#kardemummabulle

[paulpingminho]

[hichristo]

Feeding my #kardemummabulle addiction 🇸🇪 (at Mood Gallerian) https://www.instagram.com/p/B4kvqN-oRG0/?igshid=490x9p8awwvq

[morethedifferentmorethebetter]

Dubbelt torsdagsfika, 'cause why not?! ☕ #torsdagsfika #jobbfika #fikabröd #kardemummabulle #kaffe #cappuccino #starbucks #wienerbröd #nomnom #frukt #sabbatsbergsgeriatriken #sabbatsberg #mums #nofilter #fika (på/i Sabbatsberg Hospital)

[annasbaktankar]

I förrgår provade jag att baka kardemumma-bullar med hjälp av en fördeg som jag fick lära mig om i min podcast första avsnitt om lussebullar. Vill du veta mer om fördeg? Lyssna gärna på avsnittet. Härnäst ska jag nu få lära mig att baka glutenfritt, träffa en glassmästare och få besöka ett bageri i Göteborg. :) #annasbaktankar #podcast #fördeg #lussebullar #kardemumma #kardemummabulle

[receptboken]

kardemummalängd med dinkelmjöl

2 stora längder

Ingredienser: 

5 dl mjölk

knappt 50 g jäst

2 små ägg eller 1 stort

12 dl (720 g) siktat dinkelmjöl

4 dl (240 g) vetemjöl

1/2 tsk salt

1 msk kardemumma

1 dl strösocker

150 g rumsvarmt smör 

Fyllning: 

200 g rumsvarmt smör 

1 dl strösocker

1 1/2 msk kardemumma

1 ägg till pensling

2 msk strösocker

1 msk nystöts kardemumma att strö över

Ljumma mjölen lite och lös upp jästen i mjölken i en stor bunke. Tillsätt äggen. Blanda mjölsorterna, salt, kardemumma och strösocker och rör ner i degspadet. Tillsätt även smöret och arbeta ihop till en ganska kletig deg. Knåda degen ordentligt, gärna ca 10 minuter för hand eller i hushållsassistent. Låt degen jäsa övertäckt i minst 45 minuter. 

Fyllning: Rör under tiden ihop smör, socker och kardemumma. 

Kavla degen ganska tunt till tre avlånga rektanglar på ett mjölat bakbord. Bred på fyllningen och rulla ihop rektanglarna till tre rullar. Klyv rullarna på längden med en kniv så att du får sex långa degbitar. Fläta ihop degbitarna tre och tre med snittytan uppåt tal två längder. 

Sött ugnen på 200 grader C. Lägg längderna på plåtar klädda med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i minst 40 minuter. Pensla längderna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ungefär 20 minuter. Strö dem med lite socker blandat med kardemumma så fort de kommer ut ur ugnen (eller ha på pärlsocker direkt efter penslingen). 

Källa: “BAKAT: Bullfest”, 1-7 februari 2013

[littlehappythings]

Every single time I see one... Barry White plays in my head. What a delight you are #kardemummabulle 😍#fabrique #visitstockholm #musthave #fuckthediet #runnextweek (at Fabrique Stenugnsbageri)

[ambarsurastri]

TRAVEL | Goodmorning Stockholm! Many thanks for my first #kardemummabulle of the weekend, flatwhite, my boi Frankie Ocean for his Endless. Let's explore! #stockholm #food #coffee #travel (at Albert & Jack's)

[sustainableday-blog]

DE ALLRA GODASTE BULLARNA

Ingenting i bakväg går nog upp mot nybakade kardemummabullar. Såhär på sommaren då man har lite mer tid till sånna saker som att exempelvis baka gillar jag att passa på att fylla på frysförråd inför hösten. Som svamp, bär och inte minst bullar. Min mormor bakar de godaste bullarna jag vet och nu har jag gjort en sats tillsammans med henne och jag tror jag lärt mig hur man får dom så där drömskt goda. Nygräddade och ljumna är såklart allra godast. Med ett glas mjölk eller en kopp kaffe såklart. Men att ha ett gäng i frysen att ta upp under året är himla gott det också.

Här är det bästa receptet ni kan hitta på världens godaste kardemummabullar. Enkla att göra och jag tror faktiskt att de är omöjliga att misslyckas med.

Recept ca 30 kringlor Deg: 5 dl mjölk 50 g jäst 1,5 dl ljus sirap 840 g vetemjöl 150 g smör 2 tsk nymalen kardemumma 0,5 tsk salt Fyllning: 125 g smör 0,75 dl strösocker 1,5 msk nymalen kardemumma

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk, kardemumma, sirap och salt. Värm till 30-35 grader. Smula jästen i en bunke och häll över blandningen över jästen och rör om så att jästen löses upp. Tillsätt sedan mjölet lite i taget och arbeta degen i 5 minuter. Jäs i 30-40 minuter under bakduk.

Kavla sedan ut degen till en stor rektangel och bred ut fyllningen. Vik sedan degen dubbel på längden. Skär 1,5 cm breda remsor, snurra längderna och forma en kringla (inte så noga, det blir bra hur man än snurrar). Jäs i 30-40 minuter. Grädda sedan i ugnen på 225 grader i 8-10 minuter.

Precis innan de ska serveras penslar man smör ovanpå och doppar i socker (antingen enbart strösocker eller en blandning av socker och kardemumma).

Himmelskt gott!

/M