#ayurvedisch

[cyberhippie-logbook]

Rote Linsensuppe (die Gelb wird ;) mit heilsamen, ayurvedischen Spices. Ein frisch gebackenes, kerniges Brot aus Dinkel und Maismehl, Hafer, Leinsamen, Flohsamen und Chiasamen + eine wärmende Heizung. The Simple things 🙏🥣🍞🔥 #linsensuppe #indisch #ayurvedisch #vegan #brot #leinsamen #Dinkel #mais #flohsamen #Chiasamen #simplethings https://www.instagram.com/p/CKL393FhHVc/?igshid=9gst88i5z063

[genialtipp]

Hausmittel Kurkuma - Der beste Tee bei Erkältung * Immunsystem stärken * DIY * BIO * Ayurveda

Hausmittel Kurkuma – Der beste Tee bei Erkältung * Immunsystem stärken * DIY * BIO * Ayurveda

Kurkuma ist eine Allzweckwaffe einfach lecker und auch noch gesundheitsfördernd! Kurkuma bei uns auch als Gelbwurz bekannt wird in der ayurvedischen Küche sehr viel eingesetzt und gilt als heißes Gewürz. Es wirkt gegen Beschwerden wie Asthma, bronchialen Infekt, Husten, Erkältungen, Verdauungsproblem…etc. Die Kurkuma Wurzel wirkt leistungsfördernd und kurbelt die Fettverbrennung an. Ob als Tee,…

View On WordPress

[cyberhippie-logbook]

Porridge can be such a nutricious, tasty beauty. Ayurvedische Gewürze, Haferkleie, Sesam und Kakao in einer zarten Schicht Öl leicht angeröstet mit Wasser übergossen, geköchelt und mit Erdbeermarmelade aus dem Sommer runter gewärmt. Dann mit dem veganen Protein- und Vitamin Powder gemixt. Powerful Heilsam und #Vegan #ayurvedisch #mexikanisch #porridge #haferkleie https://www.instagram.com/p/CIBH6RKB19N/?igshid=1791xfcc14oe4

[cyberhippie-logbook]

In #kokos und #ayurvedisch süßen Gewürzen #gebratene #banane mit einer #infusion vom #löwenzahnblüten #karamelsirup aus dem Garten #vegan https://www.instagram.com/p/BwwIXCTBoGy/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=4sa09af99u14

[plantifulskies]

Montag Morgen. Ohne Worte! #goldenmilk #kurkumalatte #goldenemilch #vegan #healthy #healthfood #startyourdayright #ayurvedisch (hier: Rome, Vatican)

[bordjegezond]

Dankbare eters

De yogagroep, georganiseerd door GatherYoga uit Zwitserland, zijn al weer een week weg. Heb heerlijk de tijd genomen om bij te komen. Hard gewerkt om het hun naar de zin te maken ;-) 

Want ja, expats zijn veel gewend vooral als er een kok bij zit ( de kokschool in Londen gedaan) en een voedingsexpert in met name groenten.

Ik daagde mijzelf ook erg uit om de lat hoog te leggen. Helaas heb ik weinig foto’s gemaakt. Ik wacht nog op de foto’s van de groep...dit duurt nog even.

Voorbereiding

Van te voren wilden ze weten wat mijn kookervaringen waren voor specifiek yoga gangers. Ik zei dat ik een totaal Ayurvedische pakket voor ze kon samenstellen. In het oog houden dat alle dosha’s iets binnen krijgen natuurlijk om in balans te blijven. Helemaal blij waren ze. Geen goede ervaringen met vorige plekken waar ze iedere avond kip kregen ;-)

En toen begon het. Ja, sommigen houden van vis en ook van vlees...zouden graag toch iets van dit op het menu willen hebben. Ok, concessie gedaan (je wilt iedereen tevreden houden) vis bij het diner en bij de brunch wat vleeswaren. 

