Re-se-peas!

I do judge a meal by its presentation, and I hate eating the same few dishes over and over again, so I’ve decided to spend my free time searching for and trying tasty new re-se-peas for a change!

[re-se-peas]

Tuna Tartar w/Guava

Ingredientes

1 filete de tuna

½-1 taza de cebolla blanca picadita

½ - 1 taza de guayaba en pasta picadita en cubitos

½ - 1 taza de puerro picadito

sal y pimienta

semilla de ajonjolí

1 aguacate partido en cubitos

Fundita de Platanitos

  Salsa:

2 cucharadas de salsa Soya

1 cucharada de aceite Sésamo

1-2 cucharadas de jugo de limón

1-2 sobre de azúcar Splenda 

Preparación: 

1-   Cortar el filete de Tuna en cubitos y sazonar con sal y pimienta.

2-   Agregar cebolla blanca picadita y el puerro picadito. Mezclar todo bien.

3-   Agregar cubitos de guayaba, y aguacate, mezclar bien.

4-   Preparar la salsa: mezclar todos los ingredientes en una tasita y echárselo a la tuna a la hora de servir.

5-   Decorar con semilla sésamo y puerrito picado.

6-   Servir con platanitos.

Voilà! Piece of cake ;)

[re-se-peas]

Pizza Integral c/ Tomates secos, Higos y Romero Fresco

1 pizza

  INGREDIENTES

1 Tortilla de masa integral “Food Club”

1 Tomate seco picado en cubitos

1 Higo picado en cubitos

½ - 1 taza de Queso Mozarella “BelGioioso” guayado

¼ taza de Queso Parmesano guayado

Romero fresco

Orégano

  Salsa:

1½  cucharada salsa de tomate “Mutti”

½ cucharada Ketchup “Victorina”

½ sobre azúcar “Splenda”

½ cucharadita de Orégano en polvo (o al gusto)

Pizca de Sal/Pimienta

  PREPARACIÓN

1-   Prender el horno a 350oF  y calentar tortilla hasta que los bordes estén doraditos (10min)

2-   En lo que la tortilla se calienta, preparar la salsa (mezclar ingredientes); picar el higo y los tomates; guayar los quesos.

3-   Sacar la tortilla del horno, y espolvorear un poco de queso parmesano como base.

4-   Luego untar salsa (Nota: Acuérdate de dejar los bordes sin salsa)

5-   Colocar en órden: Queso mozzarella, tomates seco picados, higos, romero fresco y un poco más de queso parmesano. Espolvorear con orégano y llevar al horno por 8-10min hasta que el queso se derrita.

Voila! :)

[re-se-peas]

Sushi c/Arroz Integral

Servicio: 1

INGREDIENTES

Arroz:

½ taza de arroz integral

4 taza de agua

1 pizca de sal

1-2 cucharadas de vinagre de arroz

Relleno:

1 palito de cangrejo

1 tirita de cream cheese

¼ plátano maduro frito

Salsa Cangrejo:

½ cucharada de mayonesa

¼ cucharada de sweet chili sauce

Salsa de Miel:

1 cucharada de mayonesa

¼ cucharada de mostaza

¼ cucharada de miel

¼ cucharada de aceite sésamo

Semillas de linaza para decorar 

PREPARACIÓN:

Arroz: En una olla poner el arroz a hervir, con una pizca de sal. Cuando quede aproximadamente ¼ de agua, bajarle el fuego y dejarlo terminar se cocer (hasta que toda el agua se haya absorbido). Luego que el arroz tenga la textura que se desea (pegajoso) retirarlo del fuego y agregarle el vinagre. Mezclar bien y dejar reposar.

 Salsa de Cangrejo: Mezclar los ingredientes

Salsa de Miel: Mezclar los ingredientes

Preparación de Ingredientes:

Separa en tiritas el cangrejo y coloca en un recipiente. Echarle la salsa de cangrejo y mezclarlo bien. Dejar reposar.

Cortar los platanitos maduro en tiritas

Cortar el queso cream cheese en una tirita larga.

Para armar el sushi:

Herramientas: Papel encerado y tablita de bambú.

Extender la tablita de bambú en la superficie. Colocar un pedazo de papel encerado por encima.

Distribuir el arroz encima del papel encerado con forma rectangular siguiendo los limites de la tablita de bambú.

