[mariiki]

Мини пица с тиквички и моркови

Отново се разготвихме и бързаме да ви споделим тази лека пица, която може да си направите много лесно, без да ви се налага да месите тесто! Блатът на пицата е направен от смес от тиквички и моркови. Ето какво ви е необходимо да си приготвите пицата.

Продукти за блата: 

3 средно-големи тиквички

1 морков 

1/4 ч.ч. пармезан 

1/4 ч.ч. брашно ( може да заместите с брашно от нахут )

сол на вкус

щипка мащерка

черен пипер

1 яйце

Първо трябва да настръжите тиквичките и морковa. Ако имате робот, ще ви отнеме точно 1 минута. Слагате настърганите зеленчуци в кърпа и изцеждате водата от тиквичките много добре. В купa смесвате зеленуковата смес с пармезана, брашното и яйцето. Прибавяте подправките и разбърквате всичко. Ако предпочитате една голяма пица, може да разстелете  “тестото” в голяма кръгла тавичка, която покривате с хартия за печене. Аз направих малки пици във формички за печене,които намазах със зехтин. 

Слагате пицата в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 20 мин. или докато тестото стане кафяво. Изваждате блата и намазвате с доматено пюре, кашкавал, моцарела и маслини. Рабира се, може да сложите продукти и по ваше предпочитание. 

Печете още 5-10 минути и поднасяте с прясни листа от босилек. 

Приятен апетит! 

#marmaladova 

[mariiki]

Коледен Ябълков Пай

Месоядова ви е приготвила класически коледен ябълков пай, който може да приготвите за коледната трапеза. Ето какво ви е необходимо:

250 гр. бяло брашно 200 гр. масло 2 яйца 2 с.л. захар 

Пълнеж за пая: 1.5. кг. почистени и настъргани ябълки 1 ч.л. канела 1/2 ч.л. индийско орехче 100 гр. счукани орехи 3 супени лъжици захар 

Разбийте яйцата със захарта и добавете мекото чисто масло. Хубаво разбийте сместа и добавете двете яйца. Смесете с бялото брашно и замесете тесто. Половината тесто се разстила в кръгла тавичка, трябва да покрие и стените на тавичката. 

Ябълките трябва да се настържат и задушат, докато омекнат. Когато сместа изстине добавете счуканите орехи, канелата и индийското орехче. Изсипете сместа в тавичката. 

Втората част от тестото се замесва и се режат лентички, които се редят като решетка върху тавичката.

Паят се пече около 40 минути в предварително загряна фурна. 

Приятен апетит! 

#Месоядова  

[mariiki]

Коледен сладкиш с малиново вино и уиски

Не мисля, че ще попаднете на по-добър коледен сладкиш от този, който съм ви приготвила. Само при мисълта, че сладкишът има малиново вино и уиски в състава си не се сещам за по-добър старт на тази седмица. Започнете деня с чаша топъл чай и две парченца кекс. Хо-хо-хо.

Най-важното условие на сладкиша е да имате миксер. Нещо с което аз не разполагах и се наложи да отида и да си купя. След като се уверите, че имате миксер, пригответе следните продукти: 

250 гр. меко масло 4 яйца 250 гр. кафява захар ( може мусковадо) 300 гр. бяло брашно 1 с.л. рожково брашно 1 ч.л. сол 1 бакпулвер 1/2 ч.л. сода 1/2 ч.ч. какао 1/2 ч.л. карамфил 3 ч.л. канела 2 ч.л. джинджифил на прах 1/2 ч.л. черен пипер 1/2 ч.ч. сок от изцеден портокал настъргана кора от 2 портокала (може и мандарини) 1/4 ч.ч. уиски  (използвах Bushmills) 1 ч.ч. малиново вино (използвах Трастена) 1 натрошен черен шоколад 

Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе кръгла тавичка ( аз използвах тавичка с дупка по средата). Намажете я с масло и поръсете брашно, така че да залепне по стените. 

В съд пресейте брашното и добавете всички други съставки. 

Комбинирайте течните съставки в друг съд - вино, уиски, сокът от портокал и корите от портокал. 

