La versione di Princy

Tradizione, esperimenti e piatti pronti in 5 minuti

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Pesce al cartoccio

Il pesce bianco non è uno dei miei cibi preferiti e quando lo cucino su richiesta del Doc mi invento sempre qualcosa di nuovo per cercare di cambiare il gusto del pesce. Questa volta ho voluto cucinalo anche in modo light visto l'imminente prova costume che ci attende finalmente tra qualche settimana.

Pesce al cartoccio

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Recipe Type: Secondo di pesce

Author: Princy

Prep time: 10 mins

Cook time: 25 mins

Total time: 35 mins

Serves: 2

Ingredients

pesce bianco intero (orata o branzino): 2

olive verdi senza noccioli: 50 grammi

capperi: 2 cucchiai

pomodorini: 10

sale, origano, olio: q.b.

carta stagnola

Instructions

Gli ingredienti:[img title="Ingredienti" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_5128.jpg" alt="" width="100%" /]

Come prima cosa eviscerare il pesce ( io di solito lo faccio fare al pescivendolo), e lavatelo sotto l'acqua fresca. Sminuzzate i 2/3 delle olive e dei capperi con un coltello a pezzetti piccoli. Tagliate a pezzetti piccoli i pomodorini.[img title="Sminuzzate i 2/3 delle olive, capperi e pomodorini" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_5132.jpg" alt="" width="800" height="533" /]

Mettete in uno stampo la carta stagnola con i fogli incrociati. Adagiate i due pesci poi nella sacca interna mettete il composto di olive e capperi.[img title="riempite il pesce con il composto" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_5134.jpg" alt="" width="100%" /]

Sopra ai pesci mettete le rimanenti olive, capperi i pomodorini e aggiungete sale, origano e olio.[img title="aggiungete le rimanenti olive, capperi e pomodorini" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_5138.jpg" alt="" width="100%" /]

Accartocciate la carta stagnola in modo da creare un fagottino.[img title="chiudete in modo da formare un fagottino" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_5140.jpg" alt="" width="100%" /]

Mettete in forno a 180° per 25 minuti, il pesce bianco non ha bisogno di molto tempo per cuocere.[img title="pesce cotto" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_5162.jpg" alt="" width="100%" /]

Sfornate, pulite il pesce dalla pelle e dalle lische e servite accompagnandolo con il sughetto di capperi, olive e pomodorini.[img title="Pesce al cartoccio" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_5178.jpg" alt="" width="100%" /]

Notes

Buon appetito!

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2.2.8

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Bicchierini di mascarpone e anguria

Di nuovo lunedì! E cos'è più adatto per far partire questa nuova settimana di un bel dolcino freddo? Facile, veloce e sopratutto non dovete utilizzare nemmeno il forno, che di questi tempi potrebbe portare la temperatura della vostra cucina  a livelli di una sauna, sopratutto se ne avete una piccola e modesta come la mia. Il mascarpone è uno dei miei ingredienti preferiti, che però tendo a cucinare in inverno, perché in estate la sua lavorazione diventa complicata con il caldo; questa volta ho provato a utilizzarlo per ottenere una dolce tipo semifreddo ma di preciso non so nemmeno io come chiamarlo, inventato e preparato veramente in cinque minuti.

Bicchierini di mascarpone e anguria

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Recipe Type: Dolce

Prep time: 10 mins

Total time: 10 mins

Serves: 6/8

Ingredients

mascarpone: 250 grammi

anguria: 300 grammi

zucchero: 3 cucchiai

Instructions

Gli Ingredienti:[img title="Ingredienti" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4878.jpg" alt="" width="100%" /]

La lavorazione di questa ricetta deve essere rapida perché il mascarpone con il caldo tende a sciogliersi rapidamente e a perdere la sua classica consistenza, oltretutto aggiungendo l'anguria che è ricca di acqua il problema si accentua. Pulite l'anguria da tutti i semi e tagliate a pezzi. Frullatela nel mixer insieme alla zucchero.[img title="frullate l'anguria con lo zucchero" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4891.jpg" alt="" width="100%" /]

Unite il tutto insieme al mascarpone e amalgamate il tutto in modo omogeneo io ho utilizzato in un secondo tempo il frullatore.[img title="frullate insieme ilmascarpone e l'anguria" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4914.jpg" alt="" width="100%" /]

Versate il composto in 8 bicchierini o 6 a seconda delle dimensioni dei contenitori e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirli.[img title="versate il composto nei bicchierini" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4923.jpg" alt="" width="100%" /]

Notes

Indicatissimi come dessert finale di una cena estiva o anche per feste in giardino con tanti invitati, grazie alla sua velocità e al tipo di presentazione già in bicchierini è adattissima anche per eventi a buffet.