Colocar en el centro del arroz y de forma moderada la mezcla de cangrejo, la tirita de plátano maduro y tirita de cream cheese (no se lleve del gusto queriéndole poner demasiado que después no cierra o simplemente parecerá mas un burrito…been there…;))

Enróllelo. Retire el bambú, pero deje el papel encerado. Luego con un cuchillo muy afilado, córtelo al grosor de su preferencia. Retire el papel encerado.

Agréguele la salsa de Miel y espolvoree un poco de las semillas de linaza para decorar.

Y Voila!

Buen provecho!

[re-se-peas]

Berenjena Guisada

Servicio: Para 4 personas

INGREDIENTES:

* 1 Berenjena

* 7 Vainitas

* 1 Tayota

* 1 Tallo de apio

* ½ lb de repollo

* 1 Tomate barceló

* 2 Dientes de ajo majado

* ¼ Ají morón (rojo), picadito

* ½ Ají cubanela (verde), picadito

* 1 cebolla pequeña

* 1 pizca de orégano

* 1 cucharadita de salsa inglesa

* 1 cucharadita de pasta de tomate

* Sal & Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Se pican todos los vegetales en cubitos (Berenjena, Vainitas, Tayota, Apio, Repollo, Tomates, Ají Morron, Ají Cubanela, y la Cebolla). Majar los 2 dientes de ajo.

Sofreír en un sartén el ajo majado, la cebolla, ají, con la pizca de orégano, la cucharadita de salsa inglesa, la cucharadita de pasta de tomate, y sal/pimienta al gusto, moviendo constantemente para que el ajo no se queme.

Luego, agregar los demás ingredientes, bajar el fuego y tapar, para que se cocine con el vapor. Dejar sudando aproximadamente 30-40 minutos. Mover de vez en cuando. 

Servir de inmediato.

   Buen provecho!

[re-se-peas]

Croissant Soufflé de 4 Quesos c/Jamón

Servicios – 4

Inspiración: Panera Bread

  Ingredientes:

5 huevos

¼ taza de leche

½ taza de crema de leche

½ taza de queso cheddar guayado (Kraft)

½ taza de queso monterrey guayado (Kraft)

1 taza de jamón “Black Forest Ham” (Marca LandOFrost)

¼ taza queso parmesano guayado

¼ taza de queso Asiago guayado

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de mantequilla derretida

1 servicio de masa de croissant Pillsbury

  Preparación:

1-   Pre-calentar el horno a 375 F

2-   Batir 4 huevos, agregar leche, crema de leche, queso cheddar, monterrey, parmesano, jamón y la sal. Mezclar bien y colocar en un recipiente/“bowl” para microondas.

3-   Calentar la mezcla en el microondas por 30 segundos, sacar y mover. Hacer esto 4 veces (calentar por 30 segundos en el microondas, sacar y mover). La mezcla de huevo debe quedarte media “aguada” (cruda).

4-   Desenrolla la masa de croissant (no la separes). Utiliza un poco de harina para que la masa no se pegue en la superficie y con un rodillo, expande la masa (sin que se te rompa) y córtala en 4 cuadrados de aproximadamente 6x6 pulgadas.

5-   Toma los moldes para soufflé y úntales la mantequilla, previamente derretida, con una brocha (o con una servilleta). Toma uno de los rectángulos de la masa de croissant y colócalos en el molde para soufflé. Pega la masa a las paredes del molde y déjale las puntas afuera para luego de que introduzcas la mezcla de huevo, cerrar la masa. Repite el proceso con los 3 moldes que te faltan. 

6-   Luego que tengas los moldes con la masa de croissant, con   ayuda de una cuchara, le vas agregar la mezcla de huevo. (Ten cuidado de no llenarlo mucho para que pueda cerrar bien y no se bote cuando se hornee). Cuando termines de distribuir la mezcla de huevo entre los 4 recipientes, coloca un poco de queso asiago por encima de cada uno. Procede a cerrar los soufflé llevando las puntas de afuera al centro una después de la otra, hasta que este completamente cubierto. 

7-   En un recipiente aparte, bate el huevo que te quedo y con ayuda de la brocha, úntale huevo batido por encima a cada una de los soufflé para asegurar que cierren y se doren en el horno. 