В голям съд разбийте с миксер мекото масло със захарта, до получаваме на кремообразна смес. Добавете яйцата едно по едно и продължавайте да бъркате. Добавете две лъжици от течната смес и две от сухата смес, като не спирате да бъркате с миксера. Продължете, докато смесите всички съставки. Накрая добавете и натрошения черен шоколад. 

Изсипете смества в тавичката и печете около 60 минути. 

Почерпете другарче!

#marmaladova  

[mariiki]

Мъфини с кисели краставички, сирене и чушки

Неделя започва добре, когато знаете, че имате прясно изпечени мъфини за закуска. Кексчетата са вкусни както с кафе, така и с водка, който както му харесва. Забърках ги с пикантни кисели краставички, което ги направи още по-симпатични.

Какво ви е необходимо: 2 яйца 1 ч.ч. кисело мляко 1 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно 1/2 ч.ч. олио 1 ч.л. сода бикарбонат щипка чубрица 1/2 ч.ч. натрошено сирене 1/2 ч.ч. ситно нарязани кисели краставички 1/4 ч.ч. ситно нарязана червена чушка 

Разбивате яйцата, добавяте киселото мляко, олиото и разбърквате хубаво. В купа пресявате брашното, заедно със содата и чубрицата, добавяте мократа смес. Накрая добавяте сиренето, киселите краставички и чушката.

  Печете в предварително загряна фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. Проверете дали са готови, като забодете клечка за зъби и излезе суха. 

Приятен апетит! #marmaladova  

[mariiki]

Шоколадово брауни с тиква

Ако търсите утешение от през есента на 2016, помнете, че винаги има една нещастна тиква, която ви чака да бъде сготвен! Комбинацията е още по превъзходна, когато е съчетана с шоколад, всичко това под формат на брауни! 

Залавяйте се! 

Какво ви е необходимо: 2 ч.ч. брашно 1 1/2 ч.ч. захар ¼ ч.ч. зехтин 4 яйца 1 1/2 ч.ч. пюре от тиква 125 гр. масло 200 гр. черен шоколад   1 ч.л. бакпулвер 1 с.л. канела ½ ч.л. индийско орехче 1 ванилия

Начин на приготвяне:  В голяма купа се семсвате брашното и бакпулвера. В друга купа разбивате яйцата заедно със захарта и ванилията, докато станат на пяна. Изспивате брашното при яйцата и бъркате,  докато се получи хомогенна смес. Сместа може да се раздели в два отделни купи, ако желаете да нашарите кекса. Разтопете шоколада и маслото на водна баня.  

Тиквата може да се опече или свари, след което се намачква на пюре. В едната купа със смес добавете разтопения шоколад, а в другата пюрето от тиква, зехтина, канелата и индийското орехче. Поставете хартия за печене в  правоъгълна тава и исзипете смесите като може да ги редувате, за да се нашари кекса. Пече се за около 30-40 минути на 180-200 градуса.

Хубава есен! 

#Месоядова

[mariiki]

Сьомга на фурна с картофи

Какъв по-добър начин да посрещнете началото на седмицата, от този да приготвите романтична вечеря на свещи? Ако сте любител на рибата и на бързите рецепти, тази рецепта е определено за вас! Отидете до най-близкия магазин за риба, купете си филе от сьомгова пъстърва и запретвайте ръкави! 

Всичко което ви трябва е: 

Сьомгова пъстърва (количеството ще определите сами)Картофи за гарнитура (количество според вашите предпочитания). Нарежете картофите на дебели шайби ( без да ги белите ), поръсете с черен пипер, сол, босилек и залейте със зехтин. Изпечете ги в предварително загрята фурна за около 20 минути, като ги обръщате. След като картофите омекнат, сложете върху тях и сьомговата пъстърва. Поръсете я със ситно нарязан копър, счукана скилидка чесън, сол, настъргана кора от половин лимон, сол и много малко зехтин. Завийте тавичката с фолио и изпечете за около 10 мин. Махнете фолиото и оставете сьомгата да се запече за още 10-15 минути. Рибата се изпича много бързо, ще разберете по това, че месото се отделя много лесно и е с наситен розо цвят. 

Към ястието може да си приготвите и салата. Моето предложение за салата с рукола, кафява салатка, изпечено халуми, краставици, изпечен пипер и няколко сушени домати.За дресинг използвах зехтин, сол, балсамико оцет и поръсих с белени бадеми. 

