L'Agritalychain anche in questo momento unico può tenere traccia della tipologia di appassimento, per garantire e comunicare al consumatore finale l'unicità di ogni filiera. La tecnica di appassimento ha le sue radici in un passato molto lontano, e se ne fa memoria sin dall’epoca dei Romani. Nei secoli questa tecnica di “seccare” le uve prima della pigiatura si è perfezionata e oggi contraddistingue la produzione dei grandi vini. L'appassimento è una fase molto critica e delicata, e può essere portata a termine direttamente sulla vite o dopo la vendemmia, in appositi ambienti condizionati a temperatura ed umidità controllata. La più evidente conseguenza visibile dell’appassimento, oltre all’avvizzimento degli acini, è la perdita di peso dei grappoli, che varia secondo il tipo di uva dal 30% al 35%. Con Agritalychain ogni dettaglio di questo trattamento potrà essere salvato in maniera trasparente, e il consumatore finale potrà finalmente apprezzare il lavoro che sta dietro ad una buona bottiglia di vino! #franciacorta #agritalychain #vinoitaliano #token #startuplife #blockchain #brescia #pensogiovane #vino #cantineaperte #future #agroalimentare #giovanissimi #goviral #wine #winetime #vinobianco #vinorosso #prosecco #spumante #agroalimentareitaliano #news #myplate #tech #appassimento #agriculture #food #photooftheday #startup https://www.instagram.com/p/BprPuTFAEl5/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=b6imlmxclm8l
