#gesundesfett

[wortwolkeblog-de-blog]

Krank statt schlank – Warum Fett in der Ernährung so wichtig ist - WortWolkeBlog

Fett in der Ernährung einsparen? Besser nicht. Fettreiche Ernährung hält gesund, fit - und schlank. Wie viel Fett Experten empfehlen...

[danielphilipp-personaltraining]

Fettsäuren – die kleinen Helfer für unser Immunsystem

Fett hatim Volksmund keinen guten Ruf und wird oft als schlechter Nahrungsbestandteilangesehen. Aber Fett ist nicht gleich Fett: Wir unterscheiden zwischengesättigten Fettsäuren, einfach ungesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Und wer macht sich mehr Gedanken um eine optimale Ernährung als aktive Fitness Sportler. Die Aufnahme von Fett spielt dabei ein wichtige Rolle.

Die essentiellen Fettsäuren

Ungesättigte Fettsäuren liefern uns Energie, unterstützen das Immunsystem, können unter anderem auch Depressionen vermeiden und wirken sich auf viele weitere Stoffwechselprozesse positiv aus. Ungesättigte Fettsäuren können vom Körper auch gut bei organischen Bauprozessen eingesetzt werden. Enthalten sind die ungesättigten Fettsäuren in Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl genauso wie Avocados, Samen oder Nüsse. Und in einigen Seefischen wie Lachs, Thunfisch oder Hering sind ungesättigte Fettsäuren ebenso zu finden. Einige ungesättigte Fettsäuren sind für den Menschen essentiell, das bedeutet, dass sie vom menschlichen Körper nicht hergestellt werden können. Dazu gehören Omega-6 und Omega-3 Fettsäuren, Seefische wie Lachs oder Thunfisch sind die reinsten Omega-6 und Omega-3 Granaten. Essentielle Fettsäuren sind außerdem am Aufbau der Zellmembran beteiligt und senken den Blut-, Fett- und Cholesterinspiegel. Zusätzlich werden sie zum Aufbau der Zellmembran benötigt.

Einfach und mehrfach Es ist jedoch kompliziert, einen eindeutigen Unterschied zwischen den einfach - und mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu ermitteln. Fakt ist, dass mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus den gesunden Omega- 3, Omega- 6 und Omega-9 Fettsäuren bestehen. Einfach ungesättigte Fettsäuren findet man vor allem in Olivenöl oder Nüssen. Die mehrfach ungesättigten Fette kommen hauptsächlich in Fisch, Rapsöl oder Leinsamenöl vor.

Ungesunde Fettsäuren Gesättigte Fettsäuren sind dafür bekannt, dass sie den Cholesterinspiegel anheben und sind somit eher die ungesunde Variante der Fettsäuren. Lebensmittel wie Schlagsahne, Butter und Schokolade haben einen recht hohen Anteil der gesättigten Säure. Je fester ein Fett nach der Lagerung im Kühlschrank wird, umso höher ist sein Anteil an gesättigten Fettsäuren. Nahrungsmittel wie Öle, die bei 20° C flüssig sind, zeichnen sich durch einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren aus.

Aber aufgepasst! Die sogenannten Trans-Fettsäuren, die sich hauptsächlich in der industriell produzierten Nahrung befinden, wirken sich ungünstig auf den Cholesterinspiegel aus, das führt zu einem negativen Einfluss auf die Funktion der Arterienwände. Lebensmittel mit trans- Fettsäuren sind in den Inhaltsangaben mit dem Vermerk „Pflanzliches Öl, teilweise gehärtet“ gekennzeichnet. Daher sollten Nahrungsmittel wie fertige Backwaren, Blätterteig und frittierte Produkte wie Pommes Frites vermieden werden.

Dann lieber ein paar frische Kartoffeln längs schneiden und mit dem guten Rapsöl anbraten - eine super leckere und gesunde Alternative. Idealerweise noch ein wenig Kalium und Calcium in Form von einer saftigen Zwiebel hinzufügen und der Körper hat ein paar gesunde Elemente zu sich genommen.