Сипете си чаша вино и се насладете на началото на седмицата!

#marmaladova

[mariiki]

Банофи пай

Една рецепта, приготвена от Марийка под прикритие или гостуващо другарче на Марийките- Калина. Тя наскоро направи този Банофи пай, за да почерпи колегите си в офиса и той свърши още на закуска. Горещо ви препоръчваме и вие да го изпробвате, наистина ще си оближете пръстите! 

Продукти

Форма с подвижни стени (18-20 см)

150г маслени бисквити 

100г разтопено масло

350г дулсе де лече 

2 големи банана

200г шоколад

350г сметана

150г сметана за гарниране

настърган шоколад за гарниране

Начин на приготвяне

Загряваме фурната на 180 градуса. Формата се намазва с масло. В голяма купа натрошаваме бисквите и ги смесваме с разтопено масло. Получената смес се разпределя по дъното и стените на формата и се пресова хубаво (със стъклена чаша или бутилка). Запича се за около 15 мин – трябва да стане златиста, след което се оставя да изстине напълно. През това време се приготвя шоколадовия ганаш – сметаната се загрява до кипване и при нея се добавя начупен на дребно шоколадът, като се разбърква енергично до разтапянето му напълно – след това му трябват 10-тина минутки, за да се охлади (и през това време трябва да се разбърква от време на време, за да не се образува коричка). Тортата се подрежда много лесно – готовия блат се покрива с малко от шоколада, върху него се разпределя дулсе де лечето, върху него се подреждат резените банан, а върху тях се излива останалата шаст от шоколадовия ганаш. Тортата се оставя в хладилник за около 7 часа, за да стегне добре. Преди сервиране, се покрива с разбита сметана и отгоре се поръсва с настърган шоколад. 

Voilà

#ЕднаМарийкаПодПрикритие

[mariiki]

Кюфтенца от кестени и картофи

Тази рецепта е вдъхновена от кулинарната книга на "Бон Апети" - Сезони в кухнята. Кюфтенцата с много подходящи за есенния сезон, когато кестените са в изобилие. Времето за приготвяне е около 2 часа, така че се заредете с търпение, усилията си заслужават :) 

Какво ви е необходимо: 800 г. картофи 500 г. кестени пресен джинджифил ( около 1 ч.л. ситно нарязан на ренде) 1 връзка магданоз половин люта чушка ( ако искате кюфтенцата да са пикантни) 3 яйца трохи хляб за овалване ( може и галета) За млечния сос: 250 гр. цедено кисело мляко 1/2 краставица на кубчета ( може да замените с ябълка за по интересен вкус ) копър ( може да го замените с пресни листа от мента )

За салатата: Пресен спанак Орехи Настъргани моркови и ябълки Годжи бери ( пожелание ) Сос Винегрет Сусам

Как да си приготвите кюфтенцата: Измийте картофите и ги сложете в гореща вода. Добавете към тях кестените, като ги цепнете леко с нож по средата, за да се сготвят по-бързо. След 20 мин. издавете кестените и оставете картофите да врат, до пълно омекване. През това време обелете кестените. Признавам си, че това ми отне около половин час, но намерих най-оптималния метод да ги обеля бързо и лесно: Срязвате кестена на две и леко "изстисквате" ядката от черупката му. Може да си помогнете и с ножче. Хубаво намачкайте кестените с 2 с.л. зехтин, сол на вкус,черен пипер, настърган джинджифил, 1 яйце и магданоза. Аз сложих и половин пукана люта чушка.  

След като картофите са готови, трябва да ги изчакате да изстинат преди да ги обелите и намачкате заедно с кестените. През това време разбийте останалите яйца и си пригответе трохите от хляб или галета в отделна купичка. 

Когато омесите картофите с кестените, намокрете ръцете си и оформете кюфтенца. Потопете в разбитите яйца и накрая в трохите от хляб ( или галета ). Наредете в намаслена тавичка.  Кюфтенцата са готови за около 25 минути, като аз ги обърнах на 15-тата минута, така че да станат златисти от двете страни.