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2.2.8

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Patatine rustiche alla paprika

L'altra sera mi è venuta una voglia irrefrenabile di patatine, ormai era tardi, ero molto stanca e non avevo voglia di uscire di casa per andare a comprarle così ho deciso di prepararmele da sola. Fortunatamente qualche giorno prima avevo comprato un nuovo strumento per la cucina: una lama sagomata per tagliare la verdura! Esattamente il nome non me lo ricordo comunque per farvi capire che strumento è vi ho inserito la foto di seguito. Costo dell'attrezzo 4,90 €, ottimo acquisto!

Patatine rustiche alla paprika

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Recipe Type: contorno

Author: Princy

Prep time: 5 mins

Cook time: 25 mins

Total time: 30 mins

Serves: 2

Ingredients

patate sbucciate intere: 300 grammi

paprika: q. b.

sale e olio: q. b.

Instructions

Gli Ingredienti:[img title="Ingredienti" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4508.jpg" alt="" width="100%" /]

Come prima cosa accedente il forno, modalità ventilata a 180° e rivestite lo stampo con la carta forno. Pelate e lavate le patate dopodiché con l'apposita lama le tagliate a fettine sottili. Più sottili le fate minore è il tempo di cottura e più diventano croccanti, simili a quelle confezionate. Solo più salutari perché cotte in forno e non fritte![img title="tagliate le patate con la lama apposita" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4514.jpg" alt="" width="100%" /]

Disponete le fette nello stampo e cospargetele con paprika e il sale. Fate attenzione a non esagerare né con la paprika né con il sale, altrimenti rischiano di divenire troppo speziate o peggio troppo salate.[img title="aggiungete la paprika e il sale" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4527.jpg" alt="" width="100%" /]

Aiutandovi con le mani cospargete bene gli ingredienti e se volete aggiungete anche un filo d'olio, vi aiuterà nella cottura e a non far diventare le patate troppo secche. Infornate per 25/30 minuti e voilà le patatine rustiche sono pronte!!! Buonissime, croccanti e saporite proprio come piacciono a me![img title="patatine rustiche alla paprika" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4607.jpg" alt="" width="100%" /]

Notes

Anche se era la prima volta che facevo questo piatto e non avevo idee su come farlo, mi ritengo soddisfatta. Se non le volete troppo croccanti calate il tempo di cottura facendo attenzione a non esagerare, le patate si devono comunque cuocere.

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2.2.8

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Curry di pollo

Dalla passione mia e del Doc della cucina thailandese/asiatica, vi propongo oggi il più classico dei classici... curry di pollo. Non spaventatevi, come al solito la ricetta e la preparazione sarà semplice e tutto sommato veloce. In questo caso io ho accompagnato il curry di pollo con un po' di riso basmati cotto al vapore con sopra una spruzzata di polvere di curry, ma voi potete cucinare anche solo il pollo.

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Pasta al forno pasticciata

Piatto decisamente non estivo, ma se vi trovate in difficoltà vi può risolvere il problema di preparare un pasto indicato a tutti i palati, ottimo anche da presentare in caso di ospiti. Io ho utilizzato il ragù di carne preparato da me, di cui vi inserirò la ricetta in futuro, voi potete utilizzare anche un ragù confezionato. Ecco a voi la ricetta, indicata anche per i piccoli, piatto unico con carboidrati  e proteine.

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Guacamole

Giunta finalmente l'estate si è risvegliata in me la voglia di ferie e ripensando allo splendido viaggio della scorsa estate in Messico con mio marito, ho pensato di provare a fare il guacamole, tipica salsa messicana, appunto, a base di avocado la cui origine risale ai tempi degli Aztechi, di cui io e il Doc abbiamo sperimentato ogni versione presentataci durante le nostre svariate tappe nel paese dei Maya. Questa è la versione di Princy.