8-   Por último, hornea por aproximadamente 25-28 minutos, hasta que la masa este doradita. Remover del horno y esperar a que se enfríen un poco (aproximadamente 5 minutos). Con cuidado, sácalos del recipiente y sirve caliente. 

Voila!

Happy eating!,

  Made :)

[re-se-peas]

Croque Madame Cups

Inspired by: Rachel Khoo

Servicios: 6

INGREDIENTES 

6 lonjas de pan blanco

3 cucharadas de mantequilla, derretida

1 taza de queso Gruyere

3-6 lenjas de jamon

sal y pimienta

6 huevos

Para la salsa:

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

1 taza de leche

½ cucharadita de mostaza

PREPARACIÓN:

Para la salsa:

En una ollita, derrite la mantequilla. Agrega la cucharada de harina y mezcla bien hasta que forme una pasta. Poco a poco, ve incorporando la leche, mezclando en todo momento para evitar que se creen bolitas. Por último la mostaza y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien. Retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco.

Precalienta el horno a 350F

Corta/elimina los bordes del pan

Utiliza un rollo de cocina para aplastar las lonjas de pan una por una y estirarlas un poquito.

Con una brocha de cocina, pinta ambas caras de la lonja de pan con mantequilla (para que el pan quede crujiente).

Coloca las lonjas de pan previamente untadas de mantequilla, en un molde de “cupcakes” para que tome forma de canastita.

Agrégale ½ - 1 lonja de jamón como base.

Luego agrégale un huevo (crudo).

Encima del huevo, 1-2 cucharadas de la mezcla de salsa bechamel

Y por último, el queso.

Hornea por 15 minutos (si te gusta la yema de huevo blandita) o de 17-22 minutos (si te gustan mas cocinados).

Sal y pimienta al gusto

Bon appetit!

[re-se-peas]

Risotto Mexicano c/Vieras al Chipotle

Mexican Risotto w/Chipotle Scalops

Servicio: 2

INGREDIENTES

2 limones

3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)

3 cucharadas de mantequilla (divididas)

½ cucharadita de sal (dividida)

1 cucharadita de chili en polvo (dividida)

1 cucharada de chipotle en polvo (dividida)

1 lata de habichuelas negras, colada

1 lata de maíz, colada

1 taza de puerro picadito (dividida)

1 taza de cilantrito fresco picadito (dividida)

1 tazas de arroz arborio

1 taza de cebolla picadita

1  taza de queso parmesano guayado (dividida)

1 taza queso monterrey jack guayado

4 vieras

En un recipiente, agrega el jugo de 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva,  ½ cucharada de chili en polvo, ¼ cucharadita de sal, y mezcla todo bien. Agrega las habichuelas, el maíz, ½ taza de puerro, ½ taza de cilantro y vuelve a mezclar bien hasta que todo los ingredientes están bien untaditos. Cubrelo y déjalo reposar.

En otro recipiente, combina 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharada de chili en polvo, ½ cucharada de chipotle en polvo, ¼ de cucharadita de sal, y el jugo del otro limón que te quedaba. Mezcla todo bien y agrega las vieras (previamente descongeladas) y úntalas bien para que absorban el sazonsito. Cubrelas y déjalas reposar/marinar, en lo que cocinas el risotto.

Cocinar el Risotto. En una olla, hierve el caldo de pollo. Bájale el fuego y mantenlo caliente. Por otro lado, Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Sofríe la cebolla de 2-3 minutos. Agrega el arroz, sofríe moviendo constantemente hasta que las orillas del arroz estén traslucida y el centro blanco. Sazona con sal y pimienta al gusto y vierte 1 taza del caldo de pollo. Mueve con la cuchara de madera hasta que se absorba y repite el proceso hasta que el arroz este cremoso. Agrega 1 cucharada de mantequilla, ½ taza de queso parmesano, 1 taza de queso Monterrey Jack, ½ taza de puerro y ½ taza del cilantrito. Mezcla bien. Agrega la mezcla del paso no.1 (habichuelas, maíz, etc…) que quede todo untadito.

Calienta un sartén a fuego medio, agrega la ultima cucharada de mantequilla y cocina las vieras de 2-3 minutos en cada lado o hasta que queden doraditas.

Divide los servicios de Risotto y termina de decorar con 2 vieras y una ramita de cilantro (opcional).

  YUMMY YUM YUM!! =)

It’s worth it!

