In a large pan or pot, on medium heat, saute onion, garlic and olive oil. Deglaze the pan with the white wine and simmer for a minute.
Add in the rest of the ingredients and stir until combined. Bring to a boil then cover and simmer for 25 minutes, stirring every 5 minutes. Cook until rice is tender.
Serve hot with fresh basil and vegan parmesan cheese.
Heat a pan over a medium heat then add the oil. Finely mince the garlic then add to the pan and fry gently for a couple of minutes. Add the gochujang and fry for 2 more minutes. Add in the water (*see next step for notes on water) and mix to disperse the gochujang.
Add in your favourite noodles and let them cook. *Add more water if needed, depending on the type of noodles you use and the size of your pan. If you’re using fresh noodles you’ll probably want to use less water.
Once the noodles are soft, season with the soy sauce and a squeeze of honey then add in the mozzarella and mix until melted.
Finely slice the spring onion then add that to the noodles, leaving a few for the top.
Serve up and top with the remaining spring onions and a sprinkle of sesame seeds.
Lekker en voedzaam recept voor fried rice met spitskool en tofu gehakt. Dit vegan gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden en is perfect v
300 gram (zilvervlies) rijst /11113
2 eetlepels olijfolie : /108
2 teentjes knoflook /6
gember: 1 tl. /3
1 ui: 30gr /17
1 spitskool ongeveer 250 gram pp.
Alternatief: groene kool of witte kool /60
Wortel: 120gr /41
Erwtjes diepvries: 60gr /56
Champignons: 100gr /22
3 eetlepels sojasaus /47
Zout & peper /19
Optioneel bij te serveren:
• gebakken ei
• cashewnoten
• Tofu gehakt
Bereidingswijze:
Kook of stoom de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart.
Verwarm de arachideolie in een hapjespan of wok. Schil de gember, ui en knoflook en snij fijn. Bak deze op middelhoog vuur in de pan.
Snij de spitskool in dunne reepjes. Ik doe dat met de rasp op de foodprocessor, maar het kan ook met een groot mes, of met een mandoline. Doe de spitskool in de pan en bak 5 minuten. Hou je van knapperige spitskool? Bak de kool dan niet te lang. Wil je lieer geen knapperige groente? Bak de kool dan iets langer.
Schuif de spitskool naar de zijkanten van de pan. Verwarm de sesamolie in het midden van de pan. Voeg de rijst en sojasaus toe en roer de rijst door de spitskool. Bak de rijst ongeveer 5 minuten.
Serveer de fried rice met het tofu gehakt, of roer het tofu gehakt alvast door de nasi.
Verwarm de arachideolie in een hapjespan of wok. Schil de gember, ui en knoflook en snij fijn. Bak deze op middelhoog vuur in de pan.
Snij de spitskool in dunne reepjes. Ik doe dat met de rasp op de foodprocessor, maar het kan ook met een groot mes, of met een mandoline. Doe de spitskool in de pan en bak 5 minuten. Hou je van knapperige spitskool? Bak de kool dan niet te lang. Wil je lieer geen knapperige groente? Bak de kool dan iets langer.
Schuif de spitskool naar de zijkanten van de pan. Verwarm de sesamolie in het midden van de pan. Voeg de rijst en sojasaus toe en roer de rijst door de spitskool. Bak de rijst ongeveer 5 minuten.
Serveer de fried rice met het optionele gebakken ei, tofu gehakt, cashewnoten of roer het door de nasi.
Tip:
Bak de spitskool wat langer, zodat het minder knapperig is. Dan heb je minder kans dat je kind gaat zeuren over ‘stukjes’.
Voeg eventueel nog extra groente toe waarvan je weet dat je kind het lekker vindt.
origamiaround
kianamaiart
ellievsbear
baratheonpilled
titsay