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Crema con le fragole

Questa ricetta è veloce veloce. Ottima per una merenda energetica e salutare per i bimbi, ma anche per il dolce di un pranzo domenicale improvvisato. A me piace perché è fresco e "liffo" (goloso) allo stesso tempo. Ci vuole carica per partire il lunedì mattina e questo facilissimo dolce ne ha da vendere!

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Cappelle ripiene con pancetta e formaggio

Eccomi di nuovo qua con un esperimento gustoso! Al supermercato ho trovato delle splendide cappelle di funghi già praticamente pronte per essere cucinate. Una lavata e una pulita e la ricetta mi è venuta in mente velocemente. Ottimo contorno, ma questa ricetta si presta anche come finger food, basta utilizzare delle cappelle di funghi leggermente più piccole.

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Cestini di pasta sfoglia alla cannella, con crema all'arancia e fragole

In onore del compleanno del Doc, ho deciso di proporvi anche oggi una ricetta per un dolce, che non è quello che mangerà stasera, ma che comunque si è divorato nei giorni scorsi. Sembra complicata, ma vi posso assicurare che non lo è!

Ingredienti per 8 cestini:

pasta sfoglia: 1 rotolo

cannella: q.b.

fragole: 100 grammi

zucchero: 50 grammi

arancia: 1

Ingredienti per la crema:

latte: 1/2 litro

farina: 1 cucchiaio e 1/2

zucchero: 4 cucchiai

burro: una noce

fiala all'arancia: 1

Come prima cosa preparate la crema, per come si fa vi rimando al link della ricetta che ho inserito in una nuova categoria: le basi.

Aprite la pasta sfoglia e cospargete la superficie con la polvere di cannella. Stendete bene la cannella aiutandovi con la mano.

Arrotolate la pasta sfoglia.

Tagliate il rotolo in 8 porzioni uguali.

Aiutandovi con le mani aprite le porzioni in dischi.

Mettete i dischi negli stampi facendo attenzione a creare anche un piccolo bordo. Cuocete in forno a 180°, modalità statica per 15/20 minuti.

Quando vedete che sono quasi cotti, aggiugete in ogni formina la crema, facendo attenzione a non esagerare con la quantità. Cuocete in forno per altri 5 minuti.

Togliete i cestini dallo stampo dei muffin e posizionateli sopra a una griglia. Se non avete gli stampi in silicole mi raccomando di imburrare e infarinare bene affinchè i cestini non si attacchino allo stampo.

A parte preparate il caramello con zucchero e succo d'arancia. Quindi in una padella antiaderente calda aggiungete lo zucchero, e dopo qualche istante il succo d'arancia.

Lasciate andare il composto a fuoco vivace e quando ottenete una consistenza spumosa, facendo molta attenzione, perchè la temperatura del caramllo è molto elevata, versate, aiutandovi con un cucchiaio il caramello sopra ad ogni cestino.

Lasciate raffredare i cestini e il caramello versato sopra.

Riprendete il caramello e fate caramellare le fragole tagliate a fettine sottili, 8 come i cestini.

Ponete la fetta di fragola caramellata sopra ad ogni cestino e lasciate raffreddare. Il dolce è pronto!

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Farfalle speck, asparagi e stracchino

Ricetta studiata in collaborazione con Il Teorico, mio suocero, un giorno in cui entrambi non eravamo particolarmente ispirati. Abbiamo improvvisato un pranzo domenicale di famiglia, ma di fatto nè Wollas, nè Il Teorico, altro virtuoso dei fornelli, si sono presi il rischio di soddisfare il fine palato dell'esigente pubblico famigliare. Ricetta semplice ma molto gustosa, che si prepara nei tempi di cottura della pasta; io ho scelto le farfalle, ma potete utilizzare qualsiasi altra pasta corta.

Farfalle speck, asparagi e stracchino

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Recipe Type: Pasta

Author: Princy

Serves: 6

Ingredients

pasta, farfalle: 500 grammi

cipolla: 1

speck a dadini: 150 grammi

asparagi cotti a vapore: 2 mazzi piccoli

stracchino: 250 grammi

sale, olio, vino bianco da tavola

Instructions

Mettete a bollire l'acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo in una padella aggiungete un po' d'olio e fate rosolare la cipolla tagliata finemente. Io avevo fretta, e così ho utilizzato il minipimer per tagliare la cipolla. Attenzione però a non esagerare: tende a diventare poltiglia.[img title="Soffriggete la cipolla" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/05/IMG_4078.jpg" alt="" width="100%"/]