Сос към кюфтенцата: Може да си приготвите класически Тзазики сос с цедено кисело мляко, сол на вкус и краставици нарязани на кубчета. Ако искате да експериментирате, ви предлагам и алтернатива с цедено кисело мляко, ябълки на кубчета и ситно нарязана мента.

Салата към кюфтенцата: Спанак с настъргани ябълки и моркови, поръсени със сусам и със сос винегрет. 

Приятен апетит!

#marmaladova

[mariiki]

Съботно-неделен сладкиш с ябълки и моркови

Мисля, че повечето от вас ще се съгласят, че няма по-мързелив ден от неделя! Затова съм ви приготвила най-бързия кекс за съботно-неделна закуска, която да ви накара да забъркате още една тавичка за през седмицата.

Всичко от което имате нужда са: 1 1/2 ч.ч. настъргани моркови 1 1/2 ч.ч. настъргани ябълки 1 ч.ч. бяла захар 1/2 ч.ч. кафява захар 1 ч.ч. счукани орехи 1 1/4 ч.ч. олио 1 с.л. канела 1 с.л джинджифил на прах 2 1/2 ч.ч. брашно 1ч.л. сода бикарбонат 1 с.л. лимонов сок 2 п. ванилии пудра захар и какао за поръсване 1 ч.ч = 250 мл.

Как да приготвите кекса: Настъргвате морковите и ябълките, добавяте лимоновия сок и олиото и обърквате. В купа пресявате брашното, добавяте канела, джинджифила на прах, захар и сода бикарбонат. Хубаво обърквате и прибавяте морковите и ябълките към сухите съставки. Сместа трябва да бъде леко лепкава. Намазвате тавичка ( с диаметър около 30 см) с малко масло и я набрашнявате. Печете кекса около 40 мин. в предварително загряна фурна на 180C. Проверявате дали кексът е опечен, като го набодете с клечка за зъби и излезе суха. 

Приятна неделя!

#marmaladova

[mariiki]

Фетучини със сушени домати

Такова мрачно време винаги заслужава хубава паста приготвена на момента. Най-обичам да си купувам зелени фетучини и да си ги смесвам с най-различни неща. Този път съм ви приготвила фетучини със сушени домати, поръсени с белени бадеми и магданоз. Пастата ми винаги се получава леко суха, тъй като използвам малко течна сметана. 

Ето и как я приготвям аз.

Сварявам фетучините, според указанията на кутията, като слагам и щипка сол във врящата вода. След като фетучините омекнат ги изцеждам, така че да остане малко вода, която смесвам със сметана за готвене. 

Меря пропорциите на око, според това колко течен искам да стане сосът. Имайте превид, че течността ще се стегне, след като пастата изстине, така че може да оставите малко повече вода в пастата. Нарязвам сушени доматки от буркан и ги обърквам с фетучините. Поръсвам с белени бадеми и прясно нарязан магданоз. 

Сервират се горещи. Приятен апетит!

#marmaladova

[mariiki]

Мъфини с малинки

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно

1 с.л. какао

1 ч.ч. кафява захар

2 яйца

1 ч.ч. прясно мляко

60 гр масло (разтопена)

1 пакетче бакпулвер

1/2 ч.л. ванилия

1 ч.ч. малини ( оставете малините във фризера за 30 мин. преди употреба)

Фурната се загрява на 180 градуса. 

Пресявате брашното и добавяте какаото, ванилията и бакпулвера. В купа разбивате яйцата със захарта и добавяте прясното мляко и разтопеното чисто масло. 

Сухите с мокрите съставки се смесват и най накрая се добавят и малинките.

Пълните формичките за мъфини с готовата смес и ги изпичате за около 20 мин.

Приятен апетит!

#Marmaladova

[mariiki]

Кекс с круши

Това е първата неделя от месеци насам, през която съм си вкъщи и се вдъхнових да направя сладки неща за колегите ми от работа. Ето и резултата:

125 гр брашно

100 гр меко масло

1 яйце

75 гр кафява захар

1 ½ ч.л. бакпулвер

½ ч.лл джинджифил на прах

½ ч.л. канела

100 гр заквасена сметана

1 с.л. ликьор ( аз използвах ликьор от смокини)

2 средни-големи круши ( нарязани на малки кубчета)

За поръсване:

20 гр смлени бадеми

20 гр захар

Загрявате фурната на 180 градуса. Приготвяте тавичка, която да е с диаметър 20 см и я намазвате с чисто масло. Отгоре я покривате с хартия за печене, така че хубаво да залепне за повърхността.