En of ik een menu kon mailen zodat zij die eventueel konden aanpassen. Ik werk niet vanuit een menu zei ik, ik kijk hoe de groep is en pas mijn eten daarop aan. Maar om ze helemaal over de streep te halen heb ik ze een link gemaild van BordjeGezond en naar onze YouTube kanaal en natuurlijk ook een paar foto’s van overheerlijke gerechten. Ze waren meteen om en hebben zelfs een paar filmpjes bekeken al snapten ze daar niets van ;-)

Een uitgebreide brunch met heel veel granola, het liefst zelfgemaakte. Laat dit nu een leuk werkje zijn! Je kan er alles indoen wat je wil en het kost maar 20 minuten om het te maken.

Recept granola

Het volgende heb ik gedaan:

hazel- wal- en amandelnoten in een grote bak. Met een stamper het gecrusht. Niet te fijn, hele noten erin laten. Toen havermout en pitten erbij. Ik heb agave siroop en iets water gebruikt om het te laten klonteren. Roer dit door elkaar met een houten lepel. Doe vervolgens kokossnippers erbij.

Op een bakplaat een vel bakpapier en hierop de granola verspreiden. In een voorverwarmde oven op 160 graden. Na ongeveer 7 minuten eruit gehaald en het omgeroerd en weer verspreid. Weer de oven in voor nog 8 minuten. Blijf kijken! Als je de kokos bruin ziet worden gewoon weer roeren en verspreiden totdat alles geroosterd is op jouw kleur zeg maar. Let erop dat je de bessen en rozijnen pas erbij doet nadat je het uit de oven hebt gehaald en even heb laten afkoelen! 

In een grote pot met deksel (nadat het geheel goed is afgekoeld) kan je het zeker 2 weken bewaren. Heerlijk door de havermout of yoghurt of als tussendoortje.

Brunch

Geen ontbijt maar een brunch van half 10 tot half 11. Nu is dit voor mij net iets teveel van het goede al die geuren, kan het niet verdragen ... ik ontbijt niet normaal gesproken. Pas rond 12 uur kan ik iets eten dan wordt mijn lichaam pas wakker. Of ik moet de avond ervoor veel hebben gegeten en dan heb ik erge honger de volgende ochtend. Probeer dat dus te negeren. Nog over gehouden uit mijn bodybuilding tijd. Intermitted fasten was toen gewoon.

André doet normaal dan ook het ontbijt, alleen moest er nu iets meer gebeuren dan de gewone gerechten op tafel.

Enfin, aan de slag met iedere dag vers zelfgemaakte brood. Heerlijk die broodmachines! De avond ervoor doe je alles erin, zet t op de timer en de volgende ochtend is het klaar ;-)

“Normaal gesproken ben ik een verstokte vegetariër, maar als ik parmaham zie in Italië moet ik gewoon proeven”, ik hoor het ze nog zeggen ;-) 

Naast de havermout (waar ik in sta te roeren) ligt apple crumble. Had heel veel appels over. Nu gaat de mythe dat niet alle appels goed genoeg zijn...gewoon appels gebruiken die je op dat moment nog over hebt, alle soorten kan! De appels klein snijden en met suiker/kaneel en rozijnen mengen. Daarboven op de rauwe granola (deze met roomboter kneden,een klein stukje is genoeg) erover spreiden en dan 25 minuten in de oven op 170gr. Heerlijk voor ieder moment van de dag! Met ijs is dit een ideaal toetje.

Ergens tussen in staat een schaal met rucola met daarop ricotta uit de oven. Heerlijk met wat honing op een vers snee brood!

Diner

Naast de gebruikelijke salades heb ik veel geëxperimenteerd. Zo heb ik zilvervlies rijst gekookt en voor het opdienen gedroogd zeewier en sesamzaad aan toegevoegd. Wat een bijzonder ziltige smaak kreeg het hierdoor!