Una volta dorata bene la cipolla aggiungete lo speck a dadini. Dopo qualche minuto sfumate con vino bianco da tavola.[img title="Aggiungete lo speck" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/05/IMG_4080.jpg" alt="" width="100%" /]

Nel frattempo tagliate a pezzetti gli asparagi facendo attenzione ad eliminare la parte finale, che normalmente è quella più legnosa.[img title="Tagliate le punte di asparagi" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/05/IMG_4082.jpg" alt="" width="100%" /][img title="Possibilmente tagliatene un bel po'" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/05/IMG_4087.jpg" alt="" width="100%" /]

Aggiungete gli asparagi al sugo già in padella e aggiustate di sale. Non serve cuocerli tanto, solo un paio di minuti. [img title="Unite le punte di asparago alla cipolla e allo speck" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/05/IMG_4090.jpg" alt="" width="100%" /]

A pochi minuti dal termine di cottura della pasta aggiungete anche lo stracchino, che con il calore tenderà a sciogliersi e creare una salsa cremosa.[img title="Unite infine anche lo stracchino" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/05/IMG_4099.jpg" alt="" width="100%" /]

Aggiungete la pasta scolata e amalgamate tutti gli ingredienti per pochi minuti e la ricetta è finita![img title="Quando le farfalle sono cotte aggiungetele al sugo e mescolate bene" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/05/IMG_4107.jpg" alt="" width="100%" /]

A piacere si può aggiungere anche del parmigiano grattugiano e un po' di pepe.[img title="Farfalle speck, asparagi e stracchino" src="http://www.princy.it/wp-content/uploads/2012/05/IMG_4115.jpg" alt="" width="100%" /]

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2.2.8

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Spiedini di mazzancolle (o gamberi) al forno

Al supermercato quando sono andata a fare la spesa ho trovato delle mazzancolle fresche fresche e così invitanti che d'isitnto le ho comprate. Solo a casa, mi sono resa conto che era tardi e non sarei riuscita a prepare la ricetta che avevo in mente, così ho ripiegato su questa ricetta iper veloce e salutare!

Ingredienti per 4 spiedini:

mazzancolle o gamberi puliti: 24

pane grattugiato: q.b.

prezzemolo, sale e olio

spiedi di legno: 4

Avviate il cronometro perchè la preparazione è velocissima come la cottura. Accedete il forno a 180° modalità ventilata così preriscaldate il forno e il tempo della preparazione diminuisce. Create gli spiedini infilzando le mazzancolle o i gamberi: 6 per ogni spiedo.

In un piatto pari unite pan grattato, sale e prezzemolo.

Impanate gli spiedini da una parte e dall'altra.

Infornate gli spiedini sopra a una teglia rivestita con carta forno e un filo d'olio per 10/15 minuti massimo. Le mazzancolle o i gamberi necessitano di una cottura veloce, perchè se no rischiano di divenire gommosi. Il piatto è pronto, io li ho mangiati con solo un po' di succo di limone. Buon appetito!!!

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Spaghetti di riso con gamberi e verdure

Una domenica sera, presi dalla voglia di qualcosa di etnico, o comunque di qualcosa non puramente emiliano, io e Il Doc abbiamo deciso di prepararcelo in casa, anzichè ordinare il cibo al nostro ristorante cinese di fiducia. Consapevole che non ha tutte le caratteristiche di un vero piatto di spaghetti di riso cinesi, secondo me, questo è un ottimo compromesso.

Ingredienti:

spaghetti di riso: 2 nidi

porro: 1

zucchina: 1

carota: 1

pomodorini: 4

verza: 2 foglie

gamberi: 200 grammi

uovo: 1

vino, sale, pepe, olio, salsa di soia

In una padella calda aggiungete un filo d'olio, sale, pepe e cuocete l'uovo strapazazandolo. Non esagerate con la cottura altrimenti diventa troppo secco.

Nel frattempo tagliate le verdure, le zucchine e le carote a listarelle, i pomodorini a spicchi, il porro a rondelle e la verza a striscioline.

In un wok, o se non l'avete, in una padella antiaderente, mettete a scaldare un po' d'olio e aggiungete il porro, la carota  tagliati a pezzi e iniziate a cuocere a fuoco lento.

