Metabolismo azotato intestinale: è il microbiota che mantiene la salute e previene i tumori
In quanto elemento fondamentale per la vita, l’azoto è un componente essenziale per le biomolecole, come amminoacidi, proteine e acidi nucleici. L’azoto esiste in diverse forme, come l’anione nitrato (NO3−), il nitrito (NO2−) e lo ione ammonio (NH4+). Gli intermedi catalitici del nitrato, come il nitrito e i suoi derivati, sono importanti per la formazione di composti N-nitroso (NOCs) a partire…














