#loupiac

[xlvins]

Sweet February 2022 ! . Je ne me lasse pas et je continue de m’émerveiller sur la qualité que je peux rencontrer lors de mes dégustations de vins sucrés/doux/liquoreux ! . Quand c’est possible je rajoute des petites surprises dans mes cours comme ce Château Guiraud 1997 que j’avais dégusté pour Noël et qui était toujours sublime une semaine après avoir été ouvert ! Mes élèves qui l’ont dégusté à l’aveugle pourront en témoigner !! . Au niveau des accords mets et vins on se délecte d’une telle diversité possible, on peut expérimenter une myriade d’accords suivant les différents styles et millésimes proposés. . Les vins liquoreux peuvent être des vins de haute gastronomie comme des vins d’apéritif ; des vins de très longue garde comme des vins de plaisir immédiat. . Et avec une résistance exceptionnelle à l’oxydation vous pouvez ouvrir une bouteille et profiter d’un verre de temps à autres. Une même bouteille pour différentes occasions, différents accords. On ne fait pas plus rentable ! . Redécouvrons ces vins ! #sauternes #barsac #loupiac #saintecroixdumont #gravessuperieures #monbazillac #coteauxdulayon #jurancon #kleinconstantia #etc . #vin #winelover #sweet #sweetfebruary #xlvinsfr #winetime #sweetwine #sauternes #guiraud #fargues (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/CZqvi_zrY5W/?utm_medium=tumblr

[centaurea]

Douceur tarnaise... belle semaine ! Καλή εβδομάδα ! Happy week ! Feliz semana ! 😘✨🍂 #igersalbi #igersfrance #tourismetarn #tarn #loupiac #sunset (à Loupiac, Midi-Pyrenees, France) https://www.instagram.com/p/BpzvuNVHqgq/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=mus3z2k0hxrb

[readinginmykitchen-blog]

Saffron risotto with mushrooms from The Family Meal by Ferran Adrià +++++ When I saw this book of recipes for the home cook by the head chef of elBulli, I obviously had to get it, if only to tell the kids they were eating the same food as the world's best chef ("What? Isn't that you mummy?" - "Yes, blissfully ignorant darlings, of course it's me"). This risotto was suitably comforting and still slightly fancy, as I used the end of a bottle of white #loupiac wine in it (sacrilege!) and although the saffron didn't turn it as bright yellow as I would have liked (my stock was too dark - use a clear broth), the kids still enjoyed the fact that the heat from the rice "cooks" the raw paper-thin mushrooms on top. And I enjoyed being a world class chef for the night. My kitchen is the entire world, right? +++++ #saffron #risotto #mushrooms #fancyfood #easyvegetarian #easy #yellow #pretending #homechef #vegetarian #thefamilymeal @el_bulli_ @ferran_adria @phaidonfood and in the background my favourite @boden_clothing tea towel

[baruniversel-blog]