В купа пресявайте брашното, добавяте сухите съставки и хубаво разбърквате.

Маслото и захарта се разбиват до пълното разтапяне на захарта. Добавяте яйцето, след това сметаната и ликьора. Трябва да се получи пухкав крем.

Изсипвате половината смес в тавичката и нареждате кубчетата круши по повърхността. Заливате крушите с останалата смес, така че хубаво да ги покрият. Поръсвате с смлените бадеми и захарта.

Печете около 45 мин. Проверете дали кексът е изпечен , като забучите клечка за зъби.

#Marmaladova

[mariiki]

Солен кекс ( в ролята на "киш" в театрална постановка )

Това е най-обикновен солен кекс, който може да си приготвите за закуска в неделя сутрин. Специалното на този кекс е , че е участник в театрална постановка, в която аз също имам роля. Той служи като реквизит, който бива изяден моментално, след като излезе зад кулисите. Предлагам ви лесна рецепта за летните дни, нека си признаем, в това топло време не обичаме да прекарваме много време пред печката! 

Ето какво ви е необходимо: 2 яйца 1 бакпулвер ( може и две чаени лъжици сода бикарбонат) 2 1/2 ч.ч. пресято брашно 2 щипки сол около 1 ч.ч. натрошено сирене 1 кофичка кисело мляко 3/4 ч.ч. олио щипка чубрица и босилек

В купа разбийте яйцата заедно с олиото. Прибавете киселото мляко и разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. В друга купа пресейте брашното, разбъркайте хубаво бакпулвера, солта и останалите подправки. Прибавете течната смес към брашното и разбъркайте бавно в лъжица. Последно добавете натрошеното сирене. Кексът може да бъде изпечен във кръгла формичка с дупка или обикновена тавичка, покрита с хартия за печене. Изпечете в предварително загряна фурна на 180 градуса за около 20-25 минути. Проверете дали кексът ви е готов, като забучите клечка за зъби и тя излезе суха. Изчакайте да изстине, преди да го срежете. 

Домашна лимонада Предлагам ви и да си направите освежаваща лятна лимонада. Всичко от което имате нужда са 3-4 лимона, около 10 листа прясна мента ( или повече, според вашия вкус ), мед и джинджифил. Изцеждате лимоните и ги слагате в бледен заедно с листата от мента и мед на вкус. Изсипвате течността в един съд и изцеждате няколко капки от корен от джинджифил, така че да капнат 3-4 капки. Добавяте много лед и слагате толкова количество вода, колкото е сокът от изцедените лимони. Изстудете в хладилника.

Приятни летни дни! 

#marmaladova

[mariiki]

Патладжан Слънце Патладжанът не е любимият ми зеленчук, тъй като приготвянето му отнема време. Тази рецепта е изключително лесно и отнема само 20 минути. Ето какво ви е необходимо: 

патладжани ( броят е по ваше желание ) моцарела червена чушка домати пармезан

Поръсвате патладжаните със зехтин, подсолявате и заливате тавата с един пръст вода. Печете на 160 градуса за около 20 минути. Патладжаните са сготвени,когато омекнат. 

#marmaladova

[mariiki]

Кюфтета от лапад и елда

Сезонът на зелените зеленчуци стартира! Това е любимото ми време, не пропускайте да се снабдите със свежи зеленчуци и плодове и да експериментирате с разнообразни ястия. Днес съм ви приготвила кюфтенца от лапад и любимата ми елда. Броят на кюфтенцата зависи от това колко смес ще си приготвите и с каква големина ще ги оформите. 

Какво ви е необходимо: Около 2 връзки лапад 1/4 ч.ч. елда 1 ситно нарязан морков 1 яйце сушена мащерка черен пипер пармезан галета / трохи от стар хляб 

Как да ги приготвите: 

Първо трябва да сварите елдата заедно с моркова. Необходимо е да добавите около 1 1/2 ч.ч. вода, ако водата изври преди да е готова елдата, добавете още малко. Сместа ви трябва да е влажна, когато я махате от огъня. Когато елдата е готова я пасирайте с блендера, изчакайте да изстине. 