[re-se-peas]

Spicy Chipotle Chicken Sausage Burrito

INGREDIENTES

1 salchicha “Johnsonville Chipotle Monterey Jack Cheese Chicken Sausage”

2 cucharadas de maíz dulce (de lata)

2 cucharadas de habichuela negra (de lata)

¼ taza cebolla roja en lonjitas

Tortilla de burrito tamaño 8”

Salsa:

1 ½ cucharada de cream cheese

1 cucharada de mayonesa

2-3 cucharadas de jugo de limón

½ - 1 cucharada de chipotle en polvo

¼ de taza Cilantrito picadito

Sal/Pimienta

PREPARACIÓN

Cocinar la salchicha: colócalas en un recipiente hondo con agua y calienta en el microondas por aprox. 1 ½ - 2 minutos. Luego, sácalas del agua y colócalas en la parrilla un rático. Cuando se termine de cocinar, córtalas en rebanaditas del grosor que mas te guste y déjalas reposar.

En un recipiente, mezcla los ingredientes de la salsa.

En otro recipiente, mezcla el maíz, las habichuelas, la cebolla y las salchichas en rebanada. Échale de 1 cucharada de la salsa y mezcla bien.

Calienta la tortilla, si esta frisada, en el microondas de 15-20 segundos. Preferiblemente debe estar a temperatura ambiente para que te permita flexibilidad en cuanto a movimiento.

Coloca en el centro de la tortilla aproximadamente de 3-5 cucharadas de la mezcla (salchicha, maíz, cebolla, habichuela…).

Cierra bien el burrito y colócalo en la parrilla por un par de minutos.

Súper fácil y MAAAA BUEEEENO!!

Buen provecho! =)

[re-se-peas]

Pasta & Salchicha Italiana

1 Servicio

INGREDIENTES 1 taza de fetuccini pasta (o cualquier otro tipo de pasta que te guste más) 

1 Salchichas de pollo italiana picadita en cubitos pequeños

3-4 tomates secos en aceite (lo puedes encontrar en Pricesmart) – picadito

2 cucharadas de aceite de tomates seco (viene junto con el tomate seco en el “pote”)

½  cucharada de  mantequilla

10-15 bolitas de Petit-pois

¼ de cebolla mediana picada en cubitos pequeños

1 diente pequeño de ajo majado

1 pizca de Pimienta Cayena (si te gusta picante, échale al gusto) ½ taza de Queso Parmesano

¼ de taza de leche evaporada RICA

Albahaca Fresca (5-8 hojas medianas) picadita en tiritas

Sal y Pimienta

   PREPARACIÓN

1-    En una olla con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite de oliva, cocina la pasta 10-12minutos, o hasta que este ready.

2-    En un sartén, calienta el aceite de tomate seco y sofríe las cebollas, agrégale la salchicha y cocina todo bien. Luego, agrega ½ cucharada de mantequilla y el ajo; sigue mezclando y cocinando todo junto.

3-    Bajale el fuego a (medio-bajito) e incorpora a la mezcla, el tomate seco picadito y las bolitas de petit-pois. Cocina por 2-3 minutos moviendo. Agrega la pasta (previamente drenada-*sin agua), y cocina constantemente moviendo por aproximadamente 3-5 minutos hasta que la pasta absorba los sabores y sazones.

4-    Agrega el ¼ taza de leche evaporada Rica, el ¼ taza de queso parmesano, y sal/pimienta. Sigue moviendo y cocinando hasta que la pasta mas o menos absorba la leche (3-5 minutos).

5-    Finalmente, agrega la albahaca y la pimienta cayena a tu gusto. Sirve en un recipiente y decora con queso parmesano y albahaca picada.

SO GUUD!!! =)

[re-se-peas]

Homestyle Gourmet Pizza

INGREDIENTES

Tortilla Suave de Taco (8” o 10”)

½ -1 cucharada de aceite de oliva

2 pizca de romero seco (lo venden en el estante de especias)

1 taza de queso monterrey jack guayado

1 cucharada de Salsa de Tomate “Prego”

1-2 pizca de azúcar splenda

Orégano en polvo

  Toppings (Opcional)

½ Cebolla mediana rebanada

2-3 cucharadas de vinagre

½ - 1 cucharada de azúcar

1½ cucharada de Queso de Cabra

½ taza de Rucula picada en rebanaditas 

  PREPARACIÓN

1-    Prende el horno a 350 F

2-    En un recipiente, coloca la tortilla y sazónala con el aceite de oliva, romero, sal y pimienta. Asegúrate que la tortilla este completamente untada de esto. Con un tenedor pincha la base completa para que la tortilla no se infle en el horno. Métela en el horno por 10-15 minutos hasta que se empiece a dorar y este tostadita.

