#glutenfreileben

[glutenfreenamibia-blog]

Breakfast date with my @photojaco . Fantastic service & educated waiters. Well done to #mugg&bean at the #grovemall in #windhoek & thank you for the #greatfood , #greatservice & #glutenfreebreakfast . Order your #glutenfree & #lowcarb bread at N$12 to enjoy a #healthier #breakfast option. 🐞Happy weekend #foodie & #foodies ! #servicewithasmile #glutenfreebread #eatglutenfree #eatpaleo #eatbanting #bantingbread #paleofood #bantingfriendly #glutenfreemeal #glutenfreefriendly #glutenfrei #glutenfreiessen #glutenfreileben #glutenfreerestaurant #foodphotography #foodporn (at Mugg & Bean Grove Mall)

[glutenfreenamibia-blog]

Another great product from #abundantlifefoods . Loving the #glutenfreebrownbread product. I long forgot what wheat bread tastes like, but I think this one comes pretty close. #glutenfreesandwich #glutenfree #glutenfreelife #glutenfreefood #glutenfreeliving #glutenfreelifestyle #eatglutenfree #glutenfreebaking #bakingglutenfree #iloveglutenfree #glutenfreebreakfast #glutenfreebread #glutenfreemeal #singluten #sangluten #glutenfrei #glutenfreibacken #glutenfreiessen #glutenfreileben #glutenfreeeating #breadglutenfree #homebakedbread #homemade #glutenfreehome (at Windhoek, Namiba)

[glutenfreenamibia-blog]

Apple pie - my style | a quick improvised dessert that I tried out Saturday. I added in a #banana for a extra sweet flavour. #glutenfree #glutenfreelife #glutenfreelifestyle #glutenfreeliving #glutenfreedessert #glutenfreefood #glutenfreeapplepie #homemade #glutenfreebaking #eatglutenfree #homemadeglutenfree #glutenfrei #glutenfreiessen #glutenfreileben #glutenfreibacken #singluten #sangluten (at Namibians)

[just-romi]

Puten-Champignon Pfanne

Wenn ich nach dem Training wieder mal mega ausgehungert bin und es schnell gehen muss, ist das hier genau das Richtige! Mann kann die Zutaten auch schon am Vortag klein schneiden, dann muss man wenn der Hunger einsetzt alles nur noch kurz in die Pfanne schmeißen :)

Zutaten

100g Puten- oder Hühnerbrust 50g Zuckerschoten 1 Karotte 1 kleine Kartoffel 50g Champignons Bratkartoffelgewürz, Salz, Pfeffer

--> alles klein schneiden und ab damit in die Pfanne

Eine Packung Zuckerschoten und Champignons hat meistens ca. 250g. Ich verbrauche dann immer alles und habe so gleich mehrere Mahlzeiten vorbereitet :) mealprep is everything ;)

[just-romi]

Quinotto

Ich habe schon sehr lange Quinoa daheim und wusste bisher nicht so recht was ich damit anfangen sollte, nun hab ich ein tolles glutenfreies und veganes Rezept entdeckt, das auch noch superlecker schmeck. Das Kochen dauert zwar ca. 1h, aber das ist es wert :)

Zutaten

250g Quinoa 500ml Gemüsebrühe 1 Zucchini 1 rote Paprika 100g Tomaten Tofu 100g Karotten 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie optional: Parmesan

Zubereitung

1. Gemüse in kleine Streifen schneiden 2. Tomaten vierteln 3. Zwiebeln + Knoblauch hacken, gestifteltes Gemüse dazu und alles anrösten 4. Qunioa sorgfältig waschen, zum Gemüse geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen 5. alles 20 min köcheln lassen 6. nach 15 min die Tomaten untermischen (7. 3 EL Parmesan untermengen und rasten lassen) - kann man auch weglassen 8. Tofuwürfel anrösten und untermengen 9. Quniotto mit Parmesan und Petersilie bestreuen

[just-romi]

griechischer Hirseauflauf

Ein weiterer und sehr gelungener Beitrag für meine Kochgruppe! Alles wurde aufgegessen :) Das wohl schönste Kompliment für die Köchin ;)

Zutaten

250g Hirse 500 ml Wasser 2 Eier 2 EL Olivenöl 1 Zucchini 1 Zwiebel (rot) 2 Knoblauchzehen 1 EL Oregano 1 EL Basilikum Salz, Pfeffer 75g dunkle Oliven 200g Tomaten 300g Feta 1/2 TL Paprikapulver 2 große Karotten

Zubereitung

1. Hirse im Wasser weich dünsten 2. 100g Tomaten würfeln, 100g Tomaten in Scheiben schneiden, Zucchini würfeln und Oliven klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken 3. weiche Hirse mit Zucchini, Eier und 1 EL Olivenöl vermischen 4. Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Basilikum und Pfeffer dazugeben 5. Oliven untermischen und salzen 6. gewürfelte Tomaten und die hälfte vom Schafkäse dazu 7. mit Paprikapulver würzen und alles gut mischen 8. in eine eingefettete Auflaufform füllen, die Tomatenscheiben darauf und mit dem restlichen Feta bestreuen 9. für 40 min bei 160 Grad ins Backrohr

Da ein Auflauf ohne Soße langweilig schmeckt, gibt es dazu noch eine leckere Tomatensoße.

Zutaten

1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe passierte Tomaten Öl 1 TL Guakernmehl 1/4 l Gemüsebrühe Salz, Zucker

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und andünsten 2. mit Guakernmehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe aufgießen 3. die passierten Tomaten dazugeben und abschmecken

[just-romi]

Pizzatime

Gestern war wieder mal der Heißhunger auf Pizza da, aber da ich es gerade abends mit low carb versuche, gab es für mich eine Oopsie Pizza (unteres Foto). Mein Freund bekam natürlich eine normale Pizza mit echtem italienischen Pizzateig.

Teig für die Oopsiepizza

2 Eier 100 g Topfen oder Frischkäse mit wenig Fett Salz -> Eiweiß steif schlagen und mit dem Rest vermengen -> Teig auf ein Blech mit Backpapier geben und bei 180 Grad für 30 min in den Ofen

während der Oopsieteig im Ofen ist, kann man super den Teig für die andere Pizza zubereiten

Teig für die italienischen Pizza

250 g Mehl (ich habe Weizenvollkornmehl verwendet) 125 ml Wasser 5 g Trockenhefe 2 EL Olivenöl 1 Prise Salz -> alles gut verkneten und für 1 h gehen lassen

währenddessen die Tomatensoße und den Belag vorbereiten (Rezept für die Soße habe ich schon einmal gepostet)

den italienischen Pizzaeig formen, den Oopsieboden aus dem Rohr nehmen und dafür den anderen Teig für 10 min in den Ofen geben

die beiden Pizzen belegen

die Oopsiepizza muss dann noch weitere 10 min in den Ofen und die italienische Pizza 20 min

[just-romi]

Glutenverträglichkeit

Lange habe ich es mir gewünscht und endlich ist es passiert. Ich habe immer fest daran geglaubt, dass ich meine Glutensensitivität irgendwann los werde, wenn ich es mir nur fest genug daran glaube :) Denn trotz glutenfreier Ernährung hatte ich trotzdem oft Bauchschmerzen und andere Beschwerden und seit ich wieder normal esse, geht es auch meinem Bäuchlein besser :) Trotzdem koche ich noch total oft glutenfrei, ist halt mittlerweile schon Gewohnheit.