500 g šampiňónov alebo iných húb
3 pl pomletých ľanových semienok alebo 2 vajcia
1/2 šálky posekanej petržlenovej vňate
1/2 šálky posekaného kôpru
Na veľkej panvici zohrejeme olej, na ktorom opečieme cibuľu a rozpučený cesnak. Pridáme na kocky nakrájané huby, soľ a korenie. Zakryté pečieme 10 minút.
Prisypeme ryžu, kt. zalejeme 2 šálkami vody a pod pokrievkou varíme ďalších desať minút. Varíme kým ryža nevsiakne všetku vodu, max. ďalších 10 minút.
Pridáme bylinky a pomletý ľan alebo 2 vyšľahané vajíčka. Zmes dobre premiešame a odstavíme z ohňa.
Na veľkom strúhadle nastrúhame cuketu na široké pásiky. Stred vyhodíme, alebo nakrájame na kocky a primiešame k zmesi na panvici.
Hlbší stredný plech vymastíme kokosovým olejom a vystelieme polovicou nastrúhanej cukety. Na plech rovnomerne rozotrieme hubovú zmes, ktorú zakryjeme druhou polovicou cukety. Znovu jemne posolíme/okoreníme. Postriekame troškou oleja a pečieme na 200°C asi 20 minút.
Pred krájaním necháme vychladnúť.