Oiê! Hoje foi dia de estréia do @chefcarlosreimao do @pitadafit1 no Programa @revistadacidade na Tv Gazeta! Vou passar a receita e no final dar um dica para fazer a massa sem glúten e sem lácteos 😉 Empada de abóbora com carne louca EMPADA DE ABÓBORA COM CARNE LOUCA Massa: -6 xícaras de farinha de trigo (720g) -1 e ½ xícaras de manteiga ou margarina de uso culinário gelada (300g) -540g de abóbora cozida, amassada e fria -1 colher de sobremesa de sal (12g) -Agua gelada ou farinha de trigo se necessário Recheio: -1kg de miolo de acém (770g final) -500g de molho de tomate -1 cebola grande (200g) -3 dentes de alho picado -3 folhas de louro -1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g) -Pimenta do reino e sal a gosto -3 colheres de sopa de pimentão amarelo picado (50g) *opcional -2 colheres de sopa de azeitona verde (25g) *opcional -Cheiro verde a gosto PREPARO Massa: Misturar a farinha, o sal e a manteiga ou margarina gelada até formar uma “farofa”. Acrescentar a abóbora e misturar até q a massa fique homogênea e não grude nas mãos.Usar água ou farinha de necessário para dar ponto. Colocar em formas de empada @grupohermann Recheio: Em uma panela de pressão selar o miolo de acém, retirar e reservar. Na mesma panela colocar a cebola, o pimentão e o alho, refogue até a cebola ficar translúcida. Coloque a carne de volta na panela, acrescente as folhas de louro e o molho de tomate até cobrir a carne. Após pegar pressão, marcar 35 minutos, desligar o fogo e deixar perder a pressão. Desfiar a carne e acrescentar a azeitona e o cheiro verde, voltar a carne para o molho. Deixar esfriar e rechear as empadas. Rendimento: 35 a 40 empadas de tamanho “lanchonete” Pitada Fit na receita: Substituir a farinha de trigo por mix de farinhas integrais (trigo,aveia) ou para zero glúten usar farinha de arroz ou mix de farinha sem glúten. Para zero lácteos substituir por gordura vegetal #facaevenda #revistadacidade #empadas #carnelouca #chefcarlosreimao https://www.instagram.com/p/BsrWF_Mj5c9/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1vc4o1gfsut55