През това време задушете ситно нарязания лапад  в малко вряла вода . Прецедете лапада и го добавете към блендираната смес. Добавете разбитото яйце, 2 с.л. пармезан, мащерка,трохи от стар хляб, черен пипер, сол на вкус и 1 с.л. зехтин.  Сместа ви трябва да е достатъчно гъста, за да може да оформите кюфтенца. Загрейте фурната на 160 градуса. Оваляйте кюфтенцата в галета и ги сложете в тавичка. Запечете за около 15-20 минути, или докато хванат златна коричка.

#marmaladova

[mariiki]

Палачинкова война

Трябва да ви призная нещо. Не мога да правя палачинки. Колкото и странно да звучи, до момента не съм успяла да направя нормални палачинки, които да не са накъсани и прегорели. Правилото е следното: 1. Изхвърлям първата палачинка, защото няма форма и вид; 2. Правя безобразно омазване в кухнята; 3. "Подобрявам" сместа за палачинки; 4. Петата палачинка има успех в тигана; 5. Шестата е прегоряла, това е от самочувствието, че съм успяла; 6. Финал- в кухнята е избухнала палачинкова война. 

Всеки път, когато реша да приготвя палачинки за закуска, започвам да търся рецепта. Може би причината е в брашното. Не използвам бяло брашно, а пълнозърнесто, което прави палачинките да приличат на арабски питки. Колкото и да обичам да похапвам вкусни палачинки, не мога да отрека, че предпочитам някой да ги направи вместо мен. Това в повечето случаи е моя приятел. Интересното е, че ден след като се запознах с него, отидох в тях да му направя палачинки. Сигурна съм,че палачинките са били пълен провал, но пък за сметка на това предполагам, че той е бил в шок от внезапната ми поява за закуска и не е разбрал дали палачинките са били подметки или не. 

Ако сте от хората, на които не им се получават палачинките, ето последната рецепта, която използвах: 1/2 л. прясно мляко 3 яйца 250 г. брашно 1 с.л. разтопено масло 1 щипка сол

Начин на приготвяне: Както вече разбрахте, начините на приготвяне са разнообразни и в повечето случай с незадоволителен край. Попитайте някой палачинков Гуру! 

Ако има кандидати за позицията "Мария Палачинкова", нека се обадят :) #marmaladova

[mariiki]

Кюфтета от броколи

Тези кюфтенца станаха моя фаворит! Макар да не обичам пържено, за приготвянето на тези кюфтенца не ви е необходимо много олио, ако имате незалепващ тиган. Заредете се с брашно от нахут, защото по-късно ще ви изненадам и с други рецепти с това брашно. То е изключително хранително и е чудесен заместител на бялото брашно!

Какво ви е необходимо за вашите кюфтенца от броколи:

Бройката на кюфтенцата е относителна, в зависимост от това с колко материал разполагате. Стойностите в рецептата са относителни.

- 2 малки глави броколи

½ ч.ч. ситно нарязан лук

2 скилидки чесън- натрошени

½ ч.ч. брашно от нахут ( или толкова, колко да ви се получи леко лепкавa смес )

½ ч.л. кимион

½ ч.л. къри

2 яйца

сол на вкус

олио за пържене ( аз използвах малко, колкото да намажа тигана с мазнина )

1 с.л. орехи ( пожелание)

Начин на приготвяне:

В блендер, слагате броколите и останалите съставки ( без брашното), докато броколите станат на трохи. Добавяте малко мазнина, разбитите яйца и брашното от наут. Трябва да се получи леко лепкава смес. Оформете кюфтенца и ги сложете в предварително загрян тиган с малко олио. Пържете до златист цвят.

Кюфтенцата са много вкусни, заляти с кисело мляко и копър.

За гарнитура приготвих брюкселко зеле, нарязно на две половинки и запечено на фурна със зехтин, счукани скилидки чесън, черен пипер и сол. За още по-ароматен вкус, добавете малко оцет балсамик и разбъркайте. 

Приятен апетит!

#marmaladova