#heringssalat

[krautabout]

Der Heringssalat war so lecker, da musste ich eine größere Portion machen. Heute gibt es nämlich wieder Onigiri.

Aber es ist lustig, etwas in einem Gefäß zu sehen, was man mit etwas ganz Anderem verbindet.

[mdvampiro]

Heringsschmaus - 1 x Wiener und 1 x Holländische Art... Zwar ein Tag zu früh, aber was ist zur Zeit schon normal 🙄 #heringssalat #heringsschmaus #herringssalad #herringfeast #mdvampiro (hier: Sankt Pölten) https://www.instagram.com/p/CLW8S8QBAQM/?igshid=2uhoih3mls2u

[vollo-de]

Den selbstgemachten #Heringssalat probiert und für sehr gut befunden. #Silvester kann kommen. #foodporn #foodblogger #foodstagram #cookathome #bleibtzuhause (hier: Noras und Vollos Schese) https://www.instagram.com/p/CJdtEsuhMto/?igshid=qm4gebrvcg4o

[old-man-talking]

Geborgenheit in der Erinnerung

Zu Weihnachten ergreift man einen Zipfel Kindheit, Geborgenheit in der Erinnerung – und erfährt mehr Nähe als sonst. Sobald ich über das Weihnachtsfest, anders ausgedrückt, über den Heiligen Abend meiner Kindheit  nachdenke, erinnere ich die unendlich lange Wartezeit! Das Kriechen von Sekunden, die sich wie Stunden anfühlten, die Ungeduld, die meine Schwester und mich bereits vor dem üblichen Aufstehen überrascht hatte. Bis zur Bescherung dauerte es bis sieben Uhr abends. Eine Zeit, die sich wie eine lang gezogene Folter anfühlte.

In den ersten Jahren verstand ich die Sorgenfalten auf der Stirn meiner Mutter nicht. Ich dachte, sie wäre genauso ungeduldig wie ich. Erst später realisierte ich, dass sie darüber nachdachte, ob denn ihr Mann, der meist am Heiligen Abend noch bis 14:00 Uhr auf der Werft arbeiten musste, einigermaßen nüchtern nach Hause kommen würde, oder aber, ob er sich mit seinen Arbeitskollegen vollkommen betrunken hatte?

Als Kind habe ich darüber natürlich nicht nachgedacht. Ich war mit meinen Wünschen beschäftigt. Was würde wohl unter dem Tannenbaum liegen? Die Spannung stieg den Tag über unerträglich an. Nachmittags haben wir meist zur Zeitüberbrückung irgendetwas gespielt, Radio gehört, oder versuchten zu lesen. Die Zeit schlich trotzdem nur so dahin.

Vor der Bescherung gab es Abendbrot. Jede Familie pflegt ihre eigenen Weihnachtsrituale! Der rote Heringssalat und die begleitende Bockwurst  gehörten bei uns schlicht dazu und hat dem Weihnachtsfest eine Note Absurdität hinzugefügt. Wer isst schon zu Heringssalat Bockwurst. Immer, wenn ich davon erzähle, schauen mich die Leute ungläubig an. Fast immer wird gesagt, „das passt doch gar nicht zusammen!“

Für mich passte es früher wunderbar, esse ich aber heutzutage nicht mehr. Alles hat seine Zeit.

Ich wünsche allen ein tolles Weihnachtsfest und eine besinnliche und fröhliche Zeit.

Old Man, who is talking.

[didifood]

Heringe in jeglicher Form sind besonders in der Fastenzeit sehr gefragt. Wenn sich dazu noch ein paar übrige Äpfel und scharfe Nuri-Restl-Mayo gesellen, wird es so richtig lecker. Und so ein Heringssalat passt nicht nur in der Fastenzeit jederzeit auf den Speiseplan. 

Ein schneller Heringssalat ist nicht nur wegen des gesunden Fisches eine gute Wahl als Katerfrühstück, sondern lässt sich in unzähligen Varianten zubereiten. Einer meiner ersten Blogbeiträge überhaupt hatte sich mit der Variante “Rosaroter Heringssalat” beschäftigt. Diesmal geht es aber um übriges Rapsöl von Sardinenkonserven als Basis für einen schnellen Restl-Heringssalat.

Zutaten für den Heringssalat alla Nuri-Restln

Matjes-Heringe in Rapsöl 1/2 rote Zwiebel 1/2 Apfel 2-3 Essiggurkerl (idealerweise Felix Gurkerl) 2EL Mayonnaise aus Nuri/Jamis-Sardinen-Öl (laut 10-Sekunden-Mayo)

Zubereitung von Salat mit Mayo

Wenn nun keine Ölreste aus Konserven vorhanden sind, kann man auch das Öl der Heringe nehmen, auch lecker. Oder einfach anderes Öl nehmen. Hier ist Rapsöl mein Favorit, da es wenig Eigengeschmack hat und viele wertvolle Fettsäuren besitzt. Bitte kein Olivenöl nehmen, ist leider zu bitter. Zubereitung der Mayo ist in meinem Blogartikel  10-Sekunden-Mayo beschrieben.

Heringssalat mit Restl-Mayonnaise und Knäckebrot

Sonst ist der Salat recht schnell gemacht. Zwiebeln, Äpfel und ein paar Gurkerl klein schneiden. Mit den ebenfalls klein geschnittenen Heringen vermengen und dann ein paar EL Mayonnaise darunter mischen. Vielleicht noch mit Essig, Gurkerlwasser, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Idealfall darf der Salat dann noch 1h im Kühlschrank durchziehen und wird dann mit Vollkornbrot oder wie hier mit Finncrisp Knäcke serviert.

Alle Bilder zum schnellen Heringssalat

Heringssalat mit scharfer Nuri-Restl-Mayonnaise Heringe in jeglicher Form sind besonders in der Fastenzeit sehr gefragt. Wenn sich dazu noch ein paar übrige Äpfel und scharfe Nuri-Restl-Mayo gesellen, wird es so richtig lecker.

[kalinkas-blog]

Sellerie-Bratkartoffeln und Matjessalat

Ab und an muss etwas deftiges auf den Teller – natürlich in der Low Carb Variante – da kommen mir die Sellerie-Bratkartoffeln mit Matjessalat genau richtig.

Sellerie-Bratkartoffeln und Matjessalat

  Matjes kenne ich gut aus Holland. Immer wenn wir dort Sommerurlaub gemacht haben, gab es Matjes (als Salat oder als Brodje).

Gestern an der Fischtheke hing dann ein riesen Werbeschild – da konnte ich…

View On WordPress