#mama lena

[karanizuzor-el]

Little piece of something I was working on a while ago... I got lazy so this is all you get 🤷🏼‍♀️

Also, I made a Ko-fi if you feel like supporting me?

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Mama Lemonia macht Maultaschen seit dreissig Jahren in Maulbronn. Ihre hausgemachten Maultaschen des Restaurants in Maulbronn sind sehr populär.

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Mama Lemonia macht Maultaschen seit dreissig Jahren in Maulbronn. Ihre hausgemachten Maultaschen des Restaurants in Maulbronn sind sehr populär.

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Mama Lemonia macht Maultaschen seit dreissig Jahren in Maulbronn. Ihre hausgemachten Maultaschen des Restaurants in Maulbronn sind sehr populär.

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Wie man das Catering für Firmenveranstaltungen wählt

Die Wahl eines guten Caterings für Geschäftsveranstaltungen garantiert den Erfolg Ihrer Geschäftsveranstaltung. Daher ist es sehr wichtig, ein Corporate Catering Unternehmen auszuwählen, das Ihnen Vertrauen, Sicherheit und Qualität bietet. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, dass Sie die Art der Veranstaltung, die Sie feiern werden, die Gestaltung des Menüs, etc. definieren. Wie können Sie sicher sein, dass Ihre Wahl die richtige ist?

mama lena

 1. Wählen Sie die Art des Dienstes.

Abhängig von der Veranstaltung, die Sie feiern werden, benötigen Sie die eine oder andere Art von Service. Es ist nicht dasselbe, ein Business-Frühstück mit leckeren Knödeln, Maultaschen zu organisieren, die von einer Kaffeepause begleitet werden. Deshalb ist es wichtig, dass Sie ein Catering-Unternehmen suchen, das alle Arten von Business-Services anbietet.

 maulbronn

2. Überprüfen Sie die Funktion des Catering-Service.

Ein guter Catering-Service muss Erfahrung in der Durchführung von Veranstaltungen jeglicher Art haben. In Ihrem Fall ist es wichtig, dass sie wissen, wie man eine Firmenveranstaltung leitet. Diese sind in der Regel komplexer als jede persönliche Handlung wie Hochzeiten oder andere Familienakte. Um zu überprüfen, ob das Catering-Unternehmen, das Ihnen gefällt, bereits gute Arbeit geleistet hat, können Sie dessen Website besuchen. Sicherlich haben Sie einen Abschnitt mit früheren Kunden, Veranstaltungen, Meinungen gefunden.... wenn sie positiv sind, ist es ein guter Indikator, sie einzustellen. Wenn Sie in Maulbronn sind, dann können Sie neben dem leckeren Essen auch das Kloster Maulbronn sehen. Kein Wunder, dass es sogar Maultaschen-Ursprung und Maultaschen-Ursprung ist.

Sie müssen auch eine gewisse Flexibilität bei der Anpassung an die Bedingungen Ihrer Veranstaltung haben. Ihr Individualisierungsservice geht nicht nur in die Dekoration ein, sondern Sie können auch spezielle und einzigartige Menüs anbieten, die exklusiv für jede Veranstaltung kreiert wurden: Themen, Spezialküche, Atmosphäre, etc.

3. Wählen Sie das passende Menü für Ihre Firmenveranstaltungen.

Wie beim vorherigen Punkt muss das Menü jeder Veranstaltung dafür geeignet sein. Je nachdem, ob Sie möchten, dass Ihr Meeting mehr oder weniger informell ist, können Sie einen Cocktail mit mehreren Showkochstationen wählen, ein Menü, das an einem Tisch mit mehreren Gerichten serviert wird, wie bei der Bestellung von Pasta. Sie sollten sich an einen Corporate Event Planners San Francisco für Firmenveranstaltungen wenden, um Sie über die beste Option zu informieren. Daher ist es sehr wichtig, dass Sie ein Catering mieten, das alle Genehmigungen und Lizenzen in Ordnung hat, sowie spezielle Menüs für Gluten, Laktose oder andere Allergene, die intolerant sind. Wenn Sie Vegetarier sind, dann können vegetarische Knödel sogar die beste Option sein, die Sie genießen können. Um das Beste zu genießen, können Sie Knödel, schwäbische Ravioli und vegetarische Knödel kaufen.

Heutzutage geht es beim Essen um viel mehr als nur darum, unsere Grundbedürfnisse auf der ganzen Welt zu befriedigen, es gibt so viele Menschen, die essen wollen, ohne darüber nachzudenken, ob das Essen wie Calf Maultaschen sicher ist. Von der Entwicklung des Getreides über die Vermehrung der Tiere bis hin zur Verarbeitung muss der Produktionsprozess sicher sein und den strengen Anforderungen der Hygiene entsprechen.

