#lente-ui

[receptenboek]

Broccoli Noodles

100gr = 120kcal

Noedels met broccoli en gehakt

In ongeveer 20-25 minuten zet je dit recept voor noedels met broccoli en gehakt op tafel. Lekker, makkelijk en snel gemaakt! Dit kan iederee

BENODIGDHEDEN: 100gr = 122kcal — Broccoli; 520gr /140 — Gehakt: 200gr /464 — Lanzhou ramen Noodles (Tatoung): 2 bundeltjes /700 — Lente ui: 40gr /13 — Olijolie: 1 dopje /54 — Bouillon (tellofix): 1 tl. /6 — Ketjap manis: 3x el. /98 — Knoflook: 1 teentje /3

BENODIGDHEDEN: 100gr = 120kcal — Broccoli; 520gr /140 — Gehakt: 200gr /464 — Lanzhou ramen Noodles (Tatoung): 2 bundeltjes /700 — Ui: 100gr /58 — Olijolie: 1 dopje /54 — Bouillon (tellofix): 1 tl. /6 — Ketjap manis: 3x el. /98 — Knoflook: 1 teentje /3

[heerlijkehappen]

Gebakken rijst met kip en cashewnoten

Een typisch Aziatisch gerecht, gebakken rijst. En ook een ideaal gerecht om heel wat groente in te doen, maar ook zachte stukjes kip. Deze gebakken rijst met kip en cashewnoten maakte ik op een doordeweekse dag. Vooral de dinsdag en de donderdag zijn bij ons redelijk hectisch vanwege het paardrijden van mijn dochter. Ze rijdt nèt voor etenstijd dus als we terug zijn wil ik geen uren meer in de keuken hoeven staan. Ik zoú natuurlijk beter kunnen plannen of alvast wat voorbereiden, maar vaak kom ik zelf ook net thuis van een event of afspraak en moeten we snel snel door. Maar dit gerechtje staat dus in no time op tafel en kunnen de hongerige magen gevuld worden!

Lekker een gebakken eitjes erop!

Gebakken rijst met kip en cashewnoten

Een makkelijke en gezonde maaltijd, lekker snel op tafel. 300 gr zilvervliesrijst4 kipfilets (in blokjes)1 blik mini maiskolfjes1 rode paprika3 tenen knoflook4 eieren100 gram cashewnoten3 lente uitjes (in ringetjes)4 el gebakken uitjes (( uit potje ))Kruiden/specerijen/KetjapzoutpepergemberpoederkorianderpoederKetjapSojasauspaprikapoeder Kook de zilvervliesrijst in een pan, volg de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de paprika in kleine reepjes. De maiskolfjes in stukjes. Snipper de knoflook en snijd de kip in blokjes.Doe de kip in een kom en breng naar eigen inzicht op smaak met bovenstaande kruiden en specerijen. Voeg 2 eetlepels sojasaus toe en laat even marineren. Neem een wok erbij en doe hierin wat olie. Bak de kip en voeg de paprika en maiskolfjes toe. Bak tot de kip bijna gaar is. Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Voeg de knoflook aan de wok met de kip toe en schep de rijst er ook bij. Roerbak tot de rijst lekker knapperig is en de kip helemaal gaar. In een andere koekenpan bak je de eitjes. Wil je net als ik mooie rondjes, bak ze dan in een serveerring.Schep de rijst op de borden en giet er een beetje ketjap overheen. Leg het eitje erop en maak af met de uienringetjes, gebakken uitjes, cashewnoten en eventueel wat zwarte sesamzaadjes. Heerlijk Happen!

Druppel wat Ketjap op het bord erbij, en over het eitje voor een zoete smaak erbij. Gebakken rijst met kip en cashewnoten In de Aziatische keuken wordt heel veel gebruik gemaakt van gember. Helaas ben ik één van die mensen die het dus ècht niet lekker vind. En dat terwijl gember toch heel veel heilzame werkingen heeft. Zo helpt gember bij reisziekte en misselijkheid. Je moet er overigens wel vrij veel van eten wil dat effect hebben. Maar het werkt ook als een ontstekingsremmer. Zeker handig als jij daar dus last van hebt, met elke dag een gembershot kun je daar dus zeker baat bij hebben. En last but not least het is ook goed voor je hersenen, zeker voor het geheugen. Ik probeer dus steeds een beetje meer gemberpoeder toe te voegen aan mijn Aziatische gerechten, maar een fan zal ik er wel nooit van worden.... Zin in iets anders met rijst? Check dan eens één van onderstaande gerechten. Allemaal heel lekker. Een mooi gekleurde saffraan rijstsalade met rozijntjes. Of deze gegrilde paprika stoofpot met rijst. Maar ook deze Kantonese rijst met omelet is erg lekker.

