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Chicken Machboos

[yfukuoka]

【＊＊＊＊日目】2022-11-17 カタールワールドカップ2022にまったく興味のないのですが…食をきっかけに興味が出るかも？ JICA東京レストラン＠幡ヶ谷 ‪____________________________________ ＊Machboos マグブース 中東のカタールだけでなく、バーレーンやUAEでもよく食べられるというマグブース。Qatarian Biryani…カタールのビリヤニということでいいのかな？作り方を調べてみると、パエリアのように作る方法と、インドのタミル式ビリヤニのように作る作り方も出てきて、答えがわかりません。 現地では、レモンを砂漠で干した乾燥レモン「ルーミ」を使うそうですが、こちらではフレッシュレモンの皮を削ってかけてあります。このレモンフレーバーと、さらに薔薇のローズフレーバーも合わさって独特のいい香りに。 しっかり下味を施された鶏肉。ライスはコンソメブイヨンの旨み。ワールドカップのおかげでこんな素敵な料理に出会えました。 JICA東京レストランは、入国規制がなくなったからなのか11月からかなり混むようになりました。聞いたことのない言語がたくさん飛び交っています。ドキドキします。 ‪____________________________________ 🇶🇦 #jica #Qatar #Qatarian #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #biryani #machboos #カタール #中東料理 #ビリヤニ #スパイス #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー ではない (JICA Tokyo International Center) https://www.instagram.com/p/ClKlIISycDu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Chicken Machboos

[196recipes]

196recipes: #90 Kuwait

Wir behalten das Tempo bei und "reisen" heute nach Kuwait, um da das Nationalgericht Machboos Laham zuzubereiten. Machboos Laham ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Reisgericht mit Lammfleisch. Mehr gibt es hierzu nicht zu sagen. Lass uns beginnen.

Meine Inspiration war dieses Rezept.

Wir nahmen: Für die Fleischbrühe: 1.2 kg Lammfleisch 1,5 l Wasser 1 Zwiebel, geviertelt 1 Zimtstange 1 TL Pfefferkörner 5 Nelken 5 Kardamomkapseln 2 Lorbeerblätter 1,5 TL Salz Für die Gewürzmischung für das Fleisch: 1/4 TL Zimt, gemahlen 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/4 TL geriebene Nelken, gemahlen Für die Gewürzflüssigkeit für das Fleisch: 1/4 TL Safran-Fäden 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 EL Wasser 1 EL Fleischbrühe (die wir kochen) Für Zwiebel-Rosinen Mischung: 2 mittelgrosse Zwiebel 75 g Rosinen, über Nacht im Wasser eingeweicht 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 1/4 TL Zimt, gemahlen 1/4 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1/4 TL geriebene Nelken, gemahlen 1 EL Olivenöl zum Braten Für die Beilagen: 500 g Basmati-Reis (im Originalrezept nahm man 1 kg, das erschien mir zu viel) 75 g gespaltene Erbsen (ich nahm grüne, im Originalrezept waren es gelbe) 1. Als erstes schneiden wir das Fleisch in grosse Würfel. Wir hatten es in 9 Stücke geschnitten. 2. Das Fleisch im Wasser aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen. Die Hitze reduzieren, Zwiebel, Gewürze und Salz für die Fleischbrühe (siehe oben) dazugeben. Unter dem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen. 3. In der Zwischenzeit Erbsen in einem separaten Topf in genug Wasser mit etwas Salz ca. 20 Minuten gar kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen. 4. Jetzt die Zwiebel-Rosinen Mischung machen. Zwiebeln putzen, klein würfeln, in Olivenöl goldbraun anbraten. Dann die Hitze reduzieren, Rosinen (angetropft) hinzufügen, die restlichen Gewürze (siehe oben) dazugeben, alles gut vermischen, kurz mitbraten und dann vom Herd nehmen und beiseite stellen. 5. Wenn das Fleisch fertig ist, es aus der Brühe herausnehmen. Die Brühe durchsieben, die Gewürze und Zwiebel wegwerfen, aber die Brühe nicht wegschütten! 6. Den Basmati-Reis mehrmals im Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. In einen sauberen Topf geben, mit Brühe übergiessen, so dass der Reis mit ca. 2 cm Brühe bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist, dabei nicht umrühren. Evtl. in den letzten 3-5 Minuten zudecken und die Hitze reduzieren, wenn der Reis oben noch etwas hart ist. 7. Inzwischen den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Fleisch mit den Gewürzen (siehe oben Gewürzmischung für das Fleisch) einreiben und in eine backfeste Form legen. Die Zutaten für die Gewürzflüssigkeit für das Fleisch (siehe oben) vermischen und das Fleisch damit begiessen. Mit Folie zudecken und 15 Minuten im Backofen garen. 8. Zeit zu servieren! Den fertig gegarten Reis mit den Erbsen und der Zwiebel/Rosinen Mischung verrühren, das Fleisch oben anrichten. Geniesst das aromatische Machboos Laham! P.S. Ich glaube, man hätte etwas Safran zum Reis dazugeben sollen, damit es eine gelbe Farbe annimmt. Das wurde im Originalrezept nicht erwähnt, daher habe ich das nicht gemacht. Wenn ich es noch einmal koche, mache ich das, um diese für Machboos Laham typische Farbe zu bekommen. Und somit sind wir fertig mit dem Buchstaben "K". Das nächste Mal geht es nach Laos!

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Desert Delights: Embracing the Kuwaiti Winter Camping Craze

As summer’s searing sun surrenders to cooler breezes, a unique transformation sweeps across the Kuwaiti landscape. The vast desert, once a scorching expanse, becomes a vibrant tapestry of colorful tents, each one a beacon of warmth and community. Welcome to the winter camping craze, a cherished tradition where families escape the urban bustle and embrace the magic of the wilderness under the…

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[revistaomni]

3 comidas do Catar que você deve conhecer hoje mesmo

Você quer saber mais sobre as comidas típicas do Catar, o país que vai sediar a Copa do Mundo de 2022? Então, confira esta lista com três receitas deliciosas, nutritivas e cheias de sabor que fazem parte da culinária catari.

Você quer saber mais sobre as comidas típicas do Catar, o país que sediou a Copa do Mundo de 2022? Então, confira esta lista com três receitas deliciosas, nutritivas e cheias de sabor que fazem parte da culinária catar. Além de aprender como prepará-las, você também vai descobrir a informação nutricional e a história de cada uma delas. Vamos lá? Machboos comidas do Catar Machboos é considerado…

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[sohandsouza]

🍗🍅🍋🍚 - #foggaDiyay #machboos #مكبوس‎ #مجبوس #Emirati #إماراتي #food #طعام #chicken #دجاج #rice #أرز #Khaleeji #خليجي #homemade (at Cambridge, Massachusetts) https://www.instagram.com/dsouzasohan/p/CXpWmJqLKGh/?utm_medium=tumblr