#maultaschen

[grapehyasynth]

@official-german-puns

[fattributes]

Maultaschen

[morethansalad]

Vegan Maultaschen with Vegetable Filling (Swabian Pasta Pockets)

[vegan-nom-noms]

Vegan Maultaschen With Vegetable Filling (Swabian Pasta Pockets)

[techniktagebuch]

10.02.2025

Der Maultaschentest als neue KI-Benchmark

Als ich Chrome öffne, schlägt mir der Browser vor, dass ich doch mal Gemini, die neue tolle KI von Google ausprobieren soll, die könne auch tolle Bilder generieren.

"Challenge accepted", sage ich und da ich am Wochenende in Schwaben war und mir nichts besseres einfällt, sage ich der KI, sie solle mir doch bitte ein Bild von einer Maultasche vor einer typisch schwäbischen Stadt generieren.

Die KI denkt kurz nach und präsentiert mir dann dies:

Ich frage die KI wortwörtlich, ob sie mich verarschen will, das wäre doch keine Maultasche. Die KI entschuldigt sich und zeigt mir ein Bild, auf dem Kinder zu sehen sind, das zu einem YouTube-Video führt. Diese Einlassung verstehe ich noch weniger und bitte noch mal um ein Bild einer Maultasche, vielleicht in Brühe, um der KI etwas auf die Sprünge zu helfen.

Die KI liefert dies:

Das wären keine Maultaschen, sondern Klöße, moniere ich und lasse die KI als einfache Übung ein Bild mit einer Portion Spätzle generieren. Das bekommt sie immerhin hin. Dann frage ich nach, ob sie mir wenigstens erklären kann, was Maultaschen sind, vielleicht kann ich ihr ja damit etwas Hilfe zur Selbsthilfe geben.

"Kannst du dir Bilder von Maultaschen aus dem Internet angucken und daraus eins generieren?" frage ich zum Abschluss und bekomme das hier:

"Immer noch nicht optimal, aber viel besser. Siehst du, da hast du auch was gelernt." sage ich und lasse es nun dabei.

"Ich freue mich, dass ich Ihnen helfen konnte, ein besseres Verständnis für Maultaschen zu entwickeln. Ich lerne ständig dazu und bin dankbar für Ihr Feedback." sagt die KI und ich muss doch sehr bitten. Wenn hier jemand jemandem helfen konnte, ein besseres Verständnis für Maultaschen zu entwickeln, dann war eindeutig ich das.

Eventuell habe ich heute morgen also den Maultaschen-Test als Benchmark für KI-Bildergenerierung erfunden. Clemens aus der TT-Redaktion lässt als Gegentest das gleiche Experiment mit Dall-E laufen und erhält noch absurdere Gebäckstücke, die allesamt sehr sicher keine Maultaschen sind. Wir haben noch einen langen Weg vor uns.

(Anne Schüßler)

[selbstgemacht-derfoodblog]

Dieser schnell gebackene Maultaschenauflauf mit Tomatensauce wird mit Feta, Spinat und getrockneten Tomaten abgerundet und mit frischer Petersilie garniert. Die überbackenen Maultaschen werden je nach Geschmack mit klassischen oder vegetarischen Maultaschen zubereitet. Der Maultaschen-Auflauf als Nudel Spezialität aus dem Schwabenländle macht in diesem Gericht a la Ravioli Auflauf eine echt gute Figur. Außerdem ist er einfach vorzubereiten und schmeckt nicht nur Maultaschen Fans!

[petermorwood]

Tonight’s lunch: varenyky fried in onion-bacon butter, topped with bacon, caramelised onions & sour cream.

I don’t know how authentic this is - it may actually be more like Maultaschen though I don’t think they’re fried - because I didn’t look up any recipes but partly worked from memory and partly Made It Up (so no quantities or times given, sorry!) The result tasted great regardless.

So: I made a regular pasta dough using just one egg, rolled it out with the hand-cranked machine then cut it into circles with a cookie cutter.

Made a filling of minced beef, boiled potatoes and a couple of cloves of fine-chopped garlic all briefly pulsed in the Magimix, then seasoned with salt, black pepper, a little nutmeg and some snipped-up green onions.

Put a spoonful of filling on half a dough circle, wetted the edge, folded over, pressed down on filling to remove excess air and squeezed gently to seal.

Boiled a pot of salted water, put the varenyky in one at a time so they didn’t stick together, brought back to the boil, reduced to simmer and cooked for 10 minutes, then removed them with a slotted spoon. At this stage they were ready to eat, but I wanted to do the fried version so let them cool in one layer on a lightly-greased plate. (In this instance, overnight in the fridge.)

Out of the fridge again while I heated some oil in a frying-pan, cut up a couple of rashers of bacon and fried the bits until just turning crispy, then removed them and set them aside.

Chopped an onion, added a bit more oil to the bacon-fat in the pan, put the onion in the pan and fried it down very slowly until brown, then removed it and set it aside.

Added a generous pat of butter to the oniony bacon-fat in the pan then fried the varenyky golden on each side.

Managed not to scoff my share right then and instead transferred them to a bowl and a plate, dressed the plated ones with sour cream, caramelised onion and bacon bits and took pretty pictures.

Then @dduane​ and I got stuck in and That Was The End Of That. :->

[ollydrawings]

Maultaschen Recipe for class! Recipe is from this cite

https://ramshacklepantry.com/traditional-german-maultaschen-recipe/#ingredients