REXVINI Test: Weinverschlüsse Tag 10
Bei unserem Test diverser Weinverschlüsse sind wir nun ans Ende gekommen. Vor 10 Tagen haben wir sechs identische Flaschen Rotwein geöffnet und verschiedene Weinverschlusssysteme auf Tauglichkeit geprüft. Welche Verschlüsse für uns in Frage kamen könnt ihr HIER nochmals nachlesen.
Unser Testwein: Bodegas Barbadillo Andalusia - Aneto Vino Tinto 2010 Welches Konzept hat den Job am besten gemeistert?
1. Private Preserve - Wine Preserver
Nach 10 Tagen ist nun bewiesen, dass das Gasgemisch namens "Private Preserve" den Wein einer bereits geöffneten Flasche am besten erhält. Fruchtaromen sind im Geruch noch vorhanden. Geschmacklich ist der Weincharakter noch erkennbar, allerdings auch abgestumpft und Gerbstoffe stehen nun vordergründig. Fazit: Trinkbar. Level: 5 von 10
2. Weicomatic Wine Protector - CO2
Der mit dem reinen CO2 behandelte Wein ist nach 10 Tagen Testphase nicht mehr akzeptabel. Nur in der Raucher-Kneipe um die Ecke serviert, würden wir den Wein bei angemessenem Preis gerade noch annehmen und aus eher "gesellschaftlichen" Gründen ein paar Schlücke nehmen (oder Bier bestellen). Level: 3,5 von 10
3. Kühlschrank - “Quick and Dirty"
Merkwürdig: Der Wein riecht gerade noch akzeptabel aber geschmacklich hat sich ein harter Kontrast dazu entwickelt. Trinkbarkeit ist nicht mehr gegeben, selbst in der letzten Kneipe würden wir den reklamieren. Leider weicht die Kühlschrankprobe nun vom "Kurs" ab. Die anfängliche Stabilität hat sich deutlich nach unten korrigiert. Level: 1 von 10
Die Probe mit dem Gummistopfen würden wir nach 10 Tagen als gerade noch akzeptablen Raucher-Kneipenwein beschreiben. Im Geruch und im Geschmack ist ein metallisches Aroma festzustellen. Die Fruchtaromen sind fast vollends verschwunden, dazu ist sehr auffällig die "Länge" verschwunden. Level: 4 von 10
5. Kombination - Vakuumierer & Kohlendioxid
Die Kombination aus zwei am Markt erfolgreichen Systemen, dem Vakuumieren und die Restluft mit CO2 sättigen, sollte eigentlich die Super-Lösung sein - so die Vorstellung. Eigenartigerweise ist dies nach 10 Tagen testen nun nachweislich nicht der Fall. Der Wein hat alle Fruchtaromen verloren. Etwas Säure ist geblieben. Geschmacklich gibt es nur noch "kurze" Gerbstoffe. Der Wein ist "kaputt". Level: 2 von 10
6. Zimmertemperatur - einmal ohne Alles
Der Flascheninhalt ist nach 10 Tagen bei ca. 17-18 Grad in der dunklen Kammer stehend noch nicht eindeutig kaputt. In der Raucherkneipe um die Ecke serviert würden wir ihn wahrscheinlich nicht ganz leertrinken aber auch nicht reklamieren. Im Geruch ist der Wein oxidativ, die Fruchtaromen sind vorhanden gehen allerdings eindeutig Richtung Fallobst. Dazu mischt sich leicht der Geruch von verbranntem Gummi. Geschmacklich ist der Gesamtausdruck deutlich "abgesägt", Säure und Fruchtaromen sind aber noch identifizierbar. Level: 4 von 10
Fazit: Nach 10 Tagen Praxistest haben wir die Antworten auf die Frage, wie man den Wein einer bereits geöffneten Flasche am besten "bei Laune" hält.
1. Private Preserve nutzen ! Funktioniert nachgewiesen am besten und schaut auch professionell in der Küche aus. Bei Amazon ist das Gasgemisch leider immer ausverkauft, deshalb bei Vinothek Englitsch unter http://www.privatepreserve.at bestellen (mit freundlichem Gruß von REXVINI !)
2. Den Wein einfach wieder zuschrauben oder alternativ einen "neutralen" Stopfen benutzen klappt besser als erwartet. Voraussetzung dafür ist, dass der Wein danach relativ dunkel und nicht zu warm zwischengelagert wird. Dann bewegt sich diese ausgesprochen einfache Lösung auf Augenhöhe mit bestimmten professionellen Hilfsmitteln.
3. Keine Experimente ! Wir können es uns nicht erklären, aber die Kombination hat nicht funktioniert. Die Systeme im Einzelnen haben den Job besser erfüllt.
Grundvorraussetzungen für die Ergebnisse ist ein wirklich junger, guter und vor allem roter Grundwein. Aus unserer Erfahrung hat ein in der Kammer zwischengelagerter Rotwein auch schon wesentlich schneller seine Trinkbarkeit verloren. Unser Testwein hatte wirklich ein ausgesprochen kräftiges "Rückgrat".
Der Test hat uns sehr viel Freude bereitet und wir haben beschlossen, diese Probe demnächst mit einem weissen Äquivalent durchzuführen.
tangentwithtanner
dededos
romaincrisis
kianamaiart
