KRAUTJUNKER @krautjunker - Tumblr Blog

Nordische Hechtklößchen mit Kartoffelbrei und Kräuter-Vinaigrette

von Viola Virtamo Dieses Gericht nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Hecht ist ein einheimischer, nachhaltiger Fisch. Wer ihn nicht bekommt, kann auch einen anderen fettarmen, weißfleischigen Fisch verwenden. Abb.: Selbstgefangene Hechte schmecken natürlich am besten; Bildquelle: KRAUTJUNKER Zubereitungszeit:1 Stunde 15 Minuten + 2 Stunden Zutaten für…

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Die Rotwildkatastrophe kommt: Der Große Amerikanische Leberegel auf dem Vormarsch

von Rolf. D. Baldus Jeder Jäger hat bei der Ausbildung für den Jagdschein gelernt, dass es den großen und den kleinen Leberegel gibt und welchen Kreislauf die Parasiten zwischen Schnecke und Leber unseres Schalenwildes durchlaufen. Es gehört zur guten Jagdpraxis, dass man die Lebern aller erlegter Stücke begutachtet. Befall ist selten, und die meisten Jäger bekommen deshalb niemals einen der bis…

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Grönlandhai – der Träumer unter dem Eis

Man muss ihn sich vorstellen, denn sein Lebensraum ist so extrem, dass er für den Menschen praktisch unerreichbar bleibt. Ein torpedoförmiger, graugrüner Körper, der in Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt durch das Schwarz der Tiefe zieht. Somniosus microcephalus heißt er in der Wissenschaft – der Träumer mit dem kleinen Kopf. Wir kennen ihn als Grönlandhai oder Eishai. Kaum eine Kamera…

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Kleine Köder, große Schiffe, Teil 1: Hungrige Möwen und volle Eimer & Rezept für eingelegte Heringe

von Thomas Raak Der Winter verabschiedet sich langsam und dem Angler beginnt es in den Fingern zu jucken. Die heimischen Gewässer sind wieder eisfrei, aber noch recht kalt. Raubfische haben Schonzeit und die Friedfische noch keinen Hunger. Bildquelle: Thomas Raak Daher packen nicht wenige Fischverrückte im April Ruten, Rollen und allerhand Utensilien zusammen, um an die Ostsee zu fahren und…

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Nachsuchen nur mit geeigneten und geprüften Hunden: Schweißhundführer Bernd Krewer im Interview

von Joachim Orbach Die Nachsuche ist ein Gebot der Waidgerechtigkeit sowie ein fester Bestandteil unserer Jagdkultur und der Jagd- und Tierschutzgesetze. Daher ist diese Arbeit auch nur mit geeigneten und geprüften Jagdhunden waidgerecht und tierschutzkonform. Dies trifft auf die Nachsuche aller Wildarten zu und beschränkt sich nicht nur auf das Schalenwild. So sind für die Nachsuche auf…

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santisanchez1969

livingfiercly

Rehrücken mit Steinpilzen aus dem Dutch Oven

Puristen raten vehement davon ab, einen edlen Rehrücken im Dutch Oven zuzubereiten. Geht es nach der strikten englischen Schule – die in den Jagd- und BBQ-Blogs von Übersee bis auf die britischen Inseln das absolute Dogma vorgibt –, gehört dieses magere Stück Wild ausschließlich auf den Grill, wie bei Rehrücken auf dem Knochen gegrillt. Die Devise lautet: erst brutal scharf angrillen, dann bei…

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Sisyphus im Shitstorm: Von Idioten bekämpft zu werden, ist der Preis dafür, dass man nicht zu ihnen gehört

von Werner Berens Da ist sie wieder, die Versuchung und/oder Hoffnung durch Erklärung, Beweis, Erfahrung etwas zu bewegen, was unbeweglich ist. Regelmäßig befällt sie den internetaffinen Facebooknutzer mit Jagd- und Fischereischein, also kurz mich: Ein lästiger Gedanke ist das. Man könnte, sollte erklären, aufzeigen, hinweisen. Doch Einstein soll behauptet haben: „Die Definition von Wahnsinn…

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tradlads

“There are no true friends in politics. We are all sharks, circling, and waiting, for traces of blood to appear in the water.”

Alan Clark

Dornhaie, die Hunde des Meeres

Manche Fische werden erst durch eine geschickte Umbenennung gesellschaftsfähig. Wer heute in einem britischen Pub Fish ’n’ Chips bestellt und dabei genüsslich in seinen Rock Salmon (Felsenlachs) beißt, verzehrt oft, ohne es zu wissen, einen der markantesten Räuber unserer Küstengewässer. Abb.: Fish ’n’ Chips; Bildquelle: Wikipedia Die Geschichte des Dornhais (Squalus acanthias) ist eine…