おろしトマトの冷製アラビアータ ───────────────────────────────────────────────────────────────
二日酔いの日は決まって麺が食べたくなる。しかも辛くなくてはいけない。 「辛ラーメン」なんかもかなり良いのだが、冷たくて辛い麺だとベストだ。 という訳で二日酔いの日に食べたい麺、第一位は韓国冷麺としてきた。
酒で爛れた喉を優しく撫でてゆく冷たい麺の感触。 そして愚かな昨晩の自分を戒めるかのような辛味。
そんなアメとムチ的な旨さが最高なのだ、二日酔いの日の冷麺は。
ただし一つ難をつけるとすれば、好みの冷麺が近場に売られていないという点だ。 したがって仕方なく素麺やうどんを啜る事も多いが、今日は 冷製パスタにしてみた。ちなみに二日酔いの日は全てが苦しいので 調理に手間をかけないのが鉄則だ。
トマトは生のまますりおろし、すりおろすのが難しくなった破片や 残り皮はそのまま食べる。ピューレ状になったおろしトマトに塩で味付け。 そこにガーリックと唐辛子オイルをお好みで。
茹でたパスタはザンザンと水で洗って、ザルで水気を切り 上記ソースの中にドボン。以上だ。パセリくらいあしらっても良いかと 思ったが、大雨の中庭に出るのもホネだ。やめておこう。
そんな省エネ冷製パスタだが、肉などの旨味が一切入らないのにも 関わらず不思議と、かなり旨い。野菜だけなので疲れた胃も喜んでいる。
という訳で二日酔いの日に食べたい麺、第一位はこの麺に決定した。 非常に満足して布団に戻る。
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