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[decantos]

Alguns amores são como pequenos brotos, nem chegaram a desabrochar.

Decantos.

[alexandraloras]

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gatinha carioca dos anos 1970. Christine Niemeyer.

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Aprenda como produzir Grãos Germinados e Brotos

Não precisamos gastar com vitaminas sintéticas que prometem abastecer nosso corpo com nutrientes de "A a Z". É possível obter esses nutrientes de uma forma muito mais natural e econômica. Os alimentos germinados são sementes que brotaram para dar início à formação da planta, e quando consumidos nesta fase fornecem nutrientes como proteínas, fibras, vitaminas e minerais importantes para o organismo, além de serem de fácil digestão para o intestino. Esses alimentos podem ser ser facilmente produzidos em casa para serem usados tanto em sucos, saladas, tortas e patês, quanto em sopas e molhos, além de poder serem utilizados para produzir leites vegetais. |Siga o Jardim do Mundo no Instagram para acompanhar nossas aventuras| Diferença entre grãos germinados x brotos - O grão germinado, como já dissemos, é o momento inicial quando apenas uma pequena haste aparece.

- O broto é o estágio avançado de germinação inicial da semente. Normalmente os brotos têm entre 8 cm e 10 cm de altura e apresentam folhas definidas.

Como Germinar 1. Coloque de uma a três colheres de sopa de grãos em um vidro e cubra com água pura, sem cloro. 2. Deixe de molho por uma noite (o girassol sem casca só precisa de quatro horas e a linhaça, ainda menos tempo: três horas). 3. Cubra o vidro com um pedaço de filó e prenda com um elástico. Despeje a água e enxágue bem sob a torneira.

4. Coloque o vidro inclinado num escorredor com a boca para baixo e cubra com um pano de cozinha. 5. Enxágue duas vezes ao dia: de manhã cedo e à noite até sair a haste. Assim que sair a haste teremos os grãos germinados, se deixarmos crescer mais ou transferirmos para terra teremos os brotos, também conhecido como microgreens (mini vegetais).  Aqui nós ensinamos todo o passo a passo de como produzir os brotos. Os grãos germinados estarão prontos para ser comidos ou plantados após um período variável: Agrião: após seis a oito dias. Alfafa: após três a quatro dias. Arroz: após quatro a cinco dias. Feijão-azuki: após quatro a cinco dias. Gergelim: após dois a três dias. Girassol sem casca: logo que amolecer com a água. Lentilha: após três a quatro dias. Trigo: após dois a quatro dias.

Como cultivar os brotos: 1. Coloque os grãos de molho e deixe germinar. 2. Encha uma bandeja com terra vegetal ou algodão umedecido. 3. Espalhe os grãos germinados numa única camada e umedeça bem. 4. Cubra com um plástico escuro ou com outra bandeja durante três a quatro dias. Se necessário, umedeça a terra. 5. Descubra os brotos e coloque os em uma varanda ou próximos da luz da janela, regando delicadamente para que a terra permaneça úmida. 6. Os brotos estão bons para consumo entre 6 e 15 dias. 7. Os grãos mais fáceis de brotar são: agrião, alfafa, centeio, girassol, feijão e trigo.  Também podemos plantar – em recipientes rabanete e agrião (as sementes dessas hortaliças ficam de molho, mas não precisam germinar), alho, cenoura, beterraba, etc. Conseguimos, assim, brotos ricos em clorofila e substâncias vivas. Nutrição

Nos grãos germinados todo o imenso potencial nutritivo está desenvolvido ao máximo, havendo liberação de energia, bem como de uma série de enzimas e de catalisadores que facilitam a absorção dos principais nutrientes do grão pelo organismo. No caso dos grãos de cereais germinados, os teores de alguns aminoácidos aumentam (entre eles a lisina que é um aminoácido essencial e é encontrado em baixos teores nos cereais sem germinar); também aumentam os teores de algumas vitaminas (antioxidantes, como a vitamina C e beta-carotenos) e minerais (aqueles na forma de fitatos, indisponíveis, são liberados enzima fitase para absorção); o amido é hidrolisado, aumentando o teor de açúcares; e as proteínas insolúveis são solubilizadas, melhorando sua digestibilidade. O valor nutricional de grãos germinados assemelha-se ao de frutas e de verduras por seu conteúdo de água, vitaminas, minerais e enzimas. Como os grãos germinados estão pré-digeridos e são assimilados muito facilmente pelo nosso organismo, estimulam os processos digestivos e regeneram a flora intestinal. Read the full article

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