[mamalemonia-blog]

Wussten Sie, dass es vegetarische, schwäbische, gerollte und vegane Ravioli im Sortiment gibt?

ich wohne zwar auch in der schwäbischen Maultaschenmetropole (bei Bietigheim)- aber auf die asiatische Idee bin ich noch nicht gekommen. Muß ich demnächst unbedingt mal ausprobieren, klingt gut. Ich würde aber eher die Suppenmaultäschle verwenden. Die Geschichte mit den Herrgottsbscheißerle klingt nett, ist aber nachweislich erfunden. Die Ur-Maultasche war fleischlos, die Fülle bestand aus Brot, Milch, Eier und Kräuter. Erst später kam das Suppenfleisch der Fleischbrühe hinein.( Es wird hier alles verwertet!) Allerdings gab es schon sehr früh gefüllte Teigtaschen aller Art in allen möglichen Ländern, auch mit gehacktem Fleisch. Ich denke, es war eine Parallelentwicklung, keine Erfindung aus Maulbronn- der Name des Klosters kommt vom Maultier, welche die Quelle=Bronn gefunden hat. Wie dem auch sei, die Maultaschen schmecken einfach köstlich! Ich starte einmal um Ostern eine Massenproduktion- wie viele schwäbische Hausfrauen. Wenn der Vorrat erschöpft ist, wird zugekauft.

kalbsmaultaschen

Dia alte Geschichte mit den Gottesbetrügern aus Maulbronn ist zwar recht nett, aber ich würde jetzt nicht ohne zu zögern jeden Betrag wetten, dass sie auch stimmt. Maulbronn – Maultasche, das kommt mit doch verdächtig glatt vor. Maultaschen mache ich zwar auch selten selber, aber die von Mama Lemonia finde ich nur so mittel. Toll sind hingegen die Fotos, wahrscheinlich kommen die Mama Lemonia-Teiles desgwegen gleich viel sympathischer rüber.

Die Maultaschen von Mama Lemonia essen wir hier auch gerne. Meist in der Suppe, häufig klar, manchmal Gemüse, kreativere Suppenvarianten habe ich noch nicht probiert, aber das ist echt eine feine Idee. Wird sicher mal nachgemacht. Danke für die Inspiration! Da ich sie „original“ nicht kenne, kenne ich auch den Klassiker mit Ei überbacken nicht. Aber Ei an irgendwas (Knödel, Nockerl) mit grünem Salat, das ist mir schon bekannt.

maultaschen entstehung

Wenn ich mit etwas aufgewachsen bin, dann mit schwäbischem Soulfood. Is klar, ne? Also Spätzle, Maultaschen und Rostbraten gehören zu mir wie der Labskaus zum Hamburger. Wusstet Ihr, dass Maultaschen praktisch hier bei mir umme Ecke erfunden wurden – also Luftlinie ca. 2 km? Im Kloster Maulbronn, haben sich die findigen Mönche dann doch Fleisch in der Fastenzeit gegönnt und zwar fein gehäckselt und im Nudelteig versteckt. „Herrgottsbscheisserle“ wurden sie genannt, weil man  den guten Herrn da oben ja damit ein wenig ausgetrickst hat. Hah, die Schwaben sind halt schon Gscheitle und der Spruch „Dumm darfsch sei, bloss ned dappich“ hat schon seine ganz besondere Bedeutung hier im Ländle. Wie gesagt, ich bin mit Maultaschen etc. aufgewachsen und somit gab es für mich nicht eine Sekunde Bedenkzeit, als Mama Lemonia mich fragte, ob ich mir denn vorstellen könne, eine Kooperation in Sachen Maultaschen mit ihnen  zu starten. Klar wollte ich und ganz ehrlich, selbst ich, als baden-württembergische Musterbeispiel-Hausfrau (*räusper) mache meine Maultaschen nicht immer selbst. Wenn es abends mal schnell gehen muss und mein Herr Nordlicht Tausendschön eins seiner schwäbischen Leibgerichte möchte, dann greife ich sehr gerne auf die Mama Lemonia Maultaschen aus dem Kühlregal zurück. Wusstet Ihr, dass es vegetarische, schwäbische, gerollte, mit Kalbfleisch gefüllte oder sogar vegane Maultaschen im Bürger Sortiment gibt?

[mamalemonia-blog]

Jeder Nicht-Vegetarier aus Maulbronn genießt jedoch die edelste Abwechslung

Bis heute nennen Menschen aus jenem Teil Deutschlands, in dem man dem Werbeslogan nach alles kann außer Hochdeutsch, ihre zumeist mit Fleisch gefüllten Teigtaschen angeblich "Herrgottsbscheißerle" oder auch Maultaschen aus Maulbronn. Doch jenseits dieser Legende, so klagt man im Südwesten, seien viele in den Restaurants dieses Landstrichs angebotenen Maultaschen mit "Gästebscheißerle" treffender bezeichnet. Wie auch immer, ein waghalsiger Selbstversuch des Hobbykoches vom Dienst in der Gastronomie zwischen Stuttgart und Karlsruhe in den letzten Wochen hat jedenfalls nicht einmal an den äußersten (sprich: badischen) Rändern des Maultaschenimperiums allzu schlimme Ausfälle aufgespürt.

