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Mamou & Co

[mamouandco]

Quelques nouvelles...

Quelques nouvelles…

Non, non, je ne suis pas morte… malgré mon absence des radars pendant des mois !!! Juste très très occupée  ! Mais pour répondre à l’appel d’une internaute qui me disait très gentiment que je lui manquais, je profite de cette nouvelle année pour venir vous souhaiter une très bonne année et vous donner quelques nouvelles pour ceux qui se demanderaient où je suis passée !! Continue reading Untitled

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Galette des rois noisette / chocolat

Galette des rois noisette / chocolat

Avec un peu de retard, je vous présente le résultat de mes tests à la recherche de la galette parfaite ! Une galette des rois noisette / chocolat avec un beau feuilletage, pas gondolée, bien régulière comme j’aime ! Je l’ai réalisée avec du feuilletage inversé maison, ça fait toute la différence ! (more…)

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Charlotte pommes / poires

Charlotte pommes / poires

Avec un peu de retard, pour clôturer enfin la série des anniversaires, voici le gâteau de mon mari ! Histoire d’avancer en même temps dans le CAP, il a accepté de troquer sa traditionnelle tarte au citron meringuée contre cette charlotte aux fruits d’automne, une recette CAP un peu recustomisée par mes soins au niveau de la déco pour qu’elle soit un peu plus fun ! Tout le monde a adoré ! (more…)

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Gâteau Avengers

Allez… aucune publication pendant 3 mois, et 2 en 3 jours, c’est tout moi, toujours dans l’excès !! Voici le gâteau Avengers que j’ai réalisé hier pour les 5 ans de notre petit loulou, passionné de Super Héros ! Ses yeux ont brillé, la meilleure des récompenses ! (more…)

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Guitare électrique saveur vanille, pommes et caramel

Guitare électrique saveur vanille, pommes et caramel

Un petit article pour tous ceux qui, comme Catherine aujourd’hui, me suivent et se demandent où j’ai bien pu passer !!! Pour vous dire que je suis encore vivante mais que je suis simplement sous l’eau ! Le CAP, les stages et tout le reste me demandant beaucoup d’énergie, il m’a fallu faire des choix pour assurer ma survie !! J’ai donc mis le blog entre parenthèses, tout simplement parce qu’avec…

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Tarte vanille framboise

Non non, je n’ai pas disparu de la blogosphère, comme pourraient se dire certains vu de la date de ma dernière publication… juste sous l’eau car en stage depuis 7 semaines ! Un lever à 5h du mat’ tous les matins et un rythme d’enfer ont eu raison de mon énergie et il a bien fallu mettre certaines choses de côté ! Mais cela ne veut pas dire que je n’ai rien testé de nouveau, bien au contraire,…

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Pavlova aux fruits rouges

Pavlova aux fruits rouges

Encore une 1ère pour moi, la pavlova ! Je devais travailler la meringue suisse pour le CAP, alors j’ai saisi l’occasion pour en réaliser une ! Je l’ai faite à ma façon, avec un chantilly mascarpone à la vanille, un généreux coulis de fruits rouges gélifié en insert et un pochage Saint Honoré, parce que j’aime beaucoup son visuel et que toutes les occasions sont bonnes pour s’entraîner ! (more…)

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Tarte aux pommes bouquet de roses

Tarte aux pommes bouquet de roses

Une nouvelle version de la tarte aux pommes en rose publiée récemment, sur le même principe et la même base, avec un autre visuel d’inspiration Alain Passart. C’est le genre de tarte qui demande du temps (et de la patience !), mais franchement, quand vous en aurez mangé un bout, vous oublierez tout le temps passé et ne penserez plus qu’à la dévorer et à la refaire ! (more…)

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Cagette de fraises

Cela faisait une éternité que je voulais réaliser ce trompe-l’oeil que j’ai vu à de multiples reprises sur la toile, et quand mon gentil voisin de 90 ans m’a offert des fraises pour me remercier des petits desserts que je lui fais passer régulièrement, c’était l’occasion à ne pas manquer ! J’ai choisi de faire une version tarte améliorée parce que j’adore les tartes ! (more…)

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Tarte au citron meringuée pochage Saint Honoré

Tarte au citron meringuée pochage Saint Honoré

Je devais réaliser une tarte au citron meringuée avec la recette CAP, j’ai saisi l’occasion pour essayer de dompter la douille Saint Honoré qui me résiste doucement, mais sûrement !! J’ai trouvé le visuel sympa, mais leur recette moins, je me contenterais donc de vous la montrer en gardant ma recette de crème que je trouve bien moins sucrée, plus pêchue et avec une bien meilleur tenue ! (more…)

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Bavarois vanille framboises

Je n’avais jamais fait de crème bavaroise, maintenant c’est chose faite ! Voici la recette de bavarois vanille du CAP, que j’ai agrémenté de framboises à l’intérieur et d’un miroir fruité sur le dessus parce qu’avec tous ces entremets, il me faut un peu de fraîcheur !! J’ai beaucoup aimé, c’est plutôt très léger comme dessert. (more…)

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Dacquoise à la crème pralinée

Dacquoise à la crème pralinée

Je devais réaliser un biscuit dacquoise pour le CAP, mais on n’allait pas le manger tout seul, alors j’ai décidé de faire la recette de dacquoise à la crème pralinée de Thierry Marx trouvée sur Les Carnets de Julie. Résultat : un délice, tout simple et rapide à faire, et surtout tellement bon ! (more…)

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Parfait poires-chocolat

Je sors d’une série d’entremets dans le cadre du CAP, 4 en 5 jours, nos estomacs n’en peuvent plus ! Mais que voulez-vous, il faut tenir le rythme et je profitais du fait que toute la famille était au complet pour écouler les stocks !! Je ne publierai pas tout, notamment tout ce qui contient de la crème au beurre, Moka, succès et fraisier, que j’ai mis sur ma page FB mais qui, même réussis, ne…

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Lunettes à la confiture

Lunettes à la confiture

Vous connaissez ces lunettes à la confiture toutes poudrées de blanc qu’on achète en boulangerie ?? Eh bien les miennes n’en ont pas du tout le look mais sont tout aussi bonnes !!! Avec tout le matériel à acheter pour le CAP et la suite, j’ai décidé de faire avec les moyens du bord sans racheter encore autre chose ! Alors voici mes lunettes plutôt rigolotes finalement avec leur petit look Emoji…

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Tarte aux pommes en rose

Tarte aux pommes en rose

Cette tarte aux pommes en forme de rose m’a tout de suite fait de l’œil quand je l’ai vue. Elle est à la fois belle et surtout tellement bonne !! Une vraie gourmandise, loin de la tarte aux pommes classique, qui vaut bien le petit temps supplémentaire qu’on y passe ! (more…)

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Mon lapin caché au fond du jardin

Mon lapin caché au fond du jardin

Avec un peu de retard mais ce n’est pas grave, ça vous donnera des idées pour l’année prochaine !! J’ai trouvé ce lapin trop mignon, je n’ai pas résisté ! L’occasion pour moi de tester mes nouveaux disques de lissage de mon partenaire Création-plexi et je n’ai pas été déçue, le résultat était au rendez-vous ! (more…)

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Nouveau partenaire : Création-plexi

Nouveau partenaire : Création-plexi

Lisser un layer cake, c’est bien… avec les bons outils, c’est mieux ! C’est pourquoi je suis ravie de vous présenter aujourd’hui Création-plexi, une société de découpe et gravure laser multi supports qui fait référence sur les groupes de cake design et avec qui j’ai le plaisir d’entamer un partenariat ! (more…)

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