Dopo 10 minuti circa, aggiungete la verza e continuate la cottura.

Dopo qualche minuto aggiungete anche le listarelle di zucchine. I diversi passaggi sono necessari in quanto le verdure hanno diversi tempi di cottura. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiustate di sale.

La cottura totale è di circa 20/25 minuti.

Lavate e pulite i gamberi.

Unite i gamberi e i pomodori alle altre verdure, sfumate con salsa di soia. Lasciate cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo cuocete a parte gli spaghetti di riso, che hanno un brevissimo tempo di cottura in acqua salata, e una volta cotti, uniteli alle verdure e ai gamberi nel wok.

Aggiungete un'altro po' di salsa di soia e unite anche l'uovo strappazato. Mescolate il tutto sempre a fuoco lento e... il piatto è pronto!

Buon appetito!

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Cozze marinate

L'altro giorno ho trovato al supermercato delle cozze freschissime e per di più già "spurgate" e già pulite, una vera fortuna! Si, perchè la cosa più lunga nella preparazione delle cozze marinate sono la pulizia delle stesse. E' necessario infatti, oltre che "spurgarle", cioè lasciarle a bagno in acqua e sale per almeno 3 ore,  anche  pulirle con una spazzolina e togliere la barbetta; operazione lunga, che ogni volta mi fa desidere da comprarle. Ma questa volta non potevo certo perdermi tale occasione!

Ingredienti per 2 persone:

cozze pulite: 1 Kg

olio, sale

aglio, prezzemolo

vino bianco

La parte della pulizia è già stata fatta quindi in un tegame mettete l'olio, gli spicchi d'aglio (2) e fate scaldare. Aggiungete dopo pochi minuti le cozze.

Sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco, aggiustare di sale e mettete il prezzemolo sminuzzato.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Le cozze sono cotte quando i gusci sono aperti e il mollusco si è "ristretto" e attaccato a un solo lato del guscio. Servite caldo con del pane da bruschetta abbrostolito, per poter fare la scarpetta nel sughetto che si è creato! A piacimento potete aggiungere anche del peperoncino.

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Sovracosce di pollo in salsa di peperoni

Non fatevi spaventare dal titolo: il piatto risulterà leggero e molto appetitoso. E' un esperimento, volevo rendere il pollo ai peperoni un po' meno pesante e corposo, rispetto alla classica ricetta in umido con il pomodoro. Il risultato non è male e la preparazione non è lunghissima in circa 30 minuti avrete un secondo squisito e con un gusto particolare.

Ingredienti:

sovracosce di pollo con pelle: 3 (400 grammi circa)

peperoni: 1 verde piccolo, 1 giallo, 1 rosso

scalogno: 2

basilico: 2 cucchiai

peperoncino

sale, aceto di mele

In una padella antiaderente calda mettete a cuocere le sovracosce di pollo. Fate attenzione mettete a cuocere le sovracosce con la parte della pelle a contatto con la padella, in questo modo la pelle diventa croccante e non dovrete aggiungere dell'olio. Cuocete per circa 15 minuti. Solo gli ultimi 2 minuti girate le sovracosce con la parte della pelle verso l'alto.

Intanto mettete nel frullatore, metà peperone rosso, metà peperone giallo, il peperone verde, lo scalogno e metà peperoncino tagliati a pezzi.

Frullate il tutto, poi aggiungete l'aceto di mele (3 cucchiai circa), il basilico e aggiustate di sale. Frullate ancora fino ad ottenere una salsa omogenea.

Mettete la salsa di peperoni in uno stampo.

Disponete sopra la salsa, le sovracosce di pollo, con la parte della pelle verso l'altro. Mettete lo stampo in forno a 180 gradi e cuocete per altri 10/15 minuti circa.

Nel frattempo tagliate a pezzetti medi l'altra metà del peperone giallo e del peperone  rosso. Nella stessa padella dove avete cotto il pollo, aggiungete i pezzi di peperoni per arrostiteli, basteranno 10 minuti.

Passati 10/15 minuti o quando la salsa di peperoni inizia a bollire e a restingersi, facendo evaporare l'acqua, il pollo è pronto. Potete servire il piatto ben caldo facendo la porzione con il pollo, la salsa e qualche peperone arrostito. Buon appetito!!!

