„Mmmmhh lecker!“- Von der Schoko zur Schokolade
Schokolade- gerade zur Weihnachtszeit finden wir sie in sämtlichen Supermarktregalen. Doch was wissen wir eigentlich über die süße Versuchung?
Am vergangenen Samstag war Astrid Amler-Enders bei den Kinderreportern zu besuch. Die Bildungspädagogin für nachhaltige Entwicklung nahm die Kinder mit auf eine Reise um die Welt und berichtete von dem langen Weg und der Herkunft der Schokolade, bis sie schließlich aus den unterschiedlichsten Ländern zu uns nach Deutschland kommt. Alles fängt mit einer Kakaoschote an. Die Kinder hatten die Möglichkeit einmal selbst eine solche in die Hand zu nehmen und waren überrascht, wie groß und schwer eine solche ist. So erfuhren die Kinder auch, dass es ein ganz besonderes Fingerspitzengefühl benötigt, um festzustellen, ob die Schote reif und bereit zur Ernte ist. Frau Amler-Enders hatte zudem eine echte Machete dabei, mit der die Schoten geerntet und geöffnet werden können. Auch diese durften die Kinder einmal selbst in die Hand nehmen und den rauen Griff erspüren. Sie staunten nicht schlecht, als sie das weiße, schleimige Fruchtfleisch zum ersten Mal sahen, in dem sich die Kakaobohnen versteckten. Jeder durfte sich daraufhin eine Bohne nehmen und sie nicht nur erfühlen; die Mutigen konnten sogar auf die Bohne drauf beißen und siehe da unter der hellen Schale kam eine dunkelbraune Bohne zum Vorschein.
Frau Amler-Enders hatte noch weitere Gläser dabei, in denen sich verschiedene Bohnen aus unterschiedlichen Ländern befanden, um den Kindern zu zeigen, dass es nicht nur bei Äpfeln, sondern auch bei der Schokolade unterschiedliche Sorten gibt. Neben den ganzen Bohnen konnte auch an fermentierten und gerösteten Kakaosplittern gerochen werden, die schon leicht den süßlich bitteren Geruch von Schokolade verströmten. Die Kinder lernten so, dass die Sonne eine wichtige Aufgabe bei der Herstellung von Schokolade innehat. Dank der vielen anschaulichen Beispiele konnten die Kinder also mit mehreren Sinnen in die Welt des Kakaos eintauchen. Astrid Amler-Enders ist es bei ihren Workshops wichtig, dass die Kinder nicht im Frontalunterricht Wissen eingepaukt bekommen. Sie möchte, dass die Kinder Erfahrungen sammeln und so die Welt kennen lernen. Empathie und Gespür für eine faire und gerechte Welt lernt man am besten in dem man selbst aktiv mitgestaltet. So folgten nun das Highlight des Tages: Die Kinder konnten ihre eigene Schokolade herstellen.
Während man beim Backen sieben Sachen benötigt, reichen zur Schokoladenherstellung lediglich drei Zutaten:
· Zucker (Puderzucker aus braunem Rohrzucker)
· Fett (Kakaobutter, die aus den gepressten Bohnen entsteht) und natürlich
Der Zucker und das Kakaopulver muss vorsichtig und gut gesiebt in die geschmolzene Kakaobutter eingerührt werden. So entsteht eine schokoladene Masse, die im Anschluss zu großen und kleinen Schokogesichtern geformt wurde. Verziert wurde die selbstgemachte Schokolade mit Mandeln und Kokosraspeln.
Das Fazit der Kinder: „Mmmmhhh Lecker!“
Doch es geht Astrid Amler-Enders nicht nur darum, dass Kinder lernen, welche Zutaten in eine Schokolade gehören und aus welchen Ländern die Kakaobohne nach Deutschland kommt.
Sie möchte ein Bewusstsein dafür stärken, was Fairer Handel bedeutet, was wir tun können, um Nachhaltigkeit zu leben. Sie selbst hat ihre Wurzeln im Eine-Welt-Laden in Ingolstadt. Egal, ob Textilien, Kaffee oder Kakao, egal ob Kinder oder Erwachsene: Wir alles können unsere Augen öffnen und tragen Verantwortung für unsere Erde
prguitarman
stormborns
origamiaround
s-u-f-j-a-n-s-t-e-v-e-n-s
theartofmadeline
amandla
gummygunk
dailybridgerton