3-    Prepara las cebolla caramelizada: en un recipiente (tacita) mezcla el vinagre con el azúcar. En un sartén coloca la cebolla y agrégale el vinagre con la azúcar. Cocina hasta que se caramelice. Retira del fuego.

4-    A la salsa de tomate agrégale 1-2 pizca de azúcar para matarle el agrio del tomate. Agrégale 1 cucharada de salsa a la tortilla, riégalo bien en la base dejando la orilla sin salsa. Agregarle ½ taza de queso monterrey (toma en cuenta dejar la orilla de la tortilla sin queso y sin salsa) Colócale la cebolla caramelizada esparcida, igual el queso de cabra y la rucula picada. Termina de agregarle la otra ½ taza de queso monterrey y agrégale orégano.

5-    Hornéalo por aproximadamente 8-10 minutos o hasta que el queso se derrita.

6-    BRAVIIIISIMO!!!

  Otras opciones de Toppings:

-       Margarita: Rebanadas de tomate Barceló, queso monterrey & albahaca.

-       Ajo, Perejil, Salvia, Pimienta Cayena, Speck, Gorgonzola. 

-       Pesto y Salchicha Italiana

-       Prosciutto, Rucula, Parmesano

-       Queso de Cabra, Pecans, Rucula, Pera

-       Queso de Cabra, Prosciutto y uva

-       Queso Provolone (sustituir el monterrey jack), Albahaca y Aceite de Trufa

-       Salsa de Mostaza y Tarragón

-       Tomate Seco, Queso Mascarpone y Albahaca

-       Tocineta, Queso Gorgonzola y Rucula

[re-se-peas]

Orzo c/Mostaza-Tarragón

Servicio: Para 2 personas

INGREDIENTES

1 taza de Orzo

1/2 cucharada de mantequilla

1 cucharada de tarragon (hojitas secas)

1-1 ½ cucharadita de mostaza

¾  taza de queso parmesano guayado

Sal y Pimienta al gusto

Cocina el orzo (igualito que la pasta – pon el agua a hervir con sal, luego que el agua este hirviendo, agrega el orzo y déjalo cocinando de 10-15 minuto hasta que este suave). Cuando estén ready, cuélale el agua y vuélvelo a echar en el recipiente.  

2-    A fuego medio/bajito - Échale la mantequilla, la mostaza, el tarragon, la pimienta y ½ taza de parmesano. Mézclalo bien. 

3-    Sírvelo con el poquito de parmesano que quedo. 

Good news! Puedes sustituir el orzo por pasta o risotto (tomando en cuenta que el risotto se cocina diferente a la pasta) =)

Bon appétit!

[re-se-peas]

Camarones envueltos en Bacón con Queso de Cabra y Salsa de Tamarindo

INGREDIENTES

10-12 Camarones Jumbo Pre-Cocidos

5-6 lonjas de Tocineta

Queso de Cabra

1 cucharada de Jugo de Tamarindo Concentrado BON

1 ½ cucharada de Aceite de Trufas

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

  PREPARACIÓN

1.    Limpia los camarones y sazónalos con aceite de oliva, sal y pimienta.

2.    Envuelve los camarones en ½ lonja de Tocineta y colócalos en un Grill o a la Plancha para cocinar (aprox. 10-15minutos)

3.    Mezcla los ingredientes de la salsa: jugo de tamarindo concentrado + el aceite de trufa, mezcla bien hasta que veas que el aceite no se separa del jugo.

4.    En un recipiente o “bowl” coloca los camarones y échale la salsa de tamarindo, mézclalo bien.

5.    Sirve con una bolita de queso de cabra encima (la cantidad va a depender que tanto te gusta el queso de cabra…A MI ME ENCANTA) si quieres le echas ½ - ¼  cucharadita a cada camarón.