Wir aßen mit großem Vergnügen bei Mama Lemonia in Maulbronn die vier wichtigsten Varianten, also mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat, pur in kräftiger Fleischbrühe (beides seit ein paar Jahren auch als "Schwäbische Maultaschen" von der EU als "g.g.A."-Herkunftsbezeichnung geschützt), in Streifen geschnitten und geröstet auf Salat, sowie mit Käse-Specksauce gratiniert. Und zu meckern gab es da nix.

kloster maulbronn

Für die Füllung der Teigtaschen gibt es so viele Rezepte wie Hausfrauen, eine ähnlich vielschichtige Geschichte wie bei den Buletten. Jedem nicht-vegetarischen Eingeborenen aus Maulbronn- wird aber die edelste Variante schmecken: Kalbshüfte, Schweinenacken, durchwachsener Speck (alles fein gewolft) und Kalbsbrät zu gleichen Teilen, dazu ein eingeweichtes Brötchen, viel Spinat, ein ganzes Bund krauser Petersilie, sowie die üblichen Zutaten Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Muskat, Ei und ein Klecks Senf. Könner mischen ein paar Esslöffel original französische Crème fraîche und etwas gehackte Kapern, Knoblauch und Sardellenfilets unter den Fleischteig.

Vor allem bei dem Grünzeugs ist viel Spielraum, der das Gericht zum Beispiel (jetzt müssen Maultaschenreinheitsbewahrer ganz tapfer sein) ins Mediterrane ziehen kann (Thymian und Rosmarin statt Petersilie), in Richtung Asia-Crossover (grüner Koriander und ein paar frische Kaffirlimettenblätter) oder auch in heimelige Kindheitserinnerungen, so wie Mama Lemonia in Maulbronn die Maultaschen macht (mit dem "Maggikraut" Liebstöckel).

Doch egal, was im Einzelnen reinkommt, spielentscheidend ist die Technik, mit der alle Zutaten am Ende zu einer glatten, fast schon homogenen Maultaschen-Farce vermischt werden: Nachdem alles klein geschnitten und gut vermischt ist (teilweise evtl. auch angedünstet wurde), läuft die Maultaschen-Füllung noch mal in den Fleischwolf. Je nach gewählter Stärkeentsteht erst jetzt eine wirklich perfekte, hochfeine, dabei aber überhaupt nicht schmierig-breiige Maultaschen-Farce, die dieses vergleichsweise einfache Gericht zu einem echten Maultaschen-Leckerbissen selbst für verwöhnte Feinschmecker macht.

maultaschen kaufen

Die drei Bscheißerle-Grundwesenszüge tragen auch unsere heutigen "Wilden Maultaschen mit Wurzeln und Pilzen": für schwäbische Verhältnisse fast schon verschwenderisch viel Ei pro 100 Gramm Mehl, eine Beimischung von Dunst in der Mehlmischung.

Wir servieren die Maultaschen allerdings nicht mit schlotzigem Kartoffelsalat, sondern mit Pilzen und Wurzeln in einer kräftig abgeschmeckten Wildbrühe, also ähnlich wie das beliebte italienische Konzept von "Tortellini in brodo". Für Zentralschwaben ein alter Hut, gibt es doch "Maultaschensuppe" längst als Dosenfertiggericht aus den Fabriken des kulinarisch-industriellen Komplexes, aber auch höchstfein bei Anbietern wie Mama Lenas Maultaschen in Maulbronn.

Dahinter steckt, wie auch bei unseren wilden Maultaschen, der ehemalige Google-Leitspruch "Don't be evil". Auf Hochschwäbisch übersetzt: "Sei koi Bscheißerle!"

[jedifighterpilot2727]

LOVE the Lexington fics... had to send love (and a prompt!) I have this headcanon where Lexi (age 5/6) comes with Lena to work and gets to see how much of a badass boss her mom is! And how her mama is extraordinary in her own right. Bonus points if Lena is terrifying everyone in a board meeting while Lexi is just chillin coloring on the table (and ppl who wouldn’t dare knock on Lena’s door without an appointment watch this kid just tugging on Lena’s sleeve whenever she pleases) (:

I love love love the idea of Boss Mama Lena! Like Lena is the softest of mothers, and Lexi is her little cuddle bug, but all of her investors and board members know that they should never see that as a weakness because Lena will literally snap them in two like a twig with just a glare.

A new board member attends their first board meeting and Lexi just happens to be in attendance. She’s sitting quietly in a chair, just coloring away; but occasionally she’ll pull Lena down to whisper something in her ear. Of course the new board member decides to say something smart ass about how maybe Lena should have found a babysitter for her kid before attending such an important meeting.

Cue all of the other board members suddenly finding their meeting briefings to be EXTREMELY interesting as they all wait for Lena to tear the guy a new one.

Lena calmly informs him that this is by no means her most important meeting of the day because if he doesn’t remember, she’s the CEO of two separate companies, on the boards of three different charities, an advisor not only to a national security organization, but also to Supergirl. So while this may be a super important meeting to him … it’s not really that special to her.

She then proceeds ask him all sorts of technical questions about the company which he of course doesn’t know any of the answers to and Lena recites from memory. 

Then, to top it all off, Lexi observes aloud that Mama only talks like that when someone is in really big trouble, so he must be in REALLY big trouble. That of course leads to all of the other board members trying to hide their laughter!