さつまいもとパルメザンチーズの ガトー・インビジブル 14 × 6 × 4cmのパウンド型（割とちいさめです） 1台分の分量です 卵 1コ きび砂糖 30g 薄力粉 30g 牛乳 35ml バター 25g 生地用のパルメザンチーズ 小さじ 1 さつまいも（紅はるか推奨） 200g トッピング用のパルメザンチーズ 小さじ 1 ～ 2 ① バターを湯せんして溶かす ② ボウルに薄力粉ときび砂糖を入れて 混ぜ合わせる ③ 別の容器に卵を割りほぐし 牛乳を加えて 混ぜ ②に少しずつ加えて さらに混ぜ合わせ ①の溶かしバターを加えて混ぜる ④ 生地用のパルメザンチーズを③に加えて混ぜる ⑤ さつまいもはよく洗って 皮が縞模様になるように ピーラーでむいて 厚さ1 ～ 2mmの輪切りにする ⑥ ⑤のさつまいもを④の生地に入れて さっくりと混ぜ合わせる ⑦ 型にオーブンペーパーを敷き込み 生地をまとわせた⑥のさつまいもを一枚ずつ 型の中に重ね入れ 残った生地を流しかけて トッピング用のパルメザンチーズを振りかける ⑧ オーブンを170℃に予熱し ⑦を入れて 50分程度焼く ⑨ 焼きあがったら型のまま冷まし 切り分けていただく 数年前に話題になっていたそうですが 知らなかった、ガトー・インビジブル。 食材のおいしさがぎゅっと詰まった感じと 「インビジブル」といいながら 断面のビジュアルがとても魅力的な おやつだな、と思い、つくってみました。 個人的に紅はるかが好きということもあって 紅はるかでつくったのですが 表面はかりっと、中はしっとりと仕上がりました。 （他の品種でも試してみたいところです） さつまいもと パルメザンチーズの 甘じょっぱい味の組み合わせが あとひくおいしさです。