6.    Decora con un ramito de tomillo y un poco de pimienta.

LISTO! =)

[re-se-peas]

Hongo Portobello c/Queso de Cabra y Ají Morrón

Ingredientes

1 servicio de Hongo Portobello

½ aji morrón (Rojo)

½ aji cubanela (Verde)

2 cucharadas de queso de cabra

Aceite de Oliva

Vinagre Balsámico en syrope

½ sobresito azúcar Splenda

1 diente de ajo majado

Sal / Pimienta

Sazone el hongo portobelo con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Ponga a cocinar en el Grill o a la Plancha (Aprox 10-20 minutos). De igual forma, sazone los ajíes y cocine al Grill o a la Plancha (Aprox. 10min)

Retira los ajíes del fuego y deja reposar para luego cortarlos en cubitos.

Coloca el Hongo Portobelo en el recipiente donde lo vayas a servir, agrégale las 2 cucharadas de queso de cabra y encima los ajíes. Rosea con vinagre balsámico en syrope y 2 pizcas de azúcar Splenda.

Fácil, Rápido y Saludable!

   Voila! =)

[re-se-peas]

Ensalada de Ruccula, Pimientos & Piñones

Ingredientes

1 ½ taza de Ruccula

1-2 cucharadas de piñones

1 pimiento rojo en conserva, cortado en cubitos

3 cucharaditas de queso de cabra

Pimentón Rojo (Para decorar)

Sal / Pimienta

    Ingredientes Aderezo de Tamarindo

2 cucharadas de jugo de tamarindo concentrado (BON)

1 cucharada de Aceite de Trufa

1 pizca de sal

    Preparación 

1-    En un recipiente mezcle los ingredientes del aderezo.

2-    En otro recipiente, incorpore la ruccula, los piñones, y el pimiento rojo en cubitos. Mezcle bien, agregue aderezo y siga mezclando hasta que todo quede untadito. Sal-pimientalo y mezcla de nuevo.

3-    Finalmente agregale las3 cucharaditas de queso de cabra.

4-    Decora con una pizca de pimienta y otra de pimentón rojo.

5-    Súper Easy! + Healthy =)

  Bon Appetit!

[re-se-peas]

Gnocchis de Plátano Maduro

GNOCCHIS (Receta base de Gabriella Reginato)

INGREDIENTES

(Servicio para 4-5 personas)

3 plátanos maduro

1 taza de queso monterey jack

1 huevo

½ cucharada de sal

2 cucharadas de azúcar

2 tazas de harina

Pimienta/Sal

  SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES: (Servicio para 2-3 personas)

1 leche evaporada Rica

1 cebolla mediana picada

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

½ taza de sour cream

1 cucharada de azúcar

1-2 Cucharadas de Mostaza

¾ taza de queso monterrey Jack guayado

Sal/Pimienta

  PREPARACION

1-    Hierve el plátano maduro en agua con sal y machúcalo para hacerlo puré (no le eches mantequilla, ni leche, ni nada, solo májalo)

2-    En un recipiente mezcla el puré de plátano maduro, el queso, la sal, el azúcar, pimienta al gusto, y finalmente el huevo. Mézclalo todo bien hasta conseguir una masa media pegajosa.

3-    Agrégale 1 taza de harina y sigue mezclando. Échale ¾ taza mas de harina y mezcla bien hasta que la masa no se te pegue de las manos.

4-    Coge un pedazo de la masa y colócala sobre una superficie plana enharinada.

5-    Imagínate que la masa es masilla y quieres hacer un gusanito largo. La masa se va a ir alargando a medida que la vayas rodando. Luego que tienes tu gusanito de masa, con un cuchillo ve cortando pedacitos no mayores a 1 pulgada aprox. Repite con la masa que te queda.

6-    Hiérvelos en agua con sal hasta que los gnocchis floten (ahí sabrás que están ready)

7-    Para hacer la salsa: Sofríe la cebolla en un sartén con mantequilla y aceite de oliva. Sal pimenteala. Espera a que se cocinen (cuando se comiencen a poner traslucida). Échale la leche evaporada Rica y mezcla bien. Agrégale el queso monterrey guayado y mezcla hasta que el queso se derrita. Agrégale la azúcar y la mostaza, sigue mezclando. Finalmente, agrégale el sour cream (a temperatura ambiente) y mézclalo bien (el sour cream ayuda a que la salsa se ponga un chin más cremosa y menos liquida).