Een smaakvol gerecht vrij snel gemaakt, en volop genieten. Read the full article

[tessa1602]

Chinese Lente-ui Pannenkoekjes

Ik heb zo van die fases waarin een bepaald gerecht of ingredient vaak door mij gegeten wordt. Zo heb ik om de zoveel tijd een ‘blauwe kaas-fase’. Dan weer een ‘ansjovis-fase’. En zo had ik jaren geleden een ‘sweet chili saus-fase’. Bonuszoon was toen nog klein en als hij hier was aten we vaak zo rond borreltijd blokjes kaas gedoopt in sweet chili saus. Heerlijk. De blokjes kaas gingen op die manier gestaag bij ons allemaal naar binnen.

Nu kreeg ik tijdje geleden kreeg een fles sweet chili saus van Inproba waar 25% minder suiker in zit om uit te proberen. De helft van de suiker is vervangen door stevia. Nu heeft stevia soms een vervelende nasmaak maar daar is hier geen sprake van. Ik vond het net zo lekker als ‘gewone’ sweet chili saus.

Ik wilde iets maken waar ik de saus bij kon eten en dat werden deze Chinese Lente-ui pannenkoekjes. Wilde ik altijd al eens maken. Nu had ik eindelijk wat lente-uitjes in huis dus kon ik aan de slag. Ze zijn zo gemaakt.

Snij ze in puntjes en doop ze in bijvoorbeeld de sweet chili saus maar ik had ook wat hoisinsaus en sojasaus erbij geserveerd.

Rol een bolletje deeg zo dun mogelijk uit. Bestrijk met een beetje olie en bestrooi met zout naar smaak. Verdeel wat fijngehakt lente ui erover.

Rol het deeg op.

Rol het opgerolde deeg als een slakkenhuis op.

Vouw het uiteinde onder het opgerolde deeg.

Druk plat met je hand.

Rol zo dik of dus als je wilt uit en bak beide zijden goudbruin in de pan.

Ingrediënten:

1 cup bloem, schep bloem in een cupmaat en strijk af

1/2 cup heet water, uit de kraan

3 lente-uitjes, heel fijn gesneden

zonnebloemolie

zout

dipsausjes naar smaak

Zo maak je het:

Doe in een kom de bloem en het warme water. Kneed tot een glad deeg. Voeg zo nodig extra bloem toe als het erg plakkerig/nattig is.

Verpak het deeg in plasticfolie en laat een half uur buiten de koelkast rusten.

Verdeel het deeg in 3-en.

Neem 1 bolletje deeg en rol zo dun mogelijk uit. Bestrijk dun met olie en bestrooi naar smaak met zout. Verdeel wat lente-ui over het deeg.

Rol het deeg op en rol er vervolgens een slakkenhuisje van. Stop het uiteinde van het deeg onder het opgerolde deeg. Druk het deeg plat met je hand en rol het weer uit tot een pannenkoekje van gewenste dikte. Hoe dunner des te krokanter de pannenkoek wordt.

Verhit een scheutje olie in een pan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.

Snij de pannenkoekjes in punten en serveer met een lekker dipsausje bij bijvoorbeeld de borrel.

Chinese Lente-ui Pannenkoekjes Chinese Lente-ui Pannenkoekjes Ik heb zo van die fases waarin een bepaald gerecht of ingredient vaak door mij gegeten wordt.

[tessa1602]

Romige Lente-ui Soep met Boursin

 Romige Lente-ui Soep met Boursin Soep kan altijd…vind ik. Vraag je dat aan de Man dan zal hij zeggen dat soep geen eten is. Maar hij eet het wel hoor. De romige paprika-pompoensoep die ook online staat gaat er bij hem maar al te graag in. Misschien omdat dat een vrij dikke soep is. Lijkt het meer op ‘eten’. ;-) Maar goed, ik heb regelmatig zin in een kommetje soep en omdat ik de enige ben die…

View On WordPress