#buttermilchkuchen

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Buttermilch-Kuchen mit Kokos - Cake

Buttermilch-Kuchen mit Kokos - Kochrezepte Color Photos

Buttermilch-Kuchen mit Kokos aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein Read the full article

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Buttermilch Kokos Kuchen

Schon wieder so ein Ratz-Fatz-Kuchen von der Mosauerin, aber hey, wenn sich die Schwiegermama ansagt, muss es schnell gehen UND gut sein, oder? Und überhaupst wollt ich den schon lange mal probieren, wegen dem Schlagobers, das da ganz zu Schluss drüberkommt…

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Für die Bikinifigur mal die fettarme aber auch leichte Variante des Backens :-P

Buttermilch- Kirschkuchen mit Kokosdecke

Zutaten: Für den Teig: 3 Eier 1 Prise Salz 300 ml Buttermilch 180g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Zitrone 400g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Glas Kirschen(ca. 400g) Für die Kokosdecke: 70g Kokosflocken 50g Zucker 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen. Die Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker schaumig rühren. Dann die abgeriebene Schale der Zitrone, 2 EL Saft davon und die Buttermilch dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zu den flüssigen Zutaten geben und kurz aber gut verrühren. Den Teig auf dem Blech verteilen. Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. Die Kokosraspel mit dem Zucker vermischen und darüber streuen. Den Kuchen etwa 20-25 Minuten backen, bis er hellbraun ist.

Wer es üppiger und noch saftiger mag, kann den Kirschkuchen sofort nach dem Backen noch heiß mit etwas Sahne übergießen. Dann sollte man ihn vor dem Servieren aber noch einige Stunden stehen und durchziehen lassen. Diese Variante ist aber nicht mehr fettarm :D Aber: Ohne Sahne schmeckt er mir genauso gut wie mit. Das habe ich ausprobiert! :)

[y35pm]

Buttermilchkuchen

Zutaten für den Teig: 4 Tassen Mehl 3 Tassen Zucker 2 Tassen Buttermilch 3 Eier 1 1/2 Päckchen Backpulver

Zutaten für den Belag 1 c Zucker 1 tb Zimt 125 g Butter (zerlassen) Kokosraspeln Tassenkuchen

aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 20 Minuten bei 175-200Grad C auf der mittleren Schiene backen. Den Zucker mit Zimt und der zerlassenen…

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