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Salame dolce alla nutella

Sono giunta ormai alla cinquantesima ricetta...chi l'avrebbe mai detto?! Io di certo no! Comunque ho pensato una ricetta proprio particolare, un salame dolce un po' meno calorico? No! molto più calorico!!!! E super buono! Ringrazio per questa ricetta la mia migliora amica, che invece di fare le vasche a lezione di nuoto, si mette a chiacchierare e raccoglie ottime idee per le mie ricette! Grazie! Ti dedico la ricetta e te la preparo al più presto, perchè questo è già finito!

Ingredienti per 2 salami:

biscotti oro saiwa: 250 grammi

mascarpone: 250 grammi

nutella: 400 grammi (vasetto medio)

Come prima cosa sbriciolate i biscotti facendo attenzione a non lasciare dei pezzi troppo grandi.

In una terrina unite il mascarpone con la nutella e amalgamate.

Unite anche i biscotti sbriciolati e mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.

Prerparate due fogli di pellicola e dividete l'impasto in due.

Aiutandovi con la pellicola formate due tronchetti ben compatti.

Lasciate riposare i salami in freezer per almeno 3 ore. Il dolce è pronto. Potete servirlo direttamente, senza farlo scongelare. Buon appetito!

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Cornetti salati al prosciutto cotto e formaggio

Adatti da presentare ad un aperitivo, sono veloci e molto appetitosi. Sembrano complicati da fare ma in realtà vedrete con che rapidità e semplicità risucirete ad ottenere dei bellissimi cornetti salati. Ottimi da servire tiepidi, ma sono gustosi anche freddi, così potete realizzarli prima per non avere troppi piatti in preparazione nel momento in cui arrivano gli ospiti.

Ingredienti:

pasta sfoglia: 1 rotolo

formaggio a pasta filante: 12 pezzetti piccoli

prosciutto cotto: 12 striscoline

latte

semi di sesamo

semi di papavero

Come prima cosa srotolate la pasta sfoglia e formate, aiutandovi con un coltello, 12 spicchi.

Poi arrotolate attorno a ognuno dei pezzetti di formaggio una striscia di prosciutto cotto; creerete 12 rotolini di formaggio e prosciutto cotto.

Effettuate un piccolo taglio con un coltello al centro del lato meno lungo del triangolo e allargatelo leggermente.

Prendete uno spicchio di pasta sfoglia, bagante ogni lato del triangolo con il latte aiutandovi con un pennello da cucina.

Posizionate il rotolino di formaggio e prosciutto cotto al centro del triangolo e avvolgete la pasta sfoglia. Creerete così un cornetto.

Mettete i cornetti in uno stampo rivestito da carta forno. Spennellate ogni cornetto con un po' di latte e sopra aggiungete i semi di sesamo o i semi di papavero a vostro piacimento.

Cuocete in forno per 15/20 minuti a 180 gradi e i cornetti salati sono pronti! Manca da preparare un buon cocktail o versare un buon prosecco da accompagnare ai cornetti!

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Spaghetti con Tonno e olive

Piatto molto semplice ma che a me piace sempre molto, forse perchè mi ricorda la mia adolescenza o forse perchè mi ricorda mia nipote di quasi quattro anni, la vera piccola Princy, che mangerebbe la pasta con tonno e olive praticamente tutti i giorni. La pasta con questo tipo di sugo va fatta con calma e a  fuoco lento, per dar modo agli ingredienti di amalgamarsi.

Ingredienti per 6 persone:

spaghetti: 500 grammi

1/2 cipolla

olive verdi: 100 grammi

filetti d'acciughe: 3

tonno al naturale o all'olio: 200 grammi

capperi: 3 cucchiai

passata di pomodoro

sale, olio

Mettete a scaldare l'acqua per cuocere la pasta e nel frattempo preparate il sugo al tonno. Tagliate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in padella con l'olio.

Una volta che la cipolla è dorata aggiungete i filetti d'acciughe e fateli sciogliere.

Dopo un paio di minuti aggiungete il tonno, i capperi e le olive. Amalgamate il tutto e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Infine aggiungete  la passata di pomodoro e un mezzo bicchiere d'acqua se il pomodoro è molto denso per rendere il sugo più morbido.  Aggiustate di sale.

Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta. Questa è la consistenza necessaria per condire bene la pasta.

Unite la pasta e il sugo "tirandola" in padella per pochi minuti e il piatto è pronto.

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