Nouveau bénéficiaire, à la graisse de retraite

- Ça y est, les gars, j’arrête tout ! Avec une entrée aussi fracassante de Gras-du-Bide dans le bistrot, toute l’assemblée du Bar Universel ne pouvait que se retourner vers la porte de l’estaminet. - Non, tu plaisantes, tu arrêtes le vin et c’est pour ça qu’on ne t’a pas vu depuis une quizaine de jours ?, s’enquit Pas-Possible. - Le vin ? Jamais ! Voilà, j’arrête tout le reste : j’arrête les régimes, le beurre sans beurre, les frites sans mayonnaise et surtout les médicaments. Le cholestérol, c’était une fumisterie. C’est le professeur Philippe Even qui le dit. Il prétend même que le faire baisser est mauvais pour la santé, alors qu’un verre de vin par jour, ça te fait passer la barre des cent ans, à en croire le témoignage de tous les centenaires dans les journaux. Allez, un vin gras pour tout le monde, patron, et c’est ma tournée ! L’ancien cheminot avait envie d’une huile essentielle de raisin, un joli bain de bouche aux reflets dorés. Bref, un vin qui déborde, et avec du sucre par-dessus le marché. Mains-d’Oursins déboucha sur le champ un loupiac. Lequel ne tarda pas à pleurer sur les rebords des verres. Ce miel au nez de chèvrefeuille et de coing, généreux et ample comme Gras-du-Bide, était issu d’une vendange tardive par tries et, avec la complicité de cette pourriture noble puis d’un élevage d’un an en barrique neuve, laissa tous les habitués du Bar Universel ébahis. Gras et délicat à la fois. Un funambule habillé en taille triple-XL, jouant au mariole sur un fil de soie. Gras-du-Bide a passé un long moment à imaginer le mets à marier avec cette merveille. Eureka, il abreuva aussitôt, la larme à l’œil, la docte assemblée d’un foie gras aux cerneaux de noix et aux raisins que préparait son ami d’enfance, Flûtes-Sèches. Ce chat maigre, au passage, même sa production ne l’a jamais fait grossir. Tout le monde en eut l’eau à la bouche, jusqu’à inonder ses rêves de salive. Sauf Nez-Cassé, le boxeur retraité qui avait opté pour un blanc aussi sec que son cœur perdu. De ses grosses paluches d’ancien ouvrier ferroviaire, Gras-du-Bide lui flanqua une belle tape sur l’épaule. Une telle invitation à braquer la graisse de retraite, ça ne se refuse jamais. Quand Nez-Cassé trempa ses lèvres dans cet opulent bouquet de coing, gras et bien structuré, le temps se figea au Bar Universel, comme un couteau planté dans une motte de beurre. Enfin, le sourire de Nez-Cassé provoqua un brouhaha des meilleures heures dans l’estaminet en authentique formica. Cela faisait tellement longtemps qu’on n’avait pas vu l’ancien boxeur remplir de bonheur ses sacs de frappe.

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Ideal Conditions at Chateau Rabaud Promis

Ideal conditions at Chateau Rabaud Promis. "The conditions for harvesting are very comfortable this year," said Philippe Dejean, owner of Chateau Rabaud Promis (1st classified growth). "What better: the hot weather and an east wind, coming to concentrate our golden grapes already botrytised" he added. However, the reactivity is required this year we recruit; we hired more than 35 pickers to harvest quickly because dry weather accelerates the concentration. A final sorting is performed on a table in the cellar (like for some red) where the grapes are hand scanned before being carried into the press. Great concentration of flavors this year and low volumes. Check out more photos on Flickr. Follow Chateau Rabaud Promis on Facebook.

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Horses & Harvest at Chateau Moulannes

Since Tuesday, the harvest is in the agenda in the Sweet Bordeaux wines region. Horses graze nearby and watch the harvest at Chateau Mourlannes. In Gabarnac, located on the slopes of the Garonne River, between Loupiac and Sainte Croix du Mont, Jany and his small team walk in the rows. Under the anxious eyes of the horses, the tractor that sorts the grapes disturb them. His cousin from Charente, arrived Monday to help along with friends. "The harvest is done by the family at home," says Jany. No stress or too much exercise because the team takes a short break halfway through the rows. She explains, "The back basket man does not hurt his back." and she wants to make sure not to tire her team. The vines are over 100 years old and are beautiful and well preserved. The harvest period is very stressful for the vine growers. "We just had a power outage at the moment," says Jany. Harvest "without my cast," she adds, because last year she fell from a tank. For more info on Chateau Moulannes, check out chateaumourlannes.blogspot.com and for more pics of the harvest, visit our Flickr page!

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Under the Sun in Loupiac: Harvest at Chateau Clos Jean

Under the sun in Loupiac, the grapes are ripe and concentrated at Chateau Clos Jean. "All is well, it's nice and grapes are getting golden," said Jocelin, owner of Clos Jean. The sortings are as rapidly as in 2003; the morning humidity and heat of the afternoon facilitate the development of botrytis and the concentration of berries. Today we finished the Sauvignon Blanc grapes and will move to Semillon next week. More pics of Chateau Clos Jean: Flickr and learn about them at: www.vignoblesbord.fr