Des Sushis pour Nouel <3 MERCI
Aujourd’hui avec mon amie Ginette nous avons décidé de nous atteler une nouvelle recette gourmande qui nous vient du Soleil Levant. Il me semble qu’on appelle ça des « sushis ». C’est la grande mode chez les jeunes !
Après une longue traduction de la langue nippone au français nous sommes parties, bras dessus bras dessous pour le marché où nous avons trouvé 3 avocats mûrs (mais pas trop non plus) un concombre et un citron. Hervé nous a fait un prix : 2 euros.
Nous nous sommes ensuite dirigées vers l’épicerie de notre amie Jing Sue. Elle nous a conseillé deux types de sauces soja : la sucrée et la salée, mais aussi des feuilles d’algues, du gingembre rose en lamelles et de la coriandre, du vinaigre spécial sushis sans oublier évidemment le sésame et le riz à sushis. Tout cela, si mes comptes sont bons nous a coûté 12 euros.
Une fois que tout était mis dans notre petit cabas, nous avons opté pour le marché Victor Hugo, fait un tour des poissonniers en notant bien les prix. Tout à coup, illumination, nous avons remarqué sur l’étalage de Roger des "chutes de saumon". Voilà qui nous convenait bien et qui coûtait moins cher que le kilo de pavé de saumon (12 euros contre 25 pour un kilo de pavé de saumon frais). Notez l’astuce !
Nous en avons donc pris un kilo et sommes parties de chez nous. Nous avons dégoté un pot de Philadelphia et nous sommes mises au travail.
Nous avons commencé par mettre de l’eau à bouillir, rincé le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Puis nous avons fait cuire le riz dans 50 cl d’eau bouillante et laissé cuire 15 minutes.
Ne faites pas comme nous, n’oubliez pas de le mélanger souvent, sinon ça colle à la casserole !
Une fois le riz cuit nous l’avons laissé refroidir en l’assaisonnant avec le vinaigre spécial de notre épicière.
Nous nous sommes alors assises et avons coupé les avocats et les concombres en fines lamelles.
Ginette n’a fait que bavarder tout le long, elle était distraite, les noyaux d’avocats sautaient dans tous les sens !
Après cela nous avons décidé de trier notre « chute de saumon » et l'avons donc départagé entre long bouts de saumon, idéals pour les makis et petites tranches dodues pour en faire ou des sushis ou des sashimis. Les miettes de saumon ont été mises de côté pour en faire un tartare que ma voisine Paulette qui passait par là et qui n’aime pas trop le saumon cru a assaisonné avec des baies cinq couleurs, de la sauce poisson chinoise, du citron et de la coriandre (un délice !).
Nous avons récupéré le riz froid, et au prix de nos mains, Ginette et moi avons monté les sushis avec nos belles tranches de saumon. Nos mains étaient toutes collantes à cause de l’amidon du riz.
Après concertation nous avons pris la décision d’inviter nos voisines : Clarisse, Paulette et Micheline.
Ensemble nous avons monté les makis, que nous avons fourrés avec du concombre, de l’avocat, du fromage Philadelphia et de la coriandre.
Ginette a eu beaucoup de mal à rouler son rouleau parce qu’elle a les yeux plus grands que le ventre, elle les fourre trop ! Ne faites pas cette erreur !
Clarisse qui a fait un long séjour en terres nippones nous a fait des makis renversés, des californiens. Nous nous sommes longtemps interrogées sur le nom de ces makis mais n’avons pas trouvé la raison d’un tel titre.
Elle le fait ainsi : Elle étale un peu de riz sur chacune des feuilles de nori qu’elle saupoudre de graines de sésame. Pui elle retourne la feuille de nori (afin que le riz soit à l'extérieur du rouleau). Ensuite elle garnit tout cela avec le concombre, l'avocat et le saumon, puis roule pour former le rouleau.
Nous avons mangé à 8, et avions la peau du ventre bien tendue une fois le repas fini !
Ça change du gigot, mais c’est délicieux ! Alors ? On vous a donné des idées ?
Merci qui ? Merci Mamie !