#lievitati

[micelipatrizia]

Pandoro fatto in casa

[ilmattinohaloroinbocca]

Uhmmm...basta con i lievitati, ci si può fraintendere sono un poco mosci, signori miei è ora delle uova di Pasqua!

Il cioccolato non deve lievitare 😂😂😂

#stovirusmiaffatica

Buonsole Covidizzati 😂💋

[difensoredelfocolare]

Voglio vivere di pan brioche! 

Il pan brioche ha il potere di consolarmi con la sua morbidezza, con il suo profumo e soprattutto con il suo sapore burroso e avvolgente. Oggi vi racconto come prepararlo, non vi resta che guardarvi il video ora online. Buona visione e buon appetito!

INGREDIENTI:

300 g di farina Manitoba

200 g di farina di tipo 1

100 g di uova

100 g di burro

175 g di latte fresco

50 g di zucchero semolato

3,5 g di lievito secco

12 g di sale

PER SPENNELLARE:

2 tuorli

1 cucchiaio di latte

PROCEDIMENTO:

In una ciotola metti le farine, il lievito secco e lo zucchero. Poi mescola il tutto;

Sbatti le uova insieme al latte e aggiungile alle farine;

Inizia a incorporare la farina al composto di uova e latte e poi aggiungi il sale;

Amalgama tutti gli ingredienti e non appena l’impasto sarà formato inizia ad aggiungere il burro morbido un pezzetto alla volta;

Quando il burro sarà del tutto assorbito fai lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio;

Riprendi l’impasto e dividilo in tre parti uguali, forma tre palline e mettile a lievitare in uno stampo da plumcake ben imburrato;

Accendi il forno a 180°C e metti sul fondo una teglia piena d’acqua;

Quando l’impasto sarà lievitato spennellalo con i due tuorli sbattuti con un cucchiaio di latte e infornalo nel forno ben caldo;

Dopo 45 minuti rimuovi la teglia con l’acqua e fai asciugare l’impasto per altri 15/20 minuti;

Sforna il pan brioche e mettilo su una griglietta rialzata per farlo raffreddare. Poi taglialo e mangialo come vuoi!

[pasticceriaseccia]

Easter doves with sugar glaze and almonds

[petalididonna]

E stasera pizza di casa(come sempre del resto)una pizza due gusti✌️

[dudewayspecialfarewell]

Si dice lievita o levita ?

vingardium leviosa

[luluincucina]

Brânzoaice Brioches rumene ripiene di ricotta e gocce di cioccolata 

250 g di farina manitoba 250 g di farina 00 70 g di zucchero 10 g di sale 150 g di lievito madre rinfrescato e al raddoppio .. 1 uovo 120 ml di acqua fresca 120 ml di latte 50 g di burro a pomata sfogliatura con 130 g di burro

ripieno

ricotta 400 gr 1 tuorlo 3 cucchiai di farina gocce di cioccolata 150 di zucchero estratto di vaniglia QB

Setacciare la ricotta unire il tuorlo ,lo zucchero ,la farina ,le gocce e l'estratto mischiate e ponete in frigo per qualche ora ---- 

Nella ciotola della planetaria mettete i liquidi aggiungete lo zucchero avviate la macchina aggiungete la pasta madre a pezzi e lasciate sciogliere parzialmente il lievito ...aggiungete le farine setacciate e lasciate andare per qualche minuto alla fine aggiungete il burro e alla fine il sale amalgamate per bene fino ad avare una massa soda e poco appiccicosa ;)riporre la massa in una ciotola coperta con pellicola a temperatura ambiente per 45 minuti ...dopo questo tempo stendete a rettangolo e inserite il burro freddo e iniziate le pieghe per la sfogliatura ......prima sigillate il burro all'interno e poi proseguite con le pieghe.... io ne ho fatte 2 da 3 a distanza di 45 minuti l'una dell'altra ( ad ogni piega riporre in frigo )...all'ultimo giro di pieghe per mia comodità ho riposto in frigo fino al mattino presto...al mattino ho fatto acclimatare per 60 minuti steso e coppato (ho usato la tazza da latte ) messo due cucchiaini di ripieno e poi ho fatto sei tagli tutti intorno .e li ho chiusi alternando un taglio si ,uno no e si forma la rosellina tipica di queste brioches ...una volta formate le ho messe sulla leccarda da forno rivestita e messe a lievitare fino al raddoppio nel forno con luce accesa 

Al raddoppio spennellate di latte e fate cuocere a 180 gr per circa 25 minuti ma voi valutate il vostro forno ..una volta cotte spennellate con miele e zucchero a velo .

ricetta di Miriam Alfano.

[pupincook]

Panini all’olio morbidissimi

Tempo di preparazione: 10 minuti + 2 ore di lievitazione - Cottura: 7 minuti

Ingredienti per 40 panini circa:

250 g acqua leggermente tiepida

75 g olio evo

40 g zucchero

1 cubetto di lievito di birra

500 g farina manitoba

1 cucchiaino di sale fino

Preparazione:

Setacciare la farina, metterla in una ciotola e unire il sale, lo zucchero e l’olio. 

Con una parte di acqua sciogliere il lievito e unire al composto, iniziare ad impastare aiutandosi con il resto dell’acqua. 

Formare una palla liscia e lasciar lievitare per almeno un’ora in forno con la luce accesa.

Trascorso il tempo necessario, prendere l’impasto e formare tante piccole palline (circa 40) e posizionarle su una teglia foderata da carta forno. Lasciar lievitare sempre in forno per un’altra ora.

Infornare a 200°C per 6/7 minuti o fino a che i panini non risulteranno dorati.