Aug 26, 2024
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https://pane-bistecca.com/2022/06/20/huhnerleber-mit-apfelessig-chicken-liver-with-cider-vinegar/
Scharfe Huehnerleber aus Mozambique Afrika
Scharfe Huehnerleber aus Mozambique Afrika
500 g Huehnerleber 4 Knoblauchzehen, feingehackt 4 Lorbeerblaetter 2 (oder mehr) frische rote oder gruene Chillies, entkernt und feingehackt 1/2 Zwiebel, feingehackt 1 Tomate, feingehackt 1 TL peri-peri Pulver 1 Schuss Worcestersauce 1 EL Tomatensauce 1 nussgrosses Stueck Butter 80 ml Oel (ich verwende niemals Olivenoel fuer scharfe Gerichte) 120 ml trockener Weisswein Salz und Pfeffer 4 Nelken
D…
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Huehnerleber mit Speck umwickelt Suedafrika
Huehnerleber mit Speck umwickelt Suedafrika
500 g Huehnerleber (falls gefroren, aufgetaut) ca. 335 g Fruehstuecksspeck 1 Nuss Butter 1 Schuss Weinbrand (grosszuegig) Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen, zerdrueckt und fein gehackt Wer’s mag: 1 rote oder gruene Chilischote, feinst zerhackt
Die Huehnerleber auftauen, falls sie gefroren sind, von Sehnen und Fett befreien. Unter kaltem Wasser abspuelen und sehr gruendlich trockentupfen. In einer…
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