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Pour les amateurs de gastronomie, le dîner du Sweet February qui a eu lieu le 24 Mars à Bordeaux autour de vins sucrés uniquement fut un franc succès ! . Au programme des accords audacieux, d’autres plus classiques, toujours dans l’équilibre ! . Je vous partage ici les photos. Vous pouvez vous rendre sur mon site pour en lire un peu plus. . Je milite depuis plusieurs années pour remettre la douceur à l’honneur ! . Le monde du vin est intimement lié à la gastronomie et offre par sa diversité de styles une myriade d’accords qu’il vous faut absolument explorer ! . Quel fantastique voyage culinaire durant cette soirée ! . #somm #restaurant #food #gastronomie #michelinguide #sweet #sweetwine #champagne #oldwine #winepairing #sommelier #winelover #xlvinsfr (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/CqSSt0eDquP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Yquem 2020 : « … comme le souvenir d’un baiser langoureux né d’une passion estivale » . Now I can reveal Yquem 2020 on my site ! . 100/100 «… the memory of a languorous kiss from a summer passion » Enjoy ! . #winelover #sweetwine #xlvinsfr #yquem (à Château d'Yquem) https://www.instagram.com/p/CqLPmDaDVZv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Finishing to write my tasting notes about some 2020 ! Approximately 400 wines rated and commented on my site including some changes on my database… too little for all the contents created ! Here at @chateaulynchbages . #winelover #somm #winecritic #xlvinsfr (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/CqASncrDR0x/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Good memories at Château de Versailles ! . #winetime #winelover #xlvinsfr (à Château de Versailles) https://www.instagram.com/p/Cpwxyn5jKbt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Tasting 2020 ! The last vintage in bottle for the Crus Classes of Saint-Emilion. At the same time I decided to share the experience with my students. Not an easy exercice as these wines are too young but sometimes it’s obvious ! . I am currently finishing my ratings for this vintage on my website. 50 tasting notes yesterday, tomorrow at least 50 others. . Have a good evening ! . #xlvinsfr (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/CpikZQBruy4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Diner du 24 Mars sur la thématique du Sweet February ! . Inscriptions par mp. Places limitées. . Tarif préférentiel pour tous ceux qui ont souscrit un abonnement à mon site : 20% de remise ! . #sweet #sweetwine #champagne #winelover #foodpairing #somm #bordeaux #bordeauxrestaurant #bordeauxfood #xlvinsfr (à Le Comptoir Des Saveurs) https://www.instagram.com/p/CpdX8KVrtfJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Réservation dîner prestige Sweet February ! Vendredi 03 Mars au @comptoir_des_saveurs à Bordeaux . Champagne Gosset Petite douceur rosé . Château de Fargues 2014, appellation Sauternes . Château Guiraud 1996, appellation Sauternes . Loupiac 1955 . 1979 Legend Rivesaltes Gérard Bertrand . Menu en 5 services 5 verres de vin et 3 bouteilles à gagner durant la soirée. . Tarif 140€ vins compris !!! Tarif imbattable vu le standing des vins présentés ! . Réservation sur le site du restaurant ou par mp . #sweetfebruary #bordeaux #food #gastronomy #bordeauxrestaurant #winepairing #xlvinsfr (à Le Comptoir Des Saveurs) https://www.instagram.com/p/CpI30HIrdYj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Sharing Week 2023 . L’objectif était de faire découvrir sur 3 jours le monde du vin à des étudiants d’autres cursus. . Le vin c’est le partage et le partage il n’y a rien de mieux ! Merci à tous les domaines participants pour ces magnifiques moments ! . @chateaupierredemontignac @tronquoy_lalande @chateau_montrose @chateaupipeau @chateaubellefontbelcier @esgbordeaux @esg.ecoles . #winelover #wine #sharingweek #xlvinsfr (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/CpGS2Qrr3GD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Save the date : vendredi 03 Mars . Dîner d’exception Sweet February ! . Un avant goût de ce qui vous attend ! . Réservations @comptoir_des_saveurs . #winelover #foodandwine #gastronomy #bordeaux #bordeauxrestaurant #winepairing #xlvinsfr #sweetfebruary (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/CpBUM1rrEk9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Sharing week 2023 chez @esgbordeaux ! . Partagez sa passion pour le monde du vin à des étudiants d’autres cursus est une chose grisante et passionnante ! . Tour de chauffe à @institut.culinaire pour la suite ce sera dans les vignobles ! . #winelover #wineteacher #student #esg #somm #xlvinsfr (à La Faïencerie Bordeaux) https://www.instagram.com/p/Co-cRtKDrKb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Dîner le 03 Mars à Bordeaux ! . Sweet February 2023 . Les références au complet ! - Champagne Gosset Petite douceur rosé - Château de Fargues 2014 appellation Sauternes - Château Guiraud 1996 appellation Sauternes - Loupiac 1955 - Legend vintage Rivesaltes 1979 Gérard Bertrand . Intéressé pour déguster ces 5 vins durant un dîner sur mesure ? Contactez moi par mp ou bien @comptoir_des_saveurs . En février la douceur à l’honneur ! . #winelover #sweet #sweetwine #bordeaux #Restaurant #bordeauxfood #sauternes #xlvinsfr #gastronomie (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/Co8C-x6rnzU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Sweet February 2023 ! . Quelques références du prochain dîner : on remontera jusqu’en 1955 ! Un dîner sur mesure 100% vins sucrés le Vendredi 03 Mars à Bordeaux ! Places très limitées, réservation par mp ou via le @comptoir_des_saveurs . Les prochaines références dans de prochains posts avec tout un travail de réflexion culinaire avec le chef Vincent Pichodou ! . #sweetfebruary #winelover #somm #bordeauxfood #xlvinsfr (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/Co4ljUbjzaO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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My last course about wine pairings with Bachelors was about sweet wines. For the fun I brought a plancha to illustrate sweet wines are not only for desserts or cocktails. . Perfect timing because just after I had to test some sweet wines for my sweet february dinner. So they could enjoy amazing wines from Château de Fargues, Château Guiraud (both Sauternes appellation) plus an ancient Loupiac (1955!) . As sweet wines are really strong about oxygen I was really confident to open them in advance. Furthermore I saw the benefit for some of them of a slow oxygénation. . As gastronomy is full of surprise and diversity we had the visit of Damien Baccon, cofounder of the culinary institute based on Bordeaux (where I teach a part of my courses). Damien invited us to visit his amazing bread masterclass and we invited him to taste the 1955 Loupiac. . Sharing the passion is definitely the best way ! (à La Faïencerie Bordeaux) https://www.instagram.com/p/CozLUb0rFaM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Fantastic dinner ! (à Château de Versailles) https://www.instagram.com/p/CovFB2xrCr7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Amazing dinner at Château de Versailles ! Celebrating this moment with your vintage of Château Margaux for your birthday. What else ? Thank you @chateau.prieurelichine @rauzangassies_croizetbages @commanderiedubontemps for this unforgettable moment ! . #winelover #versailles #margaux #1986 #somm #xlvinsfr (à Château de Versailles) https://www.instagram.com/p/CovEh5prlq6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Direct flight to Australia ! . #winelover #australia #australianwines #somm #amonra #riesling #huntervalley #tasmania #sparkling #wineteacher #masterclass #xlvinsfr (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/Cospsr_LKX7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Sweet February. Pour 2023 un dîner prestige en 5 services ! . 5 vins d’exceptions dans un dîner sur mesure organisé à Bordeaux ça vous tente ? . Différents styles et différentes époques… jusqu’en 1955 ! De très grands domaines se sont associés à cette édition 2023 de mon Sweet February ! @champagnegossetofficiel @chateaudefargues_sauternes @chateauguiraud @gerardbertrandofficial . En ce qui concerne la cuisine le Chef Vincent Pichodou du @comptoir_des_saveurs a accepté de relever le défit ! . Date du dîner : vendredi 03 mars Lieu : Restaurant Le comptoir des saveurs, Bordeaux (05 place des Martyrs de la résistance) Tarif : 140€ TTC le menu en 5 services avec 5 vins d’exception : . Champagne Gosset, Petite douceur Rosé . Château de Fargues 2014, appellation Sauternes . Château Guiraud 1996, appellation Sauternes . Loupiac 1955 (apport Xavier Lacombe) . Legend vintage Rivesaltes 1979 Gérard Bertrand . Plus de détail sur mon site (lien en bio) et vous en découvrirez plus tout au long du mois de Février ! . Places très limitées, inscription sur le site de @comptoir_des_saveurs . Vous pouvez également me contacter en mp. . Mettons la douceur à l’honneur ! . #winelover #winetime #sweet #sweetlove #sweetfebruary #xlvinsfr #restaurant #bordeaux #sortirbordeaux #bordeauxrestaurant #restaurantbordeaux #winepairing #somm #sommelier #sauternes #champagne #sweetwine (à Bordeaux, France) https://www.instagram.com/p/Coni6ntLCZU/?igshid=NGJjMDIxMWI=