8-    Saca los gnocchis de la olla con agua hirviendo y échalos en el sartén de la salsa, mézclalo y cocina por 3-5 minutos a fuego medio.

9-    Retíralo del sartén y VOILA!

  Eto si que es yummy yummy!!! =)

  UN TRICKY:

La Salsa la puedes usar para una pechuga de pollo con queso mozarella gratinado. MORTAL! ; )

[re-se-peas]

Baklava

INGREDIENTES

1 paquete de masa phyllo (La venden en el frizer del Nacional)

2 tazas de “walnuts” (Los que parecen cerebros)

1 taza de mantequilla derretida

2 cucharada de canela en polvo

1 taza de agua

1 ½  taza de azúcar

1 ½  cucharada de extracto de vainilla

¾  taza de miel

  PREPARACIÓN

  1-    Precalienta el horno a 350 grados F. Busca un molde para horno tamaño 9x13 pulgadas.

2-    Con un pincel, úntale mantequilla al molde (incluyendo los lados)

3-    Tritura los “walnuts” en una procesadora de comida, coloca en un recipiente, échale la canela, y finalmente mézclalo bien. Ponlo a un lado.

4-    Desenrolla la masa de hojaldre (phyllo) y corta la masa por la mitad (Para que encaje en el molde).

5-    Busca una toallita limpia humedecida y colócasela a la masa por arriba para mantenerla fresca en el tiempo que trabajas.

6-    Coloca dos hojas de masa en el fondo del molde, úntale mantequilla por todos lados. Repite el proceso hasta que tengas 8 hojas en capas. Rosea 3-5 cucharadas de las nueces trituradas y cubre con 2 hojas de masa, úntale mantequilla por todos lados y repite el proceso de rosear 3-5 cucharadas de nueves, 2 hojas de masa y mantequilla. La capa superior debe tener de 6-8 hojas de masa phyllo.

7-    Cuando hayas terminado, con un cuchillo afilado, corta en forma de diamantes. Hornea durante 50 minutos o hasta que el baklava se vea dorado y crujiente.

8-    Para hacer la salsa: hierve el agua y el azúcar hasta que el azúcar se haya derretido. Agrega la vainilla y la miel. Agrégale 1 cucharada mas de canela en polvo (opcional) Cocina a fuego lento durante 20 minutos.

9-    Retira el baklava del horno y échale la salsa por encima.

10- ESTA ES LA PARTE TENTADORA. Debes esperar que se enfría y que absorba la salsa, si te lo comes antes de tiempo no sabe para naaaaada igual (por experiencia…=/) Debes dejar que se asiente por mínimo 5-8 horas.

11- “La paciencia es la clave del éxito!” - Vale la pena la espera!!!

  Suerte!!!  =)

[re-se-peas]

Ensalada Fattouch

INGREDIENTES

1 Pepino picado en cubos

1 tomate grande, picado en cubos

½ cebolla picada en cubitos

½ taza de puerro picadito

1 taza de perejil picadito

½ taza de menta (hierba buena) picadita

1-2 dientes ajo majados

½ taza de jugo de limón

1-2 taza de lechuga romana picada en cubos

½ taza de aceite de oliva

½ taza de queso feta (opcional)

Sal / Pimienta

PREPARACIÓN

Sazón: Mezclar en un recipiente el ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta.

En otro recipiente mezcla la lechuga, el pepino, el tomate, la cebolla, el puerro, el perejil, la menta, y el queso feta.

Eche el sazon a la ensalda y mezcla muuuuy pero muuuy bien.

Te lo puedes comer ahí mismo, pero recomiendo tapar el recipiente (papel de aluminio, transparente o encerado, cualquiera) y colocarlo en la nevera por 30 minutos a que los vegetales absorban el juguito.

Un KACHU! Y SOBRE TODO NUTRITIVO!.

Beneficios del Pepino:

Posee poco contenido calórico

Posee vitamina A siendo muy beneficiosa para la vista, el cabello, la piel, huesos y el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

Respecto de minerales, si bien no poseen en grandes cantidades, el potasio se destaca de entre el resto regulando la actividad muscular y el impulso nervioso.

Utilizado como hipoglucemiante y de efecto antinflamatorio

Fósforo y magnesio son otros minerales que podremos encontrar ayudando al intestino en su cuidado además de poseer un pequeño efecto laxante.

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