Le Roof Top de l’@hotelbelleplage, perché au dessus des palmiers, d’une vue qui se fait spectacle sur la Méditerranée, les îles de Lérins et le superbe massif de l’Estèrel, se fait canopé du bonheur au couché du soleil un cocktail à la main. C’est ici que le chef Eyal Shani a décidé de poser son premier restaurant dans la région @bella.by.eyal.shani. Chef emblématique et de devenu figure de proue de la cuisine israélienne avec ses établissements à travers le monde, de Paris à New-York en passant pas Ibiza et Melbourne… Eyal Shani, accompagné de son chef Michael Cohen, propose à Bella , une scintillante cuisine dans la pureté des meilleurs produits locaux à nu de leur identité, dans une idée de « naked Food », qui se révèle étonnante et percutante de simplicité. Les saveurs sont franches et justes sublimées d’une technique de cuisson et d’un trait de condiment en relief et en perfection. Les légumes sont exacerbés de vérité, comme la betterave en carpaccio brûlée épluchée à vif entre fondant, croquant et caramélisation poussée : c’est puissant et raffiné à la fois. Le Babagnoush est vibrant de ses aubergines fumées, le Houmous aux pois chiches de la région, vous fera dire que vous n’aviez jamais vraiment mangé d’houmous auparavant. La texture est belle, la lisse crème de tahiné apporte onctuosité infini, les pois chiches entiers et servi tièdes délivrent le relief bouleversant. C’est simplement parfait. Le poivron grillé à la belle chair, se fait gourmandise de son ail et des herbes. La soir, la carte s’étoffe de plats dans la même idée de partage au gré des pépites du marché Forville et de la pêche du jour, comme l’incontournable Chapon rôti aux légumes des champs, vin de Bourgogne et beurre…. A Bella, la cuisine est festive, enjouée et terriblement Méditerranéenne dans sa splendeur vraie. #hotelbelleplage #bellabyeyalshani #eyalshani #laclegroup #cotedazurfrance #frenchriviera #villedecannes #nakedfood #cuisineisraelienne (à Hôtel Belle Plage Cannes) https://www.instagram.com/p/CcXEP3bjNb7/?igshid=NGJjMDIxMWI=
