Feb 4, 2018
74 years. いいものを つくるのは あたりまえ、 それを つくりつづけていくことと 伝え、届け、受け入れられつづけることの むずかしさ。 それを、 74年もの長きにわたり つづけている。 すごいことだと思う。 そしてそれは、 「ひと」がしていることだ、と。 機械ではなく、 また 職人、というのでもなく、 にんげんが、 している、と。 パンを よいものにしているのは、 素材や技術はもちろん、 加えて コミュニケーションだったり 信条だったり 愛情だったり、
そういう 目に見えないけど 在る、もの、なのだと。 そしてそれが つくったものに あらわれてこそ、と。 パンのみならず、 あらゆることに 言える、たいせつなことだと 終始 頷きながら鑑賞。 そして 映画のあとに、 まさに そのパンと パンを引き立てる something goodを じっくり味わいました。 socca + cafe の Kさんと 料理研究家のRさんによる、 パンとおいしいものいろいろ、 そしてコーヒーは エコーレさんによる HOTORI×ペリカンブレンド！ 日頃から じぶんのなかに うずまいているなにかを 再確認させてもらえたような。 そんな 週末になりました。
