Recetando sonrisas

Nunca vi tantas sonrisas como cuando se comparte un bolo. No importa el donde, cuando o con quien... solo hay un resultado. =)

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Carrot cake

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Megacupcake de funfetti

Hola a todods!!!

Hacía tiempo que no pasaba por aqui y tenía alguna cosita pendiente de publicar, osea que alla vamos.

Para el cumpleaños de mi prima se me ocurrió hacer un cupcake tamaño extra grande para poder regalarlo en plan simpático.

Aquí va la receta para la masa:

125 gr de mantequilla

200 gr de azucar

3 claras

200 gr de harina

1.5 cucharadita de levadura

125 ml de buttermilk (leche con unas gotas de vinagre)

1.5 cucharadita de vainilla

2-3 cucharadas de funfettis

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azucar durante unos 5 minutos. A esta mezcla añadiremos las claras. La textura es increible, super jugosa.

Sobre esta masa tamizamos la harina junto con la levadura intercalando la buttermilk en unas 3 veces.

Ingegramos los confetis. Yo usé bolitas.

Rellenamos el molde, yo usé uno de flan (ver arriba) y horneamos 20 minutos a 180ºC.

Mientras enfría vamos a preparar una buttercream de vainilla.

200 gr de mantequilla

250 gr de azucar glass

2 cucharaditas de vainilla

Y bueno, a decorarla. Os muestro como quedó a ver si os gusta.

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Muffins de chocolate y caramelo

Ya cuelgo la receta de los muffins!!! jooooo que estres!!!! que estaba de exámenes!!! Bueno, me la habeis pedido muchísimos por lo que pillo un ratín y os la cuelgo.

Va, en serio, aqui van los ingredientes de estos riquísimos muffins:

115 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de chocolate de postre negro en trocitos pequeños

180 g de chocolate de postre negro en trozos grandes

325 g de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de vainilla

125 g de azucar moreno

2 huevos

180 ml de leche

1 cucharadita de zumo de limón

100 gr de chips de caramelo (o chocolate blanco)

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y preparamos la bandeja de cupcakes con sus papelitos.

Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 10 min.

Derretir los 150 g de chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría y lo dejamos templar.

En otro bol, tamizar los ingredientes secos: harina, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.

En otro bol mezclamos el chocolate derretido con el azucar. Añadimos los huevos uno a uno, la leche, la vainilla y para terminar incorporamos los ingredientes secos.

Añadimos los chips de chocolate negro y caramelo (o chocolate blanco).

Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos unos 25 min.

Y bueno, que contaros, espectaculares.

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Butter cake with funfeti and vanilla

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Rice pudding

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Mixed chocolate

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Tortitas

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Cupcakes de Funfetti

Hacía un tiempo que vi esta receta y me pareció la mar de simpática, sobre todo por los coloritos que quedan en la masa. Tenía cositas en casa osea que detras de hacer un brownie fantastico me puse con estos cupcakes deliciosos.

Ingredientes para 12 cupcakes (a mi me salieron 18):

125 gr de mantequilla

200 gr de azucar

3 claras

200 gr de harina

1.5 cucharadita de levadura

125 ml de buttermilk (leche con unas gotas de vinagre)

1.5 cucharadita de vainilla

2-3 cucharadas de funfettis

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azucar durante unos 5 minutos. A esta mezcla añadiremos las claras. La textura es increible, super jugosa.

Sobre esta masa tamizamos la harina junto con la levadura intercalando la buttermilk en unas 3 veces.

Ingegramos los confetis. Yo usé bolitas.

Rellenamos las cápsulas y horneamos 20 minutos a 180ºC.

Una vez listas, sacamos y dejamos enfriar.

Que pinta tienen!!!

Mientras enfrían vamos a preparar una buttercream de vainilla.

200 gr de mantequilla

250 gr de azucar glass

2 cucharaditas de vainilla

Y bueno, a decorarla como más os guste y zamparselas!!!!

Y aqui os dejo fotico del interior, quedan super kukis!!

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Brownie

Por fin!!! lo consegui!!! Despues de unos cuantos intentos fallidos conseguí hacer algo parecido a un Brownie (aun le queda mucho para estar perfecto).

La receta es la del post Mega cupcake de brownie

Os dejo fotos del making off.

Mil besos a todos!!

=)

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Devil chocolate con cobertura de chocolate blanco

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Butter cake

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Banana Bread

Receta: http://recetasdesonrisas.tumblr.com/post/89773274361/banana-bread-o-bolo-pelusa

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Mega cup cake de brownie

Pues lo de hoy es un experimento de esos que no sabes como es posible que puedan salir bien.

Tengo un absoluto trauma con el Brownie... no me sale nunca!!! lo odio!!

En uno mas de mis intentos (llevare unos mil) de hacer brownie me dije... siempre se me queda seco en cambio mis bizcochos salen de lujo... pues dale!! lo hago bizcocho!! Y eso hice. Usé un molde de 15 cm y eché toda la masa en él.

Resultado... espectacular!!

Os dejo la receta del brownie (para hacerlo clásico o en cupcake):

160 gr de mantequilla

250 de chocolate negro

350 gr de azucar moreno

3 huevos

1 cucharadita de vainilla

100 gr de chips de chocolate

120 gr de harina

Nueces

Derretirmos la mantequilla y el chocolate y lo dejamos enfriar.

Batimos el azucar, los huevos y la vainilla.

