#koper

[vintageeurope]

Koper, Slovenia 1900

[realneverever]

házi szlovén túrótorta a piacos nénikemaffiától, Adria, kirakodásra váró teherhajók, az olasz partok mögött havas Alpok...

@ Koper 🇸🇮✨🍰🌊🏔️ - 2025-12-27

[septembaer]

Koper, Slovenia. With view at Trieste, Italy.

[magazynkulinarny]

Szparagi z bobem, szpinakiem, pomidorkami i koprem, czyli żegnaj chudy, witaj gruby!

To danie było moim pożegnaniem ze szparagami, na które – z przejedzenia – już nie mogę patrzeć. Sezon uroczyście uznałam za zamknięty!

Machając na do widzenia białą chusteczką zielonym chudzielcom, przywitałam się czule z grubym - też zielonym - bobem, na którego widok ucieszyłam się tak, jakbym zobaczyła starego przyjaciela. Strąk z duszą, chciałoby się rzec.

Do zrobienia tej ciepłej sałatki-potrawki wykorzystałam pół pęczka zielonych szparagów, paczkę bobu, dużą garść szpinaku, 1/5 bukietu kopru (teraz można by z całości zrobić perukę!) i kilkanaście pomidorków cherry.

Większość z tych produktów były końcówkami, ale zawsze się cieszę, gdy uda mi się je smacznie zagospodarować. Stokroć lepsze rozwiązanie niż wyrzucanie resztek do śmieci!

Składniki:

250 g zielonego bobu 1/2 pęczka szparagów 220 g szpinaku 12 pomidorków koktajlowych 2 szalotki 2 ząbki czosnku 8 gałązek kopru 2/3 szklanki tartego parmezanu 1/2 szklanki kremówki 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego sól i czarny pieprz do smaku sok z ćwiartki cytryny do skropienia

Wykonanie:

W średniej wielkości garnku zagotować wodę. Gdy zawrze osolić ją, wsypać bób, przykryć pokrywką i gotować do miękkości, ok. 3-4 minuty (im starsze nasiona, tym dłużej trzeba gotować). Wyjąć łyżką cedzakową (wodę zachować), lekko ostudzić i obrać z łupinek. 

Szparagi opłukać. Odciąć ok. 2 cm końcówek i jeśli potrzeba obrać z łykowatej skórki na ok. 3 cm, a następnie pokroić na 3-cm kawałki. Główki odłożyć obok. Ugotować w tej samej wodzie, co bób, ok. 2 min. Odcedzić.

Szalotki i czosnek obrać. Szalotki pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać, rozgnieść płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. 

Na patelni rozgrzać chlust oliwy z oliwek. Wrzucić szalotki, a po minucie czosnek i smażyć do lekkiego zezłocenia. Wlać śmietankę i wsypać ser. Mieszać, aż całość utworzy gładki sos.

Na patelnię wrzucić pomidorki i poczekać, aż popękają i puszczą sok. Dołożyć szpinak, bób, szparagi wraz z surowymi główkami i koper. Delikatnie wymieszać, doprawiając pieprzem ziołowym, czarnym oraz solą, i jeszcze chwilę gotować.

Nakładać na talerze i skropić sokiem z cytryny. Jeśli uznacie, że same warzywa to za mało, można tę sałatkę zmienić w makaron z sosem, dorzucając do niego ugotowane al dente penne, farfalle lub casarecce.

[ayanos-pl]

プランターで冬越したディルに蕾がついた（5月18日）

[great-photography-attributed]

Family twilight dusk sunset By B℮n https://flic.kr/p/attVzS

[crossingsj]

Been a while since I updated... I had a couple more stops in Slovenia before moving onto Croatia!

We explore the Postojna caves (on a guided tour, excuse the other tourists)

Explored a castle build in a cliff (otherwise known as Predjama Castle)

Which also has caves in it but we couldn't explore those ones

The we spent some time on Slovenia's (very small) coast. We stayed in Koper.

I saw a cat...

We went to Piran...

And we went sea swimming on the hottest days...

I also have a horrific sunburn, so thoughts and prayers please

[stukko]

•