A Picture a Day #9 - L’Ulster fry, cette merveille.
Permettez moi, le temps d’un court article, de parler d’une chose merveilleuse, servie tout au long de la journée dans tout Cafe de Belfast qui se respecte, une assiette bien garnie, parfaite pour les lendemains difficiles et autres journées chargées : le full fry ou Ulster fry. Mais quel plat se cache-t-il donc sous cette appellation? Il s’agit en fait de la version Nord Irlandaise (donc de la région d’Ulster) du petit-déjeuner anglais, composée généralement de soda bread (du pain au bicarbonate de soude qui ressemble à une sorte de galette), potato bread (du pain à la pomme de terre, encore une fois sous forme de galette), bacon, oeufs, saucisses, champignons, parfois tomates et hash browns (galette de pomme de terre). Il existe plusieurs versions, parfois avec une tranche de boudin noir, ou des haricots blanc en sauce (les fameux beans), ou encore d’un pancake. Chaque cafe propose sa version, mais une chose est sûre : c’est une excellente option pour quiconque a besoin de se remplir l’estomac ou se prépare à ne pas manger pour le reste de la journée. Comprenez donc que ça tient bien au corps, et faites une croix dessus si vous êtes au régime : je n’ose pas imaginer le nombre de calories contenues dans une seule assiette. Par ailleurs, pour tous les non-carnivores dans la salle, végétariens, vegan, ou tous ceux qui n’ont pas envie de bacon/saucisses dès le matin, rassurez vous - il existe des alternatives qui ne contiennent pas de viande, ou de produits animaux, et il est relativement facile de trouver des “Veggie fry” sur les menus. Comme ça, il y en a pour tous les goûts, et chacun peut s’emplir la panse selon son régime alimentaire !
Qu’il s’agisse d’une cure pour gueule de bois, d’un petit déjeuner, déjeuner ou goûter, l’Ulster fry se déguste à toute heure de la journée et fait partie de ces plats que je considère comme comfort food (nourriture de réconfort), avec lesquelles se régaler, que je conseille à tous d’essayer. C’est une tradition qui vaut le coup d’être essayée, honnêtement - et croyez moi, je ne dirais peut être pas ça souvent concernant la nourriture du Royaume Uni ! Mais il faut rendre à César ce qui appartient à César, et bien que rien ne détrônera jamais un bon pain au chocolat et des tartines, l’Ulster fry est en train de devenir mon second petit déjeuner préféré - manger salé au lever n’est pas si mauvais après tout !
Je m’arrête ici, en insistant une dernière fois - si vous avez l’occasion de tester un Ulster fry, lancez vous, vous ne le regretterez pas ! (ou peut être que si, je ne sais pas, après tout chacun ses goûts, mais c’est vous qui faites les difficiles aussi..!)