Añadimos el chocolate y mezclamos bien, después echamos los chip.

Tamizamos la harina y mezclamos.

Horneamos a 150ºC durante 40 minutos. Para la mega cup cake necesitareis mas.

A mi me gusta mucho cubrir los bizcochos de glaseado, por lo que os dejo la receta del de chocolate.

Ingredientes para el glaseado:

75 gr de azucar glass

25 gr de mantequilla

1 cucharadita de cacao en polvo

1 cucharadita de vainilla

1.5 cucharadita de agua.

Tamizamos el azucar y el cacao.

añadimos la mantequilla, la vainilla y el agua.

Y a cubrir!!!

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Tarta de zanahoria y queso de Patxi

Hoy toca una comidita muy especial con la gente mas maravillosa del mundo en Olite.

Visto el éxito que tuvieron los cupcakes de zanahoria de la última reunión, me animé a hacerlo pero en tarta. Hay que modificar un poco las cantidades pero en dos palabras... IM PRESIONANTE!!!

Ingredientes para los 3 bizcochos:

300 ml de aceite de girasol

100 gr de azucar

200 gr de azucar moreno

3 huevos

300 gr de harina de trigo

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

120 gr de nueces (al gusto)

300 gr de zanahorias.

Canela al gusto

Precalentamos el horno a 180ºC.

Rallamos las zanahorias y trituramos las nueces.

Mezclamos la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato y la canela.

Batimos el aceite con los azucares. Añadimos los huevos uno a uno mezclando bien.

Añadimos los ingredientes secos tamizados.

Añadimos la zanahoria y las nueces.

Y.... al horno durante 30 minutos!

Dejamos enfriar los bizcochos.

Para la crema de queso utilizaremos:

400 ml de nata vegetal o nata de montar con azucar

500 gr de queso crema

Mezclamos bien hasta obtener la masa deseada y a montar!!!.

Y buenooo... vamonos de comidita!!!

Hay que decir que estaba riquisima. Super suave y jugosa. Recomendada!!!

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Bolo de chocolate con merengue

Esta vez, como en la receta anterior me sobró un bizcocho, decidí acompañarlo con merengue.

Os recuerdo la receta del bizcocho:

250 gr de mantequilla

375 gr de azucar

4 huevos

350 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

240 ml de buttermilk (leche con unas gotas de vinagre)

60 gr de cacao sin azucar

150 ml de agua

2 cucharaditas de vainilla

Frutos rojos (yo los use al natural con zumo de uva)

Primero ponemos el horno a precalentar a 175ºC.

Calentamos el agua en el microondas a máxima potencia un minuto y medio mas o menos y disolvemos el cacao. Dejamos enfriar.

Preparamos la buttermilk.

Batimos la mantequilla con el azucar y añadimos los huevos uno a uno y después la vainilla.

Añadimos la harina y bicarbonato tamizados en 3 veces a la mezcla, intercalando con el buttermilk.

Por último agregamos el chocolate y mezclamos muy muy bien.

Ingredientes para el merengue:

2 claras

50 gr de azucar

1 cucharadita de vainilla

Y... batir batir y batir hasta que salga un rico merengue!!!

Siento las fotos tan oscuras pero era de noche!!!

Besitos para todos!!

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Tarta de chocolate, queso y frutos rojos o Tarta de Hector

Esta vez le tocaba un regalito especial para Hector...

Esto de pensar que tarta hacer va teniendo su diversión, es realmente dificil saber si algo le gustará a alguien! Pero bueno, en este caso y haciendo honor a los sabores de la zona me decidí por probar a unir unos cuantos de ellos: choclate, queso, frutos rojos y uva.

Vamos a los ingredientes para el bizcocho de chocolate:

250 gr de mantequilla

375 gr de azucar

4 huevos

350 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

240 ml de buttermilk (leche con unas gotas de vinagre)

60 gr de cacao sin azucar

150 ml de agua

2 cucharaditas de vainilla

Frutos rojos (yo los use al natural con zumo de uva)

Primero ponemos el horno a precalentar a 175ºC.

Calentamos el agua en el microondas a máxima potencia un minuto y medio mas o menos y disolvemos el cacao. Dejamos enfriar.

Preparamos la buttermilk.

Batimos la mantequilla con el azucar y añadimos los huevos uno a uno y después la vainilla.

Añadimos la harina y bicarbonato tamizados en 3 veces a la mezcla, intercalando con el buttermilk.

Por último agregamos el chocolate y mezclamos muy muy bien.

Hornear durante 40 minutos.

Sale masa como para dos bizcohos!!!

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Ponemos a secar los frutos rojos reservando el zumo de uva.

Mientras el bizcoho enfría y los frutos rojos se secan, preparé una crema de queso clásica que teneis en cualquiera de mis recetas de tartas.

Ahora me quedaba pensar con qué cubrir la tarta. Decidí espesar el zumo de uva (cosa que no había hecho en mi vida) y el resultado fue maravilloso.

Para espesar el zumo lo ponemos a hervir junto con 1/2 taza de azucar y añadimos 3 cucharadas de harina de maiz mezclada en 3/4 de taza de agua. Remover hasta espesar.

Y bueno, ya solo queda montar!!

Os dejo unas fotillos de como quedó.

Creo que el resultado final fue espectacular no Hector??

Fiiinnn!!!

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Receta de tarta de zanahorias con nueces y cobertura de queso.

Carrot cake recipe with cheese topping and nuts (spanish).