Veel met kruiden uit eigen tuin gewerkt. Hier is het erg moeilijk om verse koriander te krijgen dus plant ik het zelf. Alleen krijg het niet echt de tijd om te groeien daar ik er veel van gebruik ;-)

Op een dag vroeg éen van de cursisten of hij de soep mag maken, brandnetelsoep. Ging hij uren en uren brandnetels plukken, wel de topjes natuurlijk! Met aardappels, selderijknol en andere kruiden werd het wel wat. Maar na weer proeven misten we toch nog iets, hij was niet hartig genoeg en om nou nog meer bouillonpoeder bij te doen zou zonde zijn. Een flinke scheut azijn kan wonderen doen, het smaakte daarna perfect.

Heb je brandnetels in jouw tuin of in de buurt? Knip de topjes en doe ze in een omelet of quiche of gewoon als thee. Werk perfect als een detox! Niet vergeten om handschoenen te gebruiken. Als ze eenmaal in de soep zitten dan brandt het niet meer, beloofd ;-)

Met iedere dag wel iets van vis of garnalen lag de focus wel op vegetarisch en veganistisch eten met een Ayurvedische twist. Pompoen/kekererwten met tahoe gestoofd met wat Ras-el-Hanout en chilipeper, groenten uit de oven met kurkuma en komijnzaadjes, rode biet carpaccio met muntraita, bulgur met asperges, geroosterde pompoengroentensoep met kokosmelk om maar iets op te noemen.

Dit is gort, pas ontdekt en erg lekker. De glycemische index is 22, wat inhoudt dat je er lang over doet om het te verteren en daardoor geen hongergevoel krijgt ;-) Gekookt in de restjes van de groentenrestjessoep met tahoe en courgettespaprikamix. Wel eerst, net als bulgur en couscous, opbakken in olijfolie voordat je de bouillon (in dit geval de soep) erbij doet.

Maandelijkse column

De leraressen van GatherYoga hebben aan mij gevraagd of ik zin had om een maandelijkse column te schrijven voor op hun website met een link naar de Nederlandstalige bordjegezond. Tuurlijk!!! En ook filmpjes bij in het Engels. Ik was helemaal in mijn nopjes en wacht op de uitnodiging van hun websitebeheerder.

Heb ondertussen al wel opgezocht wat de namen zijn van kruiden en groenten in het Engels. Daar had ik die dagen ook last van als iemand mij vroeg wat ik erin gedaan had. Zo weet ik nu dat laos in het Engels Siamese ginger is, wist ik veel. Trouwens, in het Nederlands heet het galangawortel ;-)

Vakantie

Nu een welverdiende vakantie tot begin mei. Dan komen de bootcampers eraan met hun diverse eetpatronen en veel koolhydraten! Yes, de pasta schotels komen eraan.

Gaan door Spanje doortrekken. Kan me al verheugen op de paella. Ja ja, niet echt bordjegezond maar wel lekker af en toe ;-)

Liefs, Monica

[bonniedubois]

Ayurvedische detox thee met turmeric

Ayurvedische Detox thee met turmeric

Toch nog niet helemaal vrij van de verkoudheid ging ik op zoek naar meer krachtvoer. Ik kwam deze Ayurvedische detox thee tegen, een mix van verse thee, zaden, gember en kurkuma. Ik vind deze detox thee superlekker en ook nog eens erg  fotogeniek. Ik hoor je denken: “klinkt mooi, Ayurvedisch, maar wat is dat nou eigenlijk?”

Ayurveda is zowel een levenswijze als een geneeskundig systeem dat in…

View On WordPress

[chefbabe]

Ayurvedische Küche

Nachdem ich diesen Frühling auf Yoga-Seminar in Nordindien war, hatte ich bereits einige Berührungspunkte mit der Ayurvedischen Lebensweise, wie etwa deren herrlich öligen Massagen, der Medizin und der eigentümlichen Küche. Um so mehr hat es mich gefreut,…

Beitrag ansehen