神田萬世橋商業街」。
mAAch ecute 內的 FUKUMORI 1 號店主要以山形縣食材入饌。山形和牛漢堡不膩清新，自家制納豆濃郁甘甜，而最令我印象深刻的是其香蕉戚風蛋糕。蛋糕沒帶精油味道，撲鼻而來的反是香蕉的自然幽香，配上烤脆了的焦糖香蕉片，一切好像都配合得剛好。雖說是戚風蛋糕，蛋糕的輕盈感卻是扎實的。看似小小的一塊，一口接一口便吃完了。我會為吃罷這樣美味的蛋糕而失落，但也會莫名為那刻當下感到幸福。然後，再喝口黑啡，看著夕陽，跟自己說句：ありがとう (感謝)。
店：FUKUMORI 1 號店 | 東京都千代田區神田須田町1-25-4
吃：所有山形縣當時得令的食品 | 自家制納豆 | 香蕉戚風蛋糕
【幸福的溫度：地球うどん - 玉子溫烏冬】
今早，被窗邊那微涼的陣風吹醒，在半醒半睡下憶起上年遊走東京南青山的片段。
時值六月，縱然也該踏入初夏，但那時的東京還是清涼的很，穿起風衣也擋不住緩緩吹來的涼風。那時，恰巧走到 COMMUNE 2nd，又恰巧喝多了咖啡肚子很餓，就在入口旁的「地球うどん」點了碗玉子溫烏冬。五分鐘過後，老闆雙手緩緩捧上玉子溫烏冬。
眼前的每條烏冬都浸泡在柔黃的蛋液中，加上青蔥的香氣和天婦羅碎的口感，那是我第一次感受到伸手能及的幸福。我雙手捧著這碗幸福，然後輕聲說了句「Itadakimasu」。
原來，有時幸福的溫度可以來得這樣隨性。
店：COMMUNE 2nd | 地球うどん | 東京都港区南青山 3-13
吃：玉子溫烏冬
【赤裸的叛逆：鳥苑 — 雞刺身】
新一年，要學懂放下執著、適時休息。有目標，就要付諸實行。所以，上月打著旗號要喝好啡吃美食，拋下一切煩擾，到了台中遊玩八日。
旅遊要懷著叛逆的心。只有肯冒險和嘗試，你才能發掘到人生的驚喜。第一天，我在酒館認識了好客的在地朋友。我問她台中有甚麼好吃。說著說著，她突然從腦海深處憶起離奇的美味：「雞刺身！有吃過嗎？」我瞪大眼：「沒有，味道如何？」
其實，聽來也沒甚麼好驚訝。熊本有馬刺身，外國也有他他牛。只是，聽到雞刺身，我無法幻想那口感是如何。所以，那天晚上便膽粗粗去一嚐這道刺身。
坐下，也沒想甚麼，便叫了一個「燒鳥」套餐。廚師哥哥徐徐捧上前菜，然後再捧來雞刺身。他建議先試原味，然後才加山葵醬油。
那先嚐原味。口感綿密，沒什麼腥味，質感赤裸的很。 再加山葵醬油。像普通魚生，山葵帶出肉裡的清甜，醬油中和了那赤裸的肌肉質感。
吃罷，內心的叛逆安定了下來。沒留下甚麼特別回味的記憶點，但我覺得人生也得需嚐一遍。然而，一遍就好。如同一切事物，執著過後也只得回望放手。
新一年，大概要學懂繼續面對赤裸的叛逆。
店：鳥苑地雞燒 | 台中市西區忠明南路48號
吃：雞刺身 | 雞菲力 | 雞 soli | 雞心繫管 | 鳥苑拉麵
【一日平常，一生青春：馬仔生窩】
濃而不膩的沙爹湯底、冰凍爽口的啤酒、共度歲月的好友，給了我一日平常、一生青春。即使以後回望最初，我們追憶的也是無怨無悔的日子。
「原來，到頭來每個人都只是需要一碗窩蛋麵。」—— 《麥兜：我和我媽媽》
店：馬仔生窩 | 九龍城九龍城市政大廈3樓2號舖
吃：沙爹湯底 | 米粉 | 鵝腸 | 九肚魚 | 手切鮮牛 | 魚片頭
【薯仔雞翼 - 自然的安多芬】
在外碰上多少絕望也好，回到家中爬半口飯夾兩條菜吃三隻雞翼，然後煩躁不安總能平靜下來。大概，住家飯的背後總有個沒有故事的幸福，來治療我們的虛無。我希望一輩子都吃到媽媽的味道。我希望爸媽不要長大。
【Paddle Paddle Paddle】
“Paddle Paddle Paddle, Pop Up! There you go!”
那天，除了海浪聲，就只有這句縈繞耳邊。那天，膽粗粗去了 Linda Mar 學滑浪。
其實，未學滑浪前，也不覺得這是甚麼一回事。就是一項水上運動而已。然而，真正與海浪交纏的時候，才真正意會到當中的困難和挑戰在所。要成功起板，你要鼓起勇氣跟著直覺走，也要把握時機。
你要明白大海，你要了解海浪。這樣，你才會知道在甚麼時候迎浪、衝浪、滑浪。當你成功起板的時候，那成功感著實蓋過一切。因為你不是站在海浪至上，而是戰勝了內心的不安與恐懼。其實，人生跟起板也沒有甚麼不同。不管時間要多長，只要按自己的步伐和心態去走，就好。
重要的是，要有耐性一直等，要有毅力一直試，要有勇氣一直衝。
記，第一次滑浪。2017 年 9 月，三藩市 Pacifica Lindar Mar。
【與媽子的遊記：東京輕井澤 - Sawamura】
一直覺得，在雨中漫步是件浪漫事。或，靜坐室內看窗外的滂沱大雨，總有種莫名的舒暢。然而，當你置身滂沱之中，一切浪漫舒暢不再，只剩煩躁無奈；當你要在滂沱之中徒步二十分鐘，煩躁無奈都變成了沉靜的粗口，默默在內心吶喊。
二零一七年，六月。攝氏十二度。輕井澤，第二天早上。我和媽子迎著怒雨走到雲場池，想要一睹泛著綿密雨絲的風光。美景如何美，在大雨中也只剩朦朧的輪廓。逗留了不過兩分鐘，我們又硬著頭皮迎著冷風大雨向舊銀座通進發。無疑，那段路是鬥志和脾氣的考驗。那刻，你需要的是有瓦遮頭和熱咖啡。
終於走到 Sawamura 的門前，眼前一個個新鮮出爐的麵包和蛋糕，口水在喉嚨內直流。天意弄人，咖啡店十時才開，即是我們還要在大雨下等待著。這十五分鐘，夠磨人折人。十時一到，我們步進咖啡店，點了熱咖啡、碎蛋治、提子乾果方包。到現在，那份碎蛋治的味道還是無人能及，因為沒有事可以取代冷風下的溫暖。
店：Sawamura | 日本〒389-0103 Nagano Prefecture, Kitasaku District, 軽井沢町Karuizawa, 12−18
吃：碎蛋治 | 提子乾果方包
【日本鎌倉 - 平淡自在的 Quiet Village】
那天，在鎌倉看完海聽完風，慢慢走到了小社區，發現街角一偶的這間小店子，門外寫著 Coffee & Music。
推門進內，先映入眼簾的是牆上的幾十支小結他，再來就是年輕的老闆娘三步拼兩步走來，客氣的讓我們坐下。然後，急步跑回嬰兒床輕輕安撫小兒子扭計的哭鬧，又再兩步拼三步送來冰水和餐牌，並以僅有的英語跟我們介紹。這時，內斂樸實的老闆走出來向我們微笑。
那刻，食物咖啡也是其次 (其實，咖啡好喝，Brownie 濃厚)。那刻，我感到自己可以在哪裡待上一整個春天。店名的 Quiet Village 中的 Quiet 大概是指平淡的寧靜、淡然的幸福。
【等一世：Project Finger】
放任自己兩個月，隨自己的生活步伐浪遊美日。想要望穿秋水之美，思緒卻盤旋在三藩市街頭；想要為未來尋方向，走著走著卻迷失在東京地下街。直至美瑛的大地、稻田和山峰映入眼簾，雖然站在小山丘上的我渺小得很，但內心的小巨人卻慢慢站了起來。然後，小巨人回到札幌車站。拉著厚重的行李，迎著匆匆湧來的人潮，心疲力竭。忽爾，看到月台遠方矗立著這間小小的立食店，暖意立時縈繞心頭。原來，不來也不去；原來，我一直都想用被偷走的青春來換取別人頃刻的暖意。
發生太多，變化太多，沉默太久。
那天，默默看著墓誌銘上寫著 Dare to Live，心裡苦澀得無法言喻。
然後，想起 Voltaire 的 Waffle。
我記得，那 Waffle 沒有特別脆口，也沒有特別煙韌，只是微溫下的麵粉和糖粉跟沸騰騰的黑啡異常配合，就像你在嚴寒下手捧著滾熱的蕃薯一樣，片刻讓人感到幸福滿足。
不容易，因為人總覺得一切理所當然。很多時候，我們對食物的感覺都隨自己的心情所牽引。那天，我感到幸福不是因為那 Waffle 那黑啡，而是我的心中在嚴寒時，你那三字所給我的滾熱和希望。
要是有天我的咖啡店成功開了，那餅櫃裡就不難發現會有件 Waffle 坐鎮，名為 Quinten。也許不會脆口不會煙韌，也不會有多花巧，就這樣毫不掩飾般帶給別人幸福感。
就這樣，來紀念你曾 Dare to Live。
【離散稀奇的心花怒放：Mikkeller Bar】
甫踏入 Mikkeller Bar，不知何解內心會有種稀奇感覺。大概是因為裝潢帶電影色彩，讓人猶如置身在 Wes Anderson 的離散場景中；也大概是因為那裡沒有普通的啤酒，讓你的味蕾猶如置身於浩瀚大海裡。
長髮 Bartender 推介我先來杯 Berryessa 的 Session IPA — Mini Separation Anxiety。這酒，名字改得好。酒體自然飽滿，充滿茉莉花香和果香，平衡到位，讓人黃昏時分的累意全消。然後，吃條帶有檸檬清新的薯條，再嚐鮮味滿滿的青口，以及那紮實滑嫩的雞胸肉。
原來，心花怒放的感覺可以來得如此平靜醉人。
店：Mikkeller Bar | 34 Mason St, San Francisco, CA 94102
吃：S&P Fries | Berryessa Mini Separation Anxiety | Mikkeller Mastodon Mother Puncher
價：S&P Fries (USD8) | Mikkeller Mastodon Mother Puncher (USD8.5)
【半份早餐：Higher Grounds Coffeehouse】
整整一個月沒更新，因為忙於生計和生活，也忙於看書和沉澱。當然，惰性也是一大原因。其實，倒也無所謂，因為沒心機寫的文章難看，就如沒心機煮的食物難食一樣。
上月遊走了舊金山七天，喝了二十杯咖啡，嚐了米芝蓮餐廳，也把整個城市走了一遍。然而，最愛的還是住所附近那間小小 Coffeehouse 的慵懶活潑氛圍。
第一天，步入咖啡店。
“You are new to Glen?”
(你剛搬來這裡嗎?)
“No, I am visiting my friend.”
(不，我來探朋友而已。)
“Welcome, what can I get you?”
(歡迎，你想吃甚麼?)
“I have no idea, indeed. Do you have any recommendation?”
(我還未想好，你有什麼推介嗎?)
“Everything! But I do think that you’d like Florentine Crepe.”
(所有東西！我想你會喜歡 Florentine Crepe。)
“I will have one then. Can you make it in a smaller portion?”
(那我要這個。份量可以小一點嗎？)
“I will make you half. You come tomorrow and have another half.”
(今天我弄半份給你，明天你再來吃那半份。)
10 分鐘後，老闆捧上那半份早餐。Crepe 既鬆化又紮實，加上帶鹹香茅屋芝士、微辣的洋蔥和鮮甜的菠菜，這一切完全顛覆了我的味蕾記憶。到了第二天，我如常步進咖啡店，老闆對我說：”Have a seat, the other half will be ready in 10 minutes.”
那刻，我突然明白，原來教人渴望的並不是甚麼特別的味道，而是那份不畏陌生的人情味。
店：Higher Grounds Coffeehouse | 691 Chenery St, San Francisco, CA 94131
吃：Florentine Crepe | Any Crepe
價： Florentine Crepe (USD12.5)
【花樣的厚實：裕家麵】
我喜歡吃麵多於飯，因為不同麵條掛上花樣湯頭，口感變化多端、豐富熱辣，盡是幸福。但，就算一碗麵如何精彩出色，也很難博得回頭客。裕家麵，卻成了我每到澳門必訪的麵條。
每碗，麵條厚實彈牙，湯頭濃淡恰好，蔥花青香微醺，正。用上高質素的進口食材，配以中式湯頭與麵條，這中式與西式的配搭實在來得有趣、豐富和滿足。最重要的是，沒有味精，沒有死鹹，讓人為之一振。
店：裕家麵 | 澳門氹仔花城區基馬拉斯大馬路美景花園美麗閣地下D號舖
吃：法國玫瑰蝦湯麵 | 西班牙豬肉湯麵 | 涼拌小黃瓜 | 鮮榨苦瓜蘋果汁
價：法國玫瑰蝦湯麵 (HKD90) | 西班牙豬肉